Газета выходит с 1995 года!
 


О путанице в диетических рекомендациях

Американские потребители пребывали в заблуждении относительно концепции размера порций в течение многих десятилетий, и федеральное правительство отчасти в этом виновато. Порция макарон - 1 унция или 2? Порция арахисового масла - 1 столовая ложка или в два раза больше? Ответы зависят от того, читаете ли вы рекомендации о питании, опубликованные Министерствами здравоохранения и социальных служб и сельского хозяйства в Интернете и на образовательных плакатах, или этикетки пищевых продуктов, которые печатаются на упаковках. Они не совпадают. И словно бы это само по себе не приводило в замешательство, правительство постоянно меняет свое мнение о том, что представляет собой здоровое питание. Последний поворот состоялся в прошлом месяце, когда консультативный комитет по питанию за...
подробнее

Клетчатка поможет похудеть

Простой рацион с высоким содержанием клетчатки может принести немалую пользу здоровью. К тому же, этой диеты легче придерживаться, чем диеты, которая требует изменений в привычках питания. Такой вывод сделали недавно ученые. Люди, которые только добавили больше клетчатки к своему в остальном обычному рациону, смогли похудеть, снизить кровяное давление и уменьшить уровень сахара в крови – а это ключ к профилактике диабета и улучшению общего состояния здоровья. Они не потеряли столько же веса, сколько люди, придерживавшиеся более сложной диеты, рекомендованной Американской Ассоциацией Кардиологов (AHA). Но авторы исследования утверждают, что их выводы обнадежат тех, кого пугают слишком сложные для выполнения указания. «Для людей, которым трудно следовать сложным диетическим рекоме...
подробнее

Пошаговое руководство по здоровому питанию

Многие стратегии в области питания опираются на тщательный подсчет потребляемых калорий и кардиотренировки. Однако для большинства людей это слишком сложно, поэтому вот несколько советов, которые помогут вам вести более здоровый образ жизни без постоянного учета калорий. 1. Ешьте шесть раз в день с перерывом в 2-3 часа. Очевидно, что каждый день этот интервал будет меняться, но старайтесь поддерживать минимальный разрыв в 2 часа, максимум - четыре. 2. Старайтесь каждый день в течение 12-часового периода не потреблять никаких калорий – своеобразный ночной пост. Примерное расписание: завтрак в 7:30am, перекус в 10am, обед в 12pm, перекус в 2:30pm, еще один - в 5pm, ужин в 7:30pm. 3. Каждый прием пищи и перекус должен включать цельный белок - нежареную рыбу, постное мясо, яичные...
подробнее

Чего ждать от новых рекомендаций по правильному питанию

На протяжении многих лет правительство говорило американцам, как важно есть много овощей. Переписанные национальные рекомендации по питанию могут включать в себя некоторые новые советы, касающиеся сахара, соли, мяса и кофеина. Прислушиваются к ним люди или нет, но эти рекомендации оказывают существенное влияние на питание по всей стране - от субсидируемых школьных обедов до этикеток на продуктах питания и предписаний вашего врача. Они также образуют основу для правительственной «тарелки», которая несколько лет назад пришла на замену пищевой пирамиде. Правительственный консультативный комитет, состоящий из специалистов в области здравоохранения и питания, в этом месяце готовится опубликовать предварительные рекомендации, которые предложат некоторые изменения в существующий список....
подробнее

Рацион питания против Альцгеймера

Число американцев, страдающих болезнью Альцгеймера в течение следующих трех десятилетий возрастет более чем в два раза – и достигнет рекордного показателя 9 с лишним миллионов жителей США к 2050 году. И затраты на уход за пациентами с деменцией могут увеличиться до $1,5 трлн в год - половину того, что США в настоящее время отводит на все медицинские услуги. Но ведущий американский невролог и специалист по болезни Альцгеймера говорит, что старение поколения беби-бума - не единственная причина этих мрачных прогнозов. Дэвид Перлмуттер, MD, утверждает, что исследования рисуют нам типичный американский рацион - богатый углеводами, зерновыми, сахаром и полуфабрикатами - а сидячий образ жизни стоит за ростом числа пациентов с болезнью Альцгеймера в США. Хорошая новость, говорит он, что...
подробнее

Низкокалорийная диета продлит молодость мозга

Низкокалорийные диеты способны замедлить процесс старения, воздействуя сразу на сотни генов. Ученые обнаружили, что низкокалорийный рацион останавливает нормальный рост и уровень активности приблизительно 900 различных генов, связанных со старением и ухудшением памяти. Ученые впервые предположили, что ограничение в питании - особенно в углеводах - может влиять на функции намного большей группы генов, чем предполагалось ранее. На протяжении десятилетий науке было известно, что низкокалорийный рацион продляет жизнь животным, но на практике ученым было проблематично отследить участвующие в процессе механизмы. Доктор Стивен Гинсберг, невролог, сотрудник медицинского центра Нью-Йоркского университета, который возглавлял исследование, заявил: «Наше исследование показывает, как ограниче...
подробнее

Время – главный ингредиент здорового питания

Люди, которые тратят больше времени на приготовление пищи, по данным нового исследования, зачастую придерживаются более здорового питания. Те, кто уделяют меньше всего времени на приготовление пищи, также тратят большую часть денег на питание вне дома и, скорее всего, едят в ресторанах быстрого питания. «Мы давно уже знаем, что возможность уделить довольно продолжительное время приготовлению пищи связана с полезным питанием, и это своего рода прописная истина, но, на самом деле, существует не так много исследований в данной области», - говорит ведущий автор исследования, Пабло Монсиве, сотрудник Центра исследований питания и активности при Кембриджском университете. Его команда воспользовалась данными, полученными из опроса 1319 участников проекта по исследованию ожирения. Все...
подробнее

9 вкусных низкокалорийных приправ

Если вы считаете себя поборником здорового питания, вы, вероятно, привыкли полагаться на несколько источников питательных веществ – богатое белком мясо, овощи на пару и цельнозерновые. Но сколько раз в неделю вы можете жарить курицу, варить брокколи и коричневый рис на ужин прежде, чем начнете биться головой о стену? Можно подумать, что ответ лежит в высококалорийных маринадах или жирных соусах, но есть много способов удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, не добавляя калорий. Лимонный сок Лимонный сок является отличным способом приготовить блюдо с пикантным привкусом. «Заправка к салату из лимонного сока – это очень вкусно: смешайте столовую ложку оливкового масла с соком одного свежего лимона. Потушите курицу в лимонном соке с добавлением чеснока», - советует диетолог Лиза Стол...
подробнее

Низкоуглеводная диета оказалась эффективнее безжировой

В соответствии с новым исследованием, низкоуглеводная диета более эффективна для похудения, а также успешней помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем диета с низким содержанием жиров. Хотя низкоуглеводные диеты обгоняют другие системы питания, когда речь заходит о потере веса, некоторые исследователи опасаются, что они могут быть хуже для здоровья сердечно-сосудистой системы, потому что, как правило, они предполагают употребление продуктов с высоким содержанием жира. Новое исследование показывает, что при правильном консультировании по вопросам питания, можно потерять больше веса и снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, придерживаясь низкоуглеводной диеты. Об этом говорит ведущий автор исследования, доктор Лидия Баццано из университета Т...
подробнее

Диета против рака: 6 простых советов

Противораковые диетические меню – сейчас не новость, но действительно ли модные диеты, которые обещают снизить риск рака, основываются на убедительных научных исследованиях? Чтобы ответить на этот вопрос, комитет врачей «За эффективную медицину» провел анализ десятков крупных исследований, и вывел 6 ключевых наукоемких советов для здорового питания, предназначенного для того, чтобы снизить риск развития болезни. Вот шесть конкретных рекомендаций этой организации: № 1: Ешьте больше фруктов и овощей. Десятки исследований с участием тысяч пациентов доказали, что растительные продукты помогают снизить риск возникновения многих разновидностей рака (в том числе горла, толстой кишки, желудка и молочной железы), а также болезней сердца, высокого кровяного давления и диабета. Фрукты и ово...
подробнее

Средиземноморская диета против диабета

Людям, которым недавно поставили диагноз «сахарный диабет 2 типа», рекомендуется употреблять в пищу много оливкового масла, рыбы и цельного зерна. Согласно новому анализу, такой рацион замедляет прогрессирование заболевания гораздо эффективнее, чем ограниченное потребление жира. В исследовании, длившемся более 8 лет, приняли участие как соблюдающие так называемую средиземноморскую диету, так и те, кто предпочитают другие продукты. Ученые пришли к выводу, что любители средиземноморской диеты дольше не нуждались в лекарствах от диабета, и у многих из них болезнь перешла в стадию ремиссии, по сравнению с теми, кто употребляет обезжиренные продукты. «Средиземноморская диета идет на пользу людям с метаболическим синдромом и сахарным диабетом, - говорит доктор Линн Олански. - Но это -...
подробнее