Газета выходит с 1995 года!
 

Вегетарианство

Говорят, что вегетарианская диета помогает сбросить лишний вес, улучшить здоровье и уберечься от диабета. Что ж, каким вегетарианцем вы хотите быть? Большинство выбирает подход лакто-ово, то есть полностью отказывается от мяса, рыбы и домашней птицы, но все еще ест молочные продукты и яйца. (Лакто-вегетарианцы, между тем, отказываются от яиц, ово-вегетарианцы – от всех молочных продуктов, а веганы исключают все продукты животного происхождения). Лагерю лакто-ово могут пригодиться правительственные «Руководящие принципы питания» 2015 года. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, вы можете выяснить, сколько калорий следует потреблять вегетарианцу и откуда они должны поступать.

Например, ежедневный рацион на 2000 калорий должен включать 2 чашки фруктов, 2 1/2 чашки овощей, 3 чашки молочных продуктов, 6 «унций-эквивалентов» круп и 5 1/2 унций эквивалентов белка. Что касается круп, то один эквивалент унции представляет собой кусочек хлеба или 6-дюймовую лепешку, белка – яйцо или четверть стакана вареной фасоли. Как и при любой диете, рацион можно разнообразить – например, с использованием разноцветных овощей и источников белка.

Если это кажется скучным, многие книги предлагают множество вегетарианских блюд и рецептов. Интернет тоже полон хорошей информации. На своем веб-сайте Oldways, некоммерческий исследовательский центр в области пищевых продуктов, разместил свою вегетарианскую пищевую пирамиду, которую он разработал с совместно Гарвардской школой общественного здравоохранения.

Не стоит бросаться в омут с головой. Вы можете начать с приготовления пары блюд без использования мяса каждую неделю и постепенно делать больше замен – тофу вместо курицы, например, или вегетарианские бургеры на гриле вместо бутербродов с говядиной. Если ваша цель – потеря веса, больше времени уделяйте физическим упражнениям и ешьте меньше калорий.

Сколько это стоит? Относительно дорого. Цельнозерновые продукты и некоторые овощи и фрукты могут изрядно облегчить ваш кошелек, зато вы сэкономите на мясе. Кроме того, лакто-ово вегетарианские продукты, например, яйца и фасоль, очень дешевы и доступны в каждом супермаркете.

Похудеете ли вы? Вероятно. Исследования показывают, что вегетарианцы потребляют меньше калорий, меньше весят и имеют более низкий индекс массы тела (показатель жира в организме), чем их товарищи-мясоеды. Если вы правильно подходите к диете – едите много фруктов, овощей и цельного зерна – вы, вероятно, будете насыщаться меньшим количеством калорий. Благодаря дефициту калорий и небольшой физической активности, вы обязательно сбросите лишний вес.

Легко ли следовать диете? Это зависит от того, любите ли вы мясо. Если мысль об отсутствии индейки в День благодарения вас не ужасает, то стать вегетарианцем будет очень просто. К тому же, вы вольны решать, без чего не можете жить (омлеты, мороженое) и будете ли вы «срываться». Помните, что здоровое вегетарианство требует планирования, особенно если вы – новичок.

Если вы любите готовить, то вам проще будет найти блюда, соответствующие вашим вкусовым рецепторам. К тому же, практически каждый ресторан подает вегетарианскую еду. Но вегетарианское меню – не обязательно полезное, и порции могут быть просто гигантскими. Хотя алкоголь технически разрешен, не забывайте про умеренность.

Информационная служба 7days.us

sotnik-tv.com
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Как не нарушить диету, если вы едите вне дома?

Идете сегодня на ужин в ресторан или кафе? Скорее всего, вы съедите больше, чем если бы ужинали дома. Ученые из Университета Тафта изучили свыше 360 пунктов меню сетей ресторанов и кафе и независимых заведений общественного питания и обнаружили, что в 9 из 10 случаев вас ждут огромные порции, полные калорий и вредн
подробнее

5 самых опасных добавок

Возьмите готовый продукт, например, упаковку печенья или замороженный обед, и вы увидите длинный список ингредиентов, больше подходящий для учебника по химии, чем поваренной книги. Это пищевые добавки - вещества, которые делают вкус пищи приятнее и способствуют длительному хранению. Но многие добавки способны
подробнее

Кофейная диета обещает гарантированное похудение

Новая кофейная диета, обещающая помочь сбросить вес и улучшить IQ, набирает большую популярность в Соединенных Штатах и вызывает сомнения у скептически настроенных врачей относительно ее пользы. Дэйв Эспри, автор «Пуленепробиваемой диеты», вовсю нахваливает свою задумку: «Вы становитесь лучшим работником, лучшим
подробнее