Газета выходит с 1995 года!
 


Малина полезна для сердца, печени и костей

Многочисленные исследования,  представленные в этом году на конференции по вопросам экспериментальной биологии в Сан-Диего, подчеркивают пользу малины. В целом, исследования показали, что красная малина имеет множество положительных для здоровья свойств, начиная от борьбы с воспалением и улучшением работы сердечно-сосудистой системы и заканчивая здоровьем печени и поддержанием в норме уровня глюкозы. Вот основные моменты: Сердечно-сосудистая система: Исследование, проведенное в Университете Мичигана, было посвящено влиянию употребления малины в больших количествах на риск сердечных факторов у грызунов. Крыс, склонных к ожирению, кормили едой с высоким содержанием жиров, которая содержала либо 2 процента лиофилизированного порошка цельной малины, либо сахар аналогичной калорийности....
подробнее

4 экзотических тенденции в правильном питании

Вы едите ягоды асаи, принимаете эхинацею и не можете обойтись без кокосового масла. Но новый класс мощных суперпродуктов наводит на мысли о том, что даже самым упорным любителям здорового питания есть куда стремиться. Для начала - утренний дорогой коктейль от Гвинет (который стоит почти 2 тысячи долларов благодаря «лунной пыли»). А еще и астрологически выращиваемые яйца… «Мы всегда ищем быстрое решение, чудо-ингредиент или лекарственное средство, которое избавит нас от всех проблем, - говорит Изабель Смит, основатель Isabel Smith Nutrition. - Когда мы находим какое-то просто безумное средство, то предполагаем, что это новая панацея от всех болезней». Но не так быстро, говорит она: «Всегда важно в полной мере понимать, что мы едим». 1. Астрологически выращиваемые яйца Это следующ...
подробнее

Вся польза в чашке кофе

Coffee Не оставляйте чашку кофе недопитой, сидя за обеденным столом. Кофе - не только бодрящий утренний напиток: все больше исследований показывают, что кофе очень полезен, и чем больше вы пьете, тем меньше шансов у многих недугов, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Последнее исследование из Университета Южной Калифорнии подтверждает результаты предыдущих работ, показавших, что кофе снижает риск развития колоректального рака. Доктор Стивен Грубер и его коллеги обнаружили, что 1-2 чашки в день снизили риск на 26 процентов, а те, кто пил больше двух с половиной чашек в день, сократили риск до 50 процентов. «Чем больше кофе потребляется, тем меньше риск», - сказал он. Кофе снизил риск развития рака, независимо от того, был ли он фильтрованным, сваренным (эс...
подробнее

8 продуктов для крепкого сна

Возникли проблемы со сном? Вы не одиноки. По данным Американской академии медицины сна, 30 процентов взрослого населения имеют симптомы бессонницы, и у 10 процентов последствия нехватки сна влияют на дневную активность. Даже если вы уже пробовали пить чашку ромашкового чая или выключать свет, ложась спать, сон все равно может от вас ускользать. Но вместо того, чтобы тянуться к пузырьку снотворного, попробуйте изменить свой рацион питания. «Продукты, которые вы едите, оказывают существенное влияние на качество вашего сна», - говорит Джейсон Врубель, ведущий собственного телешоу на кулинарном канале, в числе клиентов которого значатся такие знаменитости, как Вуди Харрельсон и Робин Райт. В своей последней книге он выделил целую главу на рецепты, которые способствуют улучшению сна....
подробнее

Жиры полезны только в средиземноморской диете

Дополнительные «полезные жиры», составляющие средиземноморской диеты, могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака молочной железы. «Разновидность жира имеет значение», - говорит ведущий автор исследования доктор Ханна Блумфилд из Медицинского центра Миннеаполиса в штате Миннесота. В ходе клинических испытаний, участникам было рекомендовано употреблять мононенасыщенные жиры (например, оливковое масло, рапсовое масло) в качестве основного источника жиров и ограничить потребление красного мяса, одного из основных источников насыщенных жиров». Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры - «хорошая» разновидность, которая может способствовать поддержанию здорового уровня холестерина, особенно если она используется вместо насыщенных жиров и транс-жиров, содержащихся...
подробнее

Ученые признали гранат лекарством против старения

Действительно ли гранат - суперпродукт, противодействующий процессу старения? До сих пор научное доказательство было довольно слабым. А некоторые спорные рекламные тактики вызвали немало скептицизма. Команда ученых из EPFL и компании Amazentis решила изучить этот вопрос более пристально. Они обнаружили, что молекулы гранатов, трансформировавшиеся микробами в кишечнике, позволяют мышечным клеткам защитить себя от одной из основных причин старения. Клинические испытания еще не закончены, но первоначальные результаты уже опубликованы в журнале Nature Medicine. Со временем митохондрии — органоиды, снабжающие клетку энергией, — становятся все более подвержены нарушениям. Поврежденные органоиды постепенно накапливаются в клетке, в результате чего функции последней ослабевают. Эта деградац...
подробнее

Забытые овощи, которым место в вашем рационе

У всех нас есть пара десятков фруктов и овощей, которые мы знаем и любим (или терпим), но иногда что-то новое сбивает нас с толку: что это за странно окрашенный корнеплод? Физалис или какая-то ягода? Лето в разгаре, поэтому давайте не тратить его дары впустую - попробуйте один из этих непонятных вариантов ради необычного вкуса и полноценного питания. Чесночные стрелки (Garlic Scape) Чесночная стрелка - это зеленый стебель, на верхушке которого созревает чесночная луковица. У молодой чесночной стрелки мягкий вкус и аромат чеснока – и она содержит практически то же количество питательных веществ, как и другие представители семейства луковичных - чеснок, лук-порей и лук. Это означает, что она обладает многими полезными для сердечно-сосудистой системы свойствами, и, ко всему прочему, з...
подробнее

«Натуральный» сахар не полезнее подсластителей

У Америки непомерная тяга к сладкому - и это нас убивает! Чрезмерное потребление сахара было связано с различными хроническими заболеваниями, в том числе сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, диабетом и болезнью Альцгеймера. Но избежать сладостей практически невозможно, потому что наша пища изобилует сахарами. Сахар можно найти не только в сладостях, но и во фруктах, овощах и таких распространенных продуктах, как хлеб, макаронные изделия и кетчуп. Но хуже всего разнообразные газировки, фруктовые пунши и другие подслащенные напитки. «Мы потребляем слишком много сахара, причем большая часть поступает из подслащенных напитков, - говорит диетолог Джоан Блейк. – Мы буквально пожираем его, и в процессе потребляем лишние калории без каких-либо питательных веществ». Федеральное п...
подробнее

Ученые нашли способ снизить калорийность риса

Рис, любимый продукт очень многих народов, является, пожалуй, самой распространенной едой в мире. В Азии, где, по оценкам, потребляется 90 процентов всего риса, эту зерновую культуру употребляют почти с каждым приемом пищи. В Карибском бассейне, где крахмал часто смешивают с фасолью, это тоже главное блюдо. Рис пользуется популярностью, потому что хорошо сочетается с другими продуктами и относительно дешев. Но, как и у любой крахмалистой пищи, у него есть один недостаток: он не слишком полезен. Белый рис, в частности, связан с более высоким риском развития диабета. Чашка вареного зерна содержит около 200 калорий, большинство из которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар. Но что, если бы существовал простой способ сделать рис полезнее? Студент колледжа химически...
подробнее

Какое масло лучше?

Продираться через лабиринт медицинских рекомендаций о том, какие кулинарные масла полезнее всего, очень сложно. Много лет выбор растительного масла был прост: полиненасыщенные растительные масла - кукурузное, рапсовое и подсолнечное - провозглашались лучшим вариантом для сердечно-сосудистой системы и лучшим выбором для всех видов приготовления пищи. С другой стороны, насыщенные жиры были вредными и их следовало строго избегать. Выбор был кристально ясным. Теперь хрустальный шар помутнел. Многие эксперты в области здравоохранения говорят, что растительные масла не так уж и полезны, а насыщенные жиры не так уж вредны, как мы опасались. Недавний доклад, в котором приведен анализ 72 исследований, не обнаружил никакой связи между заболеваниями сердца и насыщенными жирами. Итак, какие жир...
подробнее

Еда для хорошего зрения

Американские исследователи выдвинули на первый план роль диеты в поддержании здоровья глаз с перечнем конкретных продуктов питания, которые, при их регулярном употреблении, могут привести к снижению заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию желтого пятна на 25%. В числе продуктов с наиболее полезными эффектами для глаз - зеленые листовые овощи и жирная рыба. Зеленые листовые овощи Зеленые листовые овощи, в том числе шпинат, салат латук, капуста, брокколи и мангольд, заслуженно являются самыми полезными для глаз продуктами. Так и есть: ученые обнаружили, что рационы, богатые этими типами продуктов, могут быть связаны с гораздо более низким уровнем заболевания глаз, чем другие разновидности диет. Питательные вещества, найденные в капусте, например, - в частности, лютеин и зе...
подробнее

Этикетки, которые нас обманывают

«100% натуральный продукт». «Органический». «Говядина травяного откорма». «Без ГМО». Большинство американцев - трое из четырех, по некоторым оценкам - читают этикетки продуктов питания в продуктовом магазине и чаще всего выбирают еду с подобными ярлыками, полагая, что они делают правильный выбор. Но это не всегда так. На самом деле, хотя некоторые этикетки – например, «органический» - несут нормативный вес и гарантируют отсутствие потенциально токсичных химических добавок, многие не регулируются вообще. Продукты, маркированные «100% натуральный продукт», например, не должны отвечать ни одному стандарту, установленному FDA или Министерством сельского хозяйства США. Тем не менее, 73 процента американцев ищут пометку «натуральный» на упаковке - даже если производители могут испол...
подробнее