Газета выходит с 1995 года!
 

Куриный суп с кукурузными гренками в тиховарке

Во многих семьях суп занимает центральное место на обеденном столе, особенно в холода. А что может быть проще, чем приготовить его в тиховарке? Этот рецепт куриного супа с кукурузными гренками – сытный, пряный, томатный суп с горсткой приправ и специй, – понравится всей семье.

Пользоваться тиховаркой очень просто, она не требует особых умений. Для начала, если у вас есть время, перед добавлением в суп обжарьте овощи. Это придаст блюду особый аромат и помогает овощам не размякнуть. Куриную грудку готовьте при самых низких настройках – это позволит курице вариться постепенно, не подгорая.

Что касается специй, то время решает все. В тиховарке вкус приправ становится менее различим, поэтому травы и специи добавьте за полчаса до готовности. В этом рецепте специи добавляются в самом начале и конце варки. Немного кислотного ингредиента, например, уксуса или сока лимона, освежает вкус. Так суп получается вкуснее без добавления лишней соли.

Рецепт рассчитан на 10 порций (чашек). Время приготовления: 20 минут. Общее время: 6-8 часов (включая время варки)

1 фунт куриных грудок без костей и кожи
1 банка (14,5 унций) жареных нарезанных кубиками помидоров
5 чашек воды
5 чайных ложек основы для куриного супа с низким содержанием соли (например, Better Than Bouillon Reduced-Sodium Chicken Base)
1 столовая ложка масла канолы
1 чашка мелко нарезанного лука
1 чашка рубленого зеленого перца
1 перец халапеньо, мелко нарезать, семечки удалить
2 зубчика чеснока, очистить, нашинковать
2 столовые ложки порошка чили
2 чайные ложки молотого тмина
2 банки (15 унций каждая) бобов каннеллони, промыть, жидкость слить
1 чашка замороженных кукурузных зерен
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки белого уксуса
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
20 столовых ложек кукурузных гренок (из лепешек тортилья), например, Fresh Gourmet Lightly Salted Tortilla Strips
3-4 стебля зеленого лука, мелко нарезать
Дольки лайма для гарнира, по желанию

Выложите в тиховарку курицу и помидоры. Нагрейте воду, добавьте основу для куриного супа, помешивайте до полного растворения, перелейте в тиховарку.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец, перец халапеньо, чеснок, 1 столовую ложку молотого красного перца и 1 чайную ложку тмина. Обжарьте в течение 2-3 минут. Выложите в тиховарку обжаренные овощи, бобы каннеллони и кукурузу. Накройте крышкой и варите при низкой температуре 6-8 часов. Через 2 часа выньте куриные грудки, нарежьте и верните обратно в тиховарку. За полчаса до окончания добавьте тимьян, оставшийся порошок чили и тмин.

Как только суп будет готов, добавьте уксус, соль и черный перец. При подаче на стол каждую тарелку сверху посыпьте 2 столовыми ложками кукурузных гренок, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и дольки лайма (последнее по желанию).

Информационная служба 7days.us

sotnik-tv.com
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Чили с зеленью (чили верде)

1 столовая ложка оливкового масла 1 1/2 фунта свинины для тушения, порезанной на кубики Соль и перец по вкусу 1 большая луковица, нарезанная кубиками 4 зубчика чеснока, измельчить 2 чашки порубленных, жареных зеленых перцев чили 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров в соку 1 1 / 2
подробнее

Рыбные наггетсы

1/2 фунта рыбного филе (трески) 1 столовая ложка лимонного сока 3 столовые ложки молока 1 яйцо 2 столовые ложки дижонской горчицы 2 столовые ложки йогурта Поваренная соль Перец Панировочные сухари Разогрейте духовку до 395° F, 200° С. Противень застелите пергаментом. Разрежьте филе на небольшие кусочки –
подробнее

Легкий ужин: спагетти из кабачков

Почему бы не воспользоваться щедрым летним урожаем кабачков? В этом рецепте требуется разрезать их на тонкие полоски «под макароны». Для этого воспользуйтесь мандолиной (теркой-шинковкой), хотя Y-образная овощечистка тоже сойдет. В результате «макароны» получаются более аккуратными и менее калорийными, чем сами спа
подробнее