Газета выходит с 1995 года!
 


Еда для хорошего зрения

Американские исследователи выдвинули на первый план роль диеты в поддержании здоровья глаз с перечнем конкретных продуктов питания, которые, при их регулярном употреблении, могут привести к снижению заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию желтого пятна на 25%. В числе продуктов с наиболее полезными эффектами для глаз - зеленые листовые овощи и жирная рыба. Зеленые листовые овощи Зеленые листовые овощи, в том числе шпинат, салат латук, капуста, брокколи и мангольд, заслуженно являются самыми полезными для глаз продуктами. Так и есть: ученые обнаружили, что рационы, богатые этими типами продуктов, могут быть связаны с гораздо более низким уровнем заболевания глаз, чем другие разновидности диет. Питательные вещества, найденные в капусте, например, - в частности, лютеин и зе...
подробнее

Этикетки, которые нас обманывают

«100% натуральный продукт». «Органический». «Говядина травяного откорма». «Без ГМО». Большинство американцев - трое из четырех, по некоторым оценкам - читают этикетки продуктов питания в продуктовом магазине и чаще всего выбирают еду с подобными ярлыками, полагая, что они делают правильный выбор. Но это не всегда так. На самом деле, хотя некоторые этикетки – например, «органический» - несут нормативный вес и гарантируют отсутствие потенциально токсичных химических добавок, многие не регулируются вообще. Продукты, маркированные «100% натуральный продукт», например, не должны отвечать ни одному стандарту, установленному FDA или Министерством сельского хозяйства США. Тем не менее, 73 процента американцев ищут пометку «натуральный» на упаковке - даже если производители могут испол...
подробнее

Лечебные свойства вишни

Человек употребляет в пищу вишню на протяжении многих веков. Греки, римляне и китайцы высоко ценили вишню за красивый цвет и восхитительный вкус, а в XVII веке поселенцы привезли их в Америку. Современные исследования показали, что вишня - не просто вкусный фрукт, но и эффективное средство борьбы с болезнями благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые несут большую пользу для здоровья: Кровяное давление. Исследование, опубликованное в мае 2016 года, показало, что у мужчин, которые пили терпкий вишневый сок сорта «Монморанси», кровяное давление снизилось на 7 процентов – что сравнимо с уровнем, достигнутым с помощью лекарств. Предыдущие исследования показали, что снижение артериального давления от 5 до 6 мм рт.ст. снижает риск инсульта на 38 процентов, а риск развития иш...
подробнее

Морепродукты защищают пожилых от проблем с памятью

В соответствии с результатами исследования команды ученых из Rush University Medical Center и Университета Вагенингена в Нидерландах, употребление в пищу морепродуктов или других пищевых продуктов, содержащих жирные кислоты омега-3 по меньшей мере один раз в неделю может защитить пожилых людей от возрастной потери памяти. Результаты исследований были опубликованы в майском выпуске медицинского журнала Американской академии неврологии. Исследование проводилось при поддержке Национального института по проблемам старения и Judith Zwartz Foundation. Возрастная потеря памяти и связанные с мышлением проблемы у участников исследования, которые сообщили о том, что едят морепродукты реже одного раза в неделю, шла быстрее по сравнению с участниками, употреблявшими в пищу по крайней мере одну...
подробнее

Банан поможет сохранить зрение

Согласно новому исследованию, употребление в пищу бананов может остановить слепоту. Вкусный плод уже давно зарекомендовал себя как богатый источник калия, необходимого минерала для поддержания хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы. Но теперь ученые представили новое исследование, показывающее, как фрукт, содержащий высокие уровни каротиноида, органического пигмента, который в печени человека преобразуется в витамин А, может защитить от болезней глаз. Эксперт-окулист доктор Дэвид Элламби говорит, что результаты исследования, опубликованные в журнале American Chemical Society's Journal of Agricultural and Food Chemistry, могут помочь в борьбе с дефицитом витамина А по всему земному шару. Хирург и основатель лондонской клиники Focus объяснил: «Дефицит витамина А является сер...
подробнее

Полезно ли растительное масло?

Приготовление пищи с растительным маслом с целью уменьшить уровень насыщенных жиров может снизить уровень холестерина, но не сократит риск сердечно-сосудистых заболеваний и не добавит несколько лишних лет жизни, говорят американские исследователи. Многочисленные исследования ранее связывали полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительном масле, орехах и семенах, с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. На основе этих исследований люди обычно советуют заменить животные жиры - сливочное масло, сливки и сало - растительными маслами из кукурузы, сои, рапса и оливок. Но правдивость этих утверждений так и не была доказана золотым стандартом исследований, случайным образом назначавшим людям конкретные диеты, чтобы увидеть, как различные продукты и жиры влияют на здоровь...
подробнее

Как правильно хранить овощи и фрукты

Многие считают, что для того, чтобы извлечь из еды наибольшую пользу, необходимо есть ее в свежем, сыром виде. Но реальность такова, что некоторые исследования развенчали общепринятые понятия о лучших способах хранения и приготовления фруктов и овощей. Вам помогут эти советы. Храните арбуз при комнатной температуре Принеся арбуз домой, многие будут держать его в холодильнике. Но по данным исследований Департамента сельского хозяйства США, хранение его вне холодильника может значительно повысить эффективность содержащихся в нем антиоксидантов и других питательных веществ. Готовьте брокколи на пару Брокколи готовят по-разному: на гриле, жарят, делают соте. Но одно классическое исследование, опубликованное в Journal of the Science of Food and Agriculture, показало, что пригото...
подробнее

История шоколада: от ацтеков до пасхального зайца

Сочетание засухи, войн, болезней и загрязнения окружающей среды привело к тому, что цена какао-бобов возросла на целых 40% по сравнению с 2012 годом - без малейшего влияния на глобальный спрос. За неделю до Пасхи, по некоторым оценкам, американцы, большие любители шоколада, закупили свыше 70 миллионов фунтов этой сладости. Какао бобы, наравне с зернами кофе, виноградом и чайными листьями, стали одним из востребованных жизненных удовольствий – необязательных для здоровья, но очень важных (как многие утверждают) для счастья. Тем не менее, нашей страсти к шоколаду могло бы и не быть. Ацтеки принесли какао-бобы в подарок Христофору Колумбу в 1502 году во время его четвертого и последнего путешествия в Новый Свет. Шоколад был преподнесен ему в форме напитка под названием «чоколатль»,...
подробнее

7 продуктов от простуды

Люди столетиями страдали от простуды, и мы все еще не приблизились к обнаружению лекарства. На самом деле, на простуду приходится около 40 процентов пропущенного рабочего времени или школьных занятий. Хорошая новость заключается в том, что семь суперпродуктов гарантированно облегчат такие симптомы, как чихание, кашель, ломота в теле, заложенный нос и высокая температура, поэтому их можно назвать натуральными лекарствами от простуды. Устрицы Было проведено множество исследований с целью оценить влияние цинка на симптомы простуды, и результаты были разные. Но самый последний систематический обзор, опубликованный в The Cochrane Library, показал, что минеральные добавки, принятые в течение дня после появления симптомов, действительно сокращают тяжесть и продолжительность болезни. Нап...
подробнее

Яйца не вредны для сердца

Врачи много лет утверждали, что яйца вызывают заболевания сердца, но, возможно, они все это время ошибались. Финские ученые говорят, что даже носителям гена под названием APOE4, увеличивающего чувствительность к пищевому холестерину, похоже, нечего опасаться, когда дело доходит до воздействия яиц или любого другого пищевого холестерина на работу сердца. В течение 20 с лишним лет ученые отслеживали питание более чем 1000 финских мужчин среднего возраста. В начале исследования у всех у них было здоровое сердце, и у около трети присутствовал ген ApoE4, утверждают исследователи. «Достаточно хорошо известно, что потребление холестерина оказывает довольно малое влияние на уровень холестерина в крови, а в большинстве исследований потребление яиц не было связано с более высоким риском се...
подробнее

Эхинацея – средство от простуды и гриппа

Эхинацея была эквивалентом Рокки Бальбоа среди природных средств от простуды и гриппа с 1990 года. К 2010 году ее годовые продажи редко снизились с $206 млн до ничтожных $115 млн после того, как некоторые ученые обнаружили, что от нее нет почти никакой пользы. Но недавние исследования показывают, что эхинацея готова вернуть себе звание чемпиона. По словам Тода Купермана, президента ConsumerLab.com, который недавно опубликовал обширный обзор эхинацеи, она обещает снижение риска простуды на 25-50 процентов, в сочетании с другими стратегиями профилактики, направленными на стимулирование иммунной системы - включая регулярные физические упражнения, здоровое питание и управление уровнем стресса. Если вы один из миллионов человек, которые без конца простужаются в течение зимы, то это огром...
подробнее

Лечебные свойства кокосового масла

В течение многих лет эксперты по питанию и специалисты в области здравоохранения советовали нам не применять в пищу кокосы и кокосовое масло, потому что кокосовый орех обладает высоким содержанием насыщенных жиров. Но в последние несколько лет кокосовое масло пережило ренессанс, и некоторые из самых уважаемых врачей Америки теперь считают кокосовое масло частью режима полезного питания. «Большинство диетологов никогда не думали, что кокосовое масло вредно, - говорит Рэй Сахелиан, доктор медицинских наук. - В конце концов, люди на островах Тихого океана и во многих частях мира всю жизнь потребляли кокосы, иногда в больших количествах, без видимых побочных эффектов. Кокосы и кокосовое масло - здоровые дополнения к диете. Кокосы богаты питательными веществами, - говорит он. - Они являю...
подробнее