Газета выходит с 1995 года!
 

7 способов извлечь максимум пользы из оливкового масла

Еще до того, как все начали твердить о пользе «суперпродуктов», у нас было оливковое масло. Спросите большинство экспертов в области здравоохранения, какие продукты попадают в их «обязательный список», и вы обязательно найдете в верхней части списка оливковое масло – источник «хорошего» жира и богатый антиоксидантами продукт.

«Исследования показали, что оливковое масло помогает снизить уровень «плохого» холестерина, нормализовать уровень инсулина и свертываемость крови, а также стабилизировать сахар в крови», – объясняет диетолог Колетт Хаймовиц. Но этот древнейший из полезных продуктов окружен заблуждениями.

Вот семь способов получить максимальную выгоду из оливкового масла:

1. Добавьте витамин А: Этот антиоксидант содержится в моркови, помидорах, темной листовой зелени, сладком перце, дыне и тропических фруктах. Поскольку он жирорастворим, сочетание витамина А с оливковым маслом помогает организму лучше его усваивать.

«Употребление пищи с высоким содержанием витамина А вместе с оливковым маслом придает еде более насыщенный вкус, надолго оставляет у вас чувство сытости и обеспечивает прилив энергии», – объясняет диетолог Сара Сикинд, проводящая кулинарные мастер-классы для взрослых и подростков в Нью-Йорке.

2. Храните его правильно: Хотя полки супермаркетов ломятся от разных видов масел, выбирайте то, которое продается в темной бутылке или, что еще лучше, в жести. Такая тара защищает от света, портящего масло. «Открыв масло, храните его в прохладном, защищенном от света месте, – говорит Лиза Янг, адъюнкт-профессор в области питания в Университете Нью-Йорка. – И ни в коем случае не держите его в холодильнике».

3. Перейдите на extra virgin: Это наилучший продукт, содержавший более полезные компоненты. Оливковое масло добывается с использованием натуральных методов и не сильно рафинировано. Это масло холодного отжима без использования химических веществ и вредной обработки, таким образом, вы получаете максимальную пользу.

4. Расшифруйте этикетку: Вы точно будете знать, что ваше масло высшего качества, если на этикетке у него есть буквы DOP, DO, DOC и PDO. Это европейские сертификаты, доказывающие качество. При одобрении совета California Olive Oil на бутылке будет печать COOC и знак органической сертификации USDA.

Дата, указанная на этикетке, тоже важна. На некоторых указана дата сбора урожая, после чего это масло можно употреблять в пищу в течение 18-24 месяцев. Чем свежее масло, тем лучше.

5. Меньше – значит лучше: Вы можете сэкономить несколько долларов, взяв огромную бутылку или жестяную банку оливкового масла, но в этом случае считать гроши не стоит. «Оливковое масло лучше всего использовать, пока оно свежее, так что я рекомендую покупать маленькие бутылочки, которые можно использовать до конца за 3-6 месяцев», – объясняет доктор Сикинд.

6. Заправляйте им салаты: Оливковое масло идеально подходит для заправки или дополнения к салатам, сыру, овощам. Сбрызните им рыбу или мясо прямо перед подачей на стол – и аромат, и польза для здоровья раскроются полностью.

7. Нагревайте его правильно: Хотя оливковое масло теряет некоторую питательную пользу при нагревании, оно лучше подходит для приготовления пищи, чем другие масла. Оно также придает влажность и интересный вкус хлебобулочным изделиям, включая кексы, банановый и кабачковый хлеб.

Информационная служба 7days.us

klausau.com
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Самые полезные суперпродукты

В статьях о здоровье часто встречается термин «суперпродукт». Похоже, что каждый день появляется какой-то новый продукт, который обещает стать секретом поддержания здоровья. Официального определения суперпродукта не существует, но многие эксперты считают, что, несмотря на шумиху, не все они одинаковы. «Суперпрод
подробнее

Еда вместо витаминов

Компания GNC, лидер на рынке спортивного питания, объявила в понедельник, что планирует пересмотреть свои системы контроля качества с помощью нового высокотехнологичного тестирования. Данное решение стало результатом расследования, проведенного генпрокурором Нью-Йорка, которое показало, что качество добавок сильно
подробнее

Забытые овощи, которым место в вашем рационе

У всех нас есть пара десятков фруктов и овощей, которые мы знаем и любим (или терпим), но иногда что-то новое сбивает нас с толку: что это за странно окрашенный корнеплод? Физалис или какая-то ягода? Лето в разгаре, поэтому давайте не тратить его дары впустую - попробуйте один из этих непонятных вариантов ради необ
подробнее