Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Больше 
 

Новые рецепты к Празднику Весны

04/07/2017 7 Дней
recipes1

Песах начнется 10 апреля этого года, и у всех на столах будет кошерная классика - суп с мацой, фаршированная рыба, грудинка, - но иногда эта ежегодная кухня в Песах может показаться немного… повторяющейся. Шеф-повар Мишель Бернштейн, известная по шоу Top Chef,  знает, как оживить стол. В этот весенний праздник она делится двумя кошерными вегетарианскими рецептами, которые подарят праздничному столу много красок и ароматов.

Стейки из цветной капусты с чесночным соусом айоли – настоящий пир из свежих овощей и соуса в каталонском стиле; Каперсы и золотой изюм придают блюду характерный привкус. «Цветная капуста еще и хорошо сочетается с рыбой!» - добавляет Бернштейн.

Стейк из цветной капусты с соусом айоли
Для стейка из цветной капусты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 головка цветной капусты
Кошерная соль и молотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
1/4 чашки золотистого изюма
1/4 чашки миндаля Маркона, раздробить в крошку (оставить несколько целых орешков для гарнира)
3 столовые ложки мелких каперсов (nonpareil)
1/4 чашка маринованного мелко нарезанного чеснока

Для чесночного айоли:

2 зубчика мелко нарезанного чеснока
Щепотка кошерной соли
2 яичных желтка
1 оливковое масло extra-virgin
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка воды

1. Начните с айоли. В блендере смешайте чеснок, соль, желтки, воду и лимон до однородного состояния. Не отключая блендер, медленно влейте оливковое масло. Добавьте немного воды, если будет соус слишком густой. Отложите.

2. Теперь беремся за цветную капусту: начните с разрезания головки цветной капусты (сверху вниз) на два кусочка толщиной 1 дюйм.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите цветную капусту и жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Отложите цветную капусту на бумажное полотенце, повторите те же действия с другим кусочком.

4. Нагрейте оставшееся оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне (это займет около 30 секунд). Добавьте изюм, миндаль и каперсы, мешайте в течение минуты.

5. Стейки из цветной капусты полейте теплой изюмовой смесью и украсьте маринованным чесноком и целым миндалем. К блюду подайте чесночный айоли. Рассчитано на 2-4 порции.

Информационная служба 7days.us

 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту