Газета выходит с 1995 года!
 


Филе трески с кокосовым рисом и ананасовым соусом

Время немного пофантазировать - услышите грохот прибоя, понаблюдайте за волнами, почувствуйте, как солнце согревает вас от кончика носа до пальцев ног. Чего не хватает? Вкуса тропиков. Вы можете отправиться на Ямайку, не выходя из дома. Один укус этой маринованной трески, ананасового соуса и сливочного кокосового риса - и вы мгновенно перенесетесь к горячему песку, солнцу и прибою. Для маринада 2 чайных ложки коричневого сахара 1 чайная ложка молотого душистого перца 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки молотой корицы ½ чайной ложки сушеного базилика ½ чайной ложки сушеного тимьяна ½ ч.л. кайенского перца ½ чайной ложки сухого мускатного ореха ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые лож...
подробнее

Легкие весенние рецепты

Мы так рады официально распрощаться с зимой, что беремся за эти легкие и полезные рецепты, которые отдают дань лучшим весенним продуктам! До свидания, жирное тушеное мясо и запеканки, привет, низкокалорийные и свежие салаты! В этом сезоне на рынках столько свежих фруктов и овощей, что огромным упущением будет не воспользоваться всеми их яркими и сочными разновидностями. Так что давайте возьмем на заметку пару полезных и очень вкусных блюд, которые словно созданы для этой весны. Белковый салат с киноа и авокадо Начнем с этого белкового салата с киноа, эндамаме и кудрявой капустой, сливочным авокадо и соусом из свежих трав. Каждый кусочек этого невероятно вкусного салата – сплошное удовольствие. 1 чашка киноа 2 чашки овощного бульона 2 чашки нарезанной кудрявой капусты (кал...
подробнее

Блинчики, фаршированные шпинатом и сыром фета

Диетические рекомендации для американцев, обновляемые каждые пять лет, призывают завести серию здоровых привычек с целью сокращения ожирения и предотвращения хронических заболеваний, включая высокое кровяное давление и диабет 2 типа. Одна из неизменных рекомендаций - потребление разнообразных овощей. Врачи рекомендуют взрослым съедать по крайней мере 2 1/2 чашки овощей каждый день, включая зелень, бобовые (фасоль и горох). Сегодняшний рецепт блинчиков со шпинатом и грибами предлагает восхитительную возможность добавить больше овощей в ваше меню, начиная с завтрака. Шпинат – настоящая сокровищница витаминов и полезных веществ, к тому же, он исключительно богат тремя каротиноидами - бета-каротином, лютеином и зеаксантином. Каротиноиды, получаемые из пищи, а не добавок, помогают за...
подробнее

Пицца в глубокой форме

Мы все любим пиццу и готовы есть ее в любой форме, будь то с корочкой из цветной капусты или даже в форме маффина. Но если вы еще не пробовали приготовить пиццу в глубокой форме, то вы многое потеряли. Вам даже не нужна духовка – лишь тиховарка и немного терпения. Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Время приготовления – 4 с половиной часа. Вам понадобятся: 3 столовые ложки оливкового масла extra-virgin ½ фунта фарша из итальянской колбасы 2 зубчика чеснока, раздавить 1 чайная ложка приправы с итальянскими травами 1 фунт теста для пиццы (домашнего или покупного) 1 1/2 чашки соуса маринара 2 чашки мелко порезанного сыра моцарелла ½ чашки мелко нарезанного красного перца ½ чашки мелко нарезанного желтого сладкого перца ½ чашка мелко нарезанного зеленого перца ½ чашка мелко...
подробнее

Канноли «Уши Амана» к Пуриму

Канноли, традиционный сицилийский десерт, любят не только итальянцы. Есть что-то особенное в его сладкой, сливочной начинке, шоколадной стружке и хрустящей корочке. Но, оказывается, невероятно вкусное лакомство можно получить, если приготовить нечто среднее между канноли и традиционным еврейским печеньем - хаменташн, он же -- «Уши Амана». Это очень удачное сочетание, которое обязательно понравится вам, всем вашим друзьям и близким в этот Пурим. Для начинки: ¼ чашки сыра рикотта 4 унции мягкого сливочного сыра 1/4 чашки сахарной пудры ½ чайной ложки корицы ½ чашки шоколадной стружки Для теста: 1 пачка (4 унции или 1/2 чашки) несоленого масла или маргарина комнатной температуры 3 унции мягкого сливочного сыра ½ чашки сахара ½ стакана молока 1 чайная ложка ванили 3 чаш...
подробнее

Вкусная веганская хала

Этот рецепт вкусного сдобного хлеба содержит глютен. Лучше всего использовать смесь простой и цельнозерновой муки, примерно 1/3 первой и 2/3 второй. Если вы придерживаетесь веганской диеты, замените яйца смесью льняной муки и воды. Ингредиенты 2 пакета или 1 1/2 столовых ложек сухих активных дрожжей 1 чашка теплой воды 2 ч.л. + ¼ чашки сахара 4 яйца (или 6 ч.л. льняной муки+ 8 ст.л. воды) ¼ стакана оливкового масла 1 ½ чайной ложки кошерной соли ¼ ч. л. куркумы 4 стакана муки (универсальной, цельнозерновой или смеси обеих) Семена мака или семена кунжута (необязательно) 1. В кружку или маленькую миску налейте теплую воду, растворите в ней дрожжи. Вода обязательно должна быть теплая, а не холодная и не горячая. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются, и ес...
подробнее

Куриный суп с кукурузными гренками в тиховарке

Во многих семьях суп занимает центральное место на обеденном столе, особенно в холода. А что может быть проще, чем приготовить его в тиховарке? Этот рецепт куриного супа с кукурузными гренками - сытный, пряный, томатный суп с горсткой приправ и специй, - понравится всей семье. Пользоваться тиховаркой очень просто, она не требует особых умений. Для начала, если у вас есть время, перед добавлением в суп обжарьте овощи. Это придаст блюду особый аромат и помогает овощам не размякнуть. Куриную грудку готовьте при самых низких настройках – это позволит курице вариться постепенно, не подгорая. Что касается специй, то время решает все. В тиховарке вкус приправ становится менее различим, поэтому травы и специи добавьте за полчаса до готовности. В этом рецепте специи добавляются в самом на...
подробнее

Диетическая картошка фри в духовке

Эта диетическая картошка фри, запеченная в духовке, готовится всего 40 минут. Кроме того, вам потребуется только 4 ингредиента! Несколько общих советов: Возьмите правильный картофель. Есть два основных типа картофеля, восковой и рассыпчатый. К восковым относятся тонкокожие сорта - White, Chef, Red Bliss и Yukon Gold. Этот картофель отличается тонкой, гладкой кожицей и кремовой текстурой. Такая картошка действительно хорошо подходит для варки, например, для рагу или картофельного пюре. Другой тип - рассыпчатый картофель, Russet или Idaho. Он имеет грубую и толстую кожу и легкую, крахмалистую структуру, идеально подходящую для сухого метода приготовления - жарки и запекания. Для наших целей идеально подойдет сорт Russet. Разрежьте картофель на полоски по 1/3-1/2 дюйма, иначе о...
подробнее

Куриные бедра с острым имбирем под кунжутной глазурью

Куриные бедра - отличное блюдо, которым можно накормить целую толпу. Они универсальны, экономичны и идеально подходят для гриля. К тому же, красиво приготовленные на гриле куриные бедра отлично смотрится на шведском столе. Помимо их доступности и стоимости, куриные окорочка можно приготовить по множеству различных рецептов. Вы можете выдержать их в любом маринаде или приправить любыми специями. Можно покрыть их глазурью или подать с любимым соусом. Куриные бедра также изумительны на вкус как в панировке с кожей, так и очищенные и без костей. Главное, вам нужно убедиться, что они будут влажными и сочными. В этом рецепте курицу предлагается жарить вместе с кожей, что помогает ей оставаться сочной. Вы можете удалить кожу, сняв окорочка с гриля, если не хотите лишнего жира и калор...
подробнее

Ленивая овсянка с яблоками, изюмом и обжаренными орехами

Ленивая овсянка – овсяные хлопья, замоченные на ночь в жидкости – быстрый и полезный рецепт для тех, кто следит за своим питанием. К тому же, это питательный, и что самое важное, очень вкусный завтрак. Цельнозерновой овес, главный ингредиент этого блюда, лучше всего известен своим содержанием растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Покупая овсянку для сегодняшнего рецепта, отдайте предпочтение отрубям или геркулесу. Овсяные хлопья быстрого приготовления превратятся в кашицу, а остальные разновидности (например, шотландский овес) не размякнут так, как нужно. Время, йогурт и молоко превратят овсянку в кашу без варки. В этом рецепте используется греческий йогурт. Он обладает более плотной текстурой, чем традиционный, и по своему виду больше похож...
подробнее

Лосось с порошком чили анчо и кремом из авокадо

Лосось и авокадо – великолепная комбинация. Лосось - хороший источник постного белка и жирных кислот омега-3. К тому же, его можно подать к праздничному столу – филе даже не требует красивой презентации. В этом рецепте рыба готовится с добавлением порошка анчо чили и подается под сладкой глазурью. Сладкие и пряные тона этого блюда – изысканное сочетание. Когда дело доходит до порошков чили, тут все немного сложнее. Если на упаковке указано «перец чили», пряность также может содержать другие ингредиенты, включая соль, тмин, чесночный порошок и даже орегано. В этом рецепте используется порошок чили анчо, отличающийся довольно мягким вкусом и дымным ароматом. В свежем виде анчо называется перец чили поблано. Это темно-зеленый овощ, напоминающий по форме сердце и обладающий мягким вкусо...
подробнее

Пахлава с оливками «Каламата» и сыром

Восхитительный вкус. Тонкий аромат. Такие слова приходят в голову, когда слышишь о «пахлаве» - блюде с грецким орехами или фисташками, покрывающими тонкие слои теста фило и политые медом. Но это блюдо можно приготовить иначе. Оливки и пахлава? Неожиданное сочетание, но удивительно вкусное. В этом рецепте тоже используются фисташки. Рекомендуем покупать их уже в очищенном виде, без скорлупы – это значительно облегчит процесс приготовления. Фисташки, оливки и оливковое масло очень полезны: они не только понижают уровень «вредного» холестерина, но и способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Оливки «Каламата» и сыр фета придают этому блюду слабый соленый привкус, поэтому добавлять лишнюю соль не требуется. Это блюдо можно подавать отдельно, как закуску, и вместе с салатом. П...
подробнее