Газета выходит с 1995 года!
 


Отказ от зерновых: польза или вред?

Палео диета, популяризированная доктором философии Лорен Кордейн, исключает зерна и другие многочисленные продукты, основываясь на теории, что так питались люди в период палеолита. И сторонники безглютеновой диеты, среди которых доктор Марк Хайман, предполагают, что люди с определенными заболеваниями должны исключить из своего меню все крупы, а некоторые знаменитости, например, актриса Гвинет Пэлтроу, рекламируют рецепты без использования зерновых. Но есть много доказательств того, что крупы на самом деле приносят пользу для здоровья - и исключение их из рациона может навредить вам. Крупы, которые мы обычно едим, например, в составе хлеба и каши на завтрак, получают из семян растений, принадлежащих к семейству Poaceae. Наиболее распространенными видами являются пшеница, кукуру...
подробнее

Польза суши, вина и киноа: О чем спорят диетологи

Полезен ли попкорн? А как насчет пиццы, апельсинового сока или суши? Или замороженного йогурта, свиных отбивных и киноа? Какие продукты полезны? В принципе, это достаточно простой вопрос, и человек, который хочет есть больше полезных продуктов, должен знать, какие продукты стоит брать, а каких – избегать. К сожалению, ответ не так прост. FDA недавно решила пересмотреть свои стандарты «полезных» продуктов, и это выдвигает на первый план тот факт, что большая часть наших представлений о питании в последние годы изменилась. Morning Consult и New York Times опросили сотни диетологов - членов Американского общества по проблемам питания – и выяснили, какие из 52 предложенных продуктов полезны. Тот же вопрос был задан репрезентативной выборке американцев. Полученные результаты свидетел...
подробнее

Сывороточный протеин – лучший способ управлять диабетом

Миллионы американских диабетиков потребляют в пищу продукты с высоким содержанием белка - особенно на завтрак. Это отличный способ взять болезнь под контроль, потерять вес и снизить уровень сахара, следуя стандартной рекомендации врачей. Но несмотря на то, что самые распространенные высокобелковые завтраки, которые так любят диабетики, включают в себя полезные яйца, тунец или соевые продукты, новое исследование показывает, что не все продукты с высоким содержанием белка одинаково эффективны. На самом деле, один элемент определенно гораздо эффективней других в контроле сахара в крови и легко доступен в супермаркетах, магазинах здорового питания и в Интернете: сывороточный протеиновый порошок. Исследование, проведенное под руководством доктора Даниэлы Якубович и ее команды в Тел...
подробнее

7 псевдополезных продуктов

Салат, овсянка и обезжиренные продукты очень полезны, разве не так? Не всегда. Эксперты по питанию предлагают альтернативу еде, которая кажется полезной лишь на первый взгляд. Мультизлаковый и пшеничный хлеб Такие термины, как «мультизлаковый», «пшеничный» или «семизлакорвый», на самом деле не говорят о содержании цельного зерна. Многие виды хлеба, помеченные как «мультизлаковые» или «пшеничные», как правило, сделаны из очищенного зерна, так что вы не получаете полную питательную пользу зерна. Готовые салаты Не думайте, что салат автоматически будет полезным. Магазинные салаты с тунцом, курицей и креветками часто изобилуют скрытыми жирами и калориями из-за высокого содержания майонеза. Хотя многое зависит от размера порции и ингредиентов, сэндвич с тунцом может содержать до 700...
подробнее

Средиземноморская диета полезна для головного мозга

Пожилые люди, которые следуют правилам Средиземноморской диеты, получают от нее огромную пользу в виде улучшения мозговых функций и сокращения риска когнитивных расстройств в более позднем возрасте. «Это говорит о том, что правильное питание и конкретные пищевые компоненты оказывают влияние на биомаркеры патологии головного мозга», - сказала Розбад Робертс, старший научный сотрудник исследовательского центра болезни Альцгеймера в Рочестере, штат Миннесота. Диета в средиземноморском стиле включает в себя рыбу, нежирное мясо, бобовые, орехи, цельное зерно, фрукты, овощи и здоровые жиры. Диета была связана с укреплением сердечно-сосудистой системы и костей. Робертс и ее коллеги проанализировали данные 672 участников исследования клиники Mayo. В начале ни одного из участников не б...
подробнее

Диета олимпийца

Наверное, вы смотрите Олимпиаду в Рио и удивляетесь проявлениям казалось бы сверхчеловеческих способностей в бассейне, на пляже и в тренажерном зале. И хотя подавляющее большинство из нас не может плавать, как Кэти Ледеки, мы можем взять за пример ее питание. То, что едят элитные спортсмены в Рио, тщательно продумано диетологами, которые принимают во внимание, сколько тренируются спортсмены, сколько калорий они сжигают в среднем за день подготовки, и что нужно их организму во время этой подготовки. «Я говорю своим спортсменам, что в питании нет ничего сложного, это не ракетостроение», - говорит Алисия Кендиг, старший диетолог Олимпийского комитета Соединенных Штатов, работающая с членами команды США по плаванию. Она говорит, что большинство атлетов так много внимания уделяют тому...
подробнее

Зеленые овощи помогут похудеть

Американцы каждый год тратят миллионы долларов на причудливые диеты, сумасшедшие планы тренировок и методы урезания калорий, чтобы похудеть. Но на самом деле, для того, чтобы сбросить несколько фунтов (или больше), нужно просто начать есть больше овощей. К такому выводу пришел доктор Чарльз Т. Нгуен, соавтор новой книги «The Thinsulin Program: The Breakthrough Solution To Help You Lose Weight And Stay Thin». Нгуен утверждает, что главным виновником увеличения веса и ожирения является ваш уровень инсулина. Высокие уровни гормона заставляют организм накапливать жир, тогда как низкие уровни инсулина способствуют его сжиганию. Итак, как вы можете удерживать инсулин на низком уровне? «Если вы едите зеленые листовые овощи, поджелудочной железе не нужно производить инсулин, поэтому уров...
подробнее

Полезно ли веганство?

Большинству из нас, всеядных, не помешало бы добавить в свой рацион побольше   растений. Но когда речь идет о здоровье, строгая веганская диета ему на пользу не идет. В США проживает примерно 3,7 миллионов веганов, что составляет чуть более 1% населения. Веганство исключает не просто мясо животных, но и все животные источники пищи, в том числе яйца, молочные продукты и мед. Но если вам интересно узнать, полезнее ли веганство других режимов питания с точки зрения здоровья, но тут есть много пищи для размышлений. Новое исследование от Университета Италии во Флоренции связало вегетарианские и веганские диеты со значительным снижением риска ишемической болезни сердца и рака. Другие исследования связали веганскую диету с более крепким желудком, мягкой менопаузой и низкими уровнями стр...
подробнее

Нехватка соли вредит организму?

Новое исследование, вызвавшее множество разногласий, утверждает, что рацион с низким содержанием соли может быть опасен для вашего сердца. Ограничение пищевой соли до менее 3000 миллиграммов в день, судя по всему, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в точности как в  пациентов с высоким кровяным давлением, которые едят слишком много соли, говорит ведущий автор работы Эндрю Менте. «Оптимальный вариант для здоровья -  ни слишком высокий, ни слишком низкий уровень натрия (соли)», - сказал Менте, доцент кафедры клинической эпидемиологии и биостатистики в Университете МакМастер в Онтарио, Канада. Американская ассоциация кардиологов критически отнеслась к исследованию Менте. По ее мнению, исследование основывается на неверных оценках потребления натрия, поэтом...
подробнее

Соль: польза или вред?

В древние времена соль была буквально на вес золота. Затем, начиная с 70-х годов, соль стала вселенским злом, и многие эксперты стали призывать нас ее сторониться. Но в последнее время научные исследования определили, что нехватка соли более опасна, чем ее избыток. Так что такое соль на самом деле - бесценный питательный ресурс или белый яд? Ответ на этот вопрос довольно многозначен: Это и то, и другое - в зависимости от типа соли, которую вы едите, ее количества и наличия у вас заболевания, которое усугубляется из-за натрия. Нет сомнений в том, что соль нам необходима. Она очень важна для управления множеством физиологических функций, например, поступления питательных веществ в клетки, поддержания рН баланса в организме, облегчения работы нервной системы и регуляции артериальног...
подробнее

Можно ли похудеть на осознанном питании?

Если делать одно и то же по три раза каждый день, нам это обязательно надоест. Еды это тоже касается. Однако люди стали мастерами тактики отвлечения, поэтому электронные устройства стали нашими самыми верными спутниками во время приемов пищи. Но они могут встать на пути здорового питания и здорового веса. Ученые, занимающиеся быстрорастущей областью исследований осознанности, знают, что простые изменения в процессе поглощения еды могут стать ключом к потере веса. Практики осознанности, в том числе медитация, используются в качестве инструментов для улучшения состояния здоровья, снятия болей и профилактики болезней в значительной степени потому, что они уменьшают стресс. А так как стресс часто лежит в корне переедания, осознанность помогает нам питаться лучше, и это означает, что, ск...
подробнее

Сердечникам прописали средиземноморскую диету

Ключом к профилактике сердечного приступа и инсульта, как предполагают ученые, может быть увеличение потребления полезных продуктов, а не только избегание вредных. Ученые проанализировали привычки в еде тысяч пожилых людей во всем мире, страдающих заболеваниями сердца, и их выводы могут вас удивить. «Здоровое питание, судя по всему, имеет защитный эффект, но нездоровая пища не причиняет особого вреда, - говорит ведущий исследователь, доктор Ральф Стюарт, кардиолог городской больницы Окленда в Новой Зеландии. Диетологи не согласны с последней теорией, однако подчеркивают, что дополнительные исследования, безусловно, необходимы. Новое исследование показало, что на каждые 100 человек, придерживающихся полезного рациона питания в средиземноморском стиле, приходится на три сердечных п...
подробнее