Газета выходит с 1995 года!
 

Хватит протеина, Америка

protein

Белок, белок, белок. Везде белок. Клубнично-банановый смузи на завтрак, печенье с протеином на ланч, белковые чипсы с сыром на закуску, замороженная пицца с высоким содержанием белка на ужин. И не забывайте про детей – на их долю тоже хватит белковых сладостей и основных блюд.

Для многих потребителей белок стал синонимом пользы. Когда американцы ищут в поисковике здоровые продукты, они чаще всего вбивают именно это слово, даже чаще клетчатки, цельного зерна и органических ингредиентов. Из сидящих на диете людей 66% сказали, что при выборе продуктов они в первую очередь смотрят на содержание белка.

Это предпочтение выгодно предприятиям пищевой промышленности – в период с октября 2015 года по октябрь 2016 года в США было продано продуктов, являющихся «отличным источником белка», на сумму $3,8 млрд.

Нам нужен белок. Это один из макронутриентов, наряду с жирами и углеводами, которые обеспечивают нас калориями и, следовательно, энергией. Но американцы им слишком увлекаются. В 2015 году американцы потребляли 48,5 граммов белка в день из свежих продуктов и 54,2 граммов в день из упакованных пищевых продуктов на душу населения. Молочные продукты, за исключением мороженого и замороженных десертов, были главным источником белка, обработанное мясо и морепродукты оказались на втором месте, а готовая еда – на третьем.

На самом деле, американцы поглощают примерно в два раза больше белка, чем нужно. Последние диетические рекомендации от правительственных учреждений США советуют мужчинам потреблять 56 граммов белка в день; женщинам – 46 граммов.

«Существует достаточное количество доказательств того, что высокое содержание белка в рационе способствует сытости, возможно, облегчает потеряю веса, – объясняет Лоуренс Ческин, доктор медицинских наук, директор Центра по контролю веса имени Джонса Хопкинса. – Это не означает, что американцы должны употреблять больше белка. Мы уже едим больше белка, чем нам требуется».

Это же касается вегетарианцев и спортсменов, двух групп, которые часто думают, что им нужно больше протеина. «Предпочитая белок, мы упускаем из вида фрукты и цельнозерновые», – говорит Ческин. Помимо белка, в этом следует винить нашу страсть к жирам и пустым углеводам. Некоторые диеты с высоким содержанием белка несут вред не только самим едокам, но и окружающей среде.

При выборе источника белка вам нужно помнить, что не все они одинаковы. Ческин рекомендует растительные цельные продукты – чечевицу, нут, киноа, эдамаме, потому что они богаты клетчаткой и другими микроэлементами.

«Мы, как правило, не получаем их из обработанных пищевых продуктов, или даже мяса», – говорит он. Любителям мяса следует отдавать предпочтение белому мясу, а не красному. Существует противоречивые данные о влиянии на здоровье молочных продуктов, говорит он, но йогурт – хороший выбор.

Если на завтрак вы любите есть протеиновые батончики и пить коктейли, то не смотрите только на содержание протеина. Избыток сахара и нехватка клетчатки, огромное количество натрия и жира часто встречаются во многих готовых пищевых продуктах, в том числе претендующих на звание «прекрасного источника белка».

klausau.com
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Низкокалорийная диета продлит молодость мозга

Низкокалорийные диеты способны замедлить процесс старения, воздействуя сразу на сотни генов. Ученые обнаружили, что низкокалорийный рацион останавливает нормальный рост и уровень активности приблизительно 900 различных генов, связанных со старением и ухудшением памяти. Ученые впервые предположили, что ограничени
подробнее

Диета TLC

Диета «Терапевтические изменения образа жизни» (TLC) одобрена Американской ассоциацией кардиологов, чьи исследования доказали, что она способна уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Суть в том, что она предполагает резкое сокращение потребления жиров, особенно насыщенных. Насыщенный жир (жирное мясо, цель
подробнее

Какая диета помогает надолго распрощаться с лишним весом?

В мире столько диет, что можно потерять им счет. Казалось бы, наше дело – выбрать самую эффективную, но, оказывается, достоверных данных об их результативности не так уж много. Американская ассоциация медиков призывает врачей к тому, чтобы ожирению присвоили статус заболевания, и врачи должны лечить пациентов с
подробнее