Американцы любят есть в кафе на свежем воздухе, особенно теплым летом. Но не позволяйте ресторанам нарушить ваш режим здорового питания. Обеденные заведения могут оказаться бомбами замедленного действия для вашего здоровья.
Правительственные опросы говорят, что пища, которую вы обычно едите вне дома, в питательном отношении хуже домашней. «Разобраться в ресторанном меню может быть сложно, но не позволяйте этому ограничивать вашу социальную жизнь», - говорит доктор Крейг Тайтл, специалист по похудению. - Вот несколько советов, которые я даю своим клиентам».
Подготовьтесь. Как хороший разведчик, выберите варианты заранее, посмотрев меню онлайн. «Так вы сделаете более уравновешенный, более здоровый выбор», - говорит Тайтл.
Поешьте немного заранее. Не приходите в ресторан на голодный желудок.
Откажитесь от хлеба. Попросите официантов не приносить хлебную корзинку. «С глаз долой, из сердца вон, - говорит Тайтл. - Вместо этого попросите сельдерей и морковные палочки».
Пейте воду. Осушите полный стакан воды, как только сядете за столик: так вы быстрее почувствуете сытость и съедите меньше.
Попросите сделать блюдо по-вашему. Если вы едите вне дома, забудьте про робость, говорит Майкл Ф. Джейкобсон, исполнительный директор Центра науки в интересах общественности (CSPI). Его совет: «Вам нужно быть настойчивее. Просите, чтобы ваш заказ был приготовлен так, как хочется вам. Очень часто рестораны идут навстречу». Например, выберите рыбу на гриле вместо жареной в масле, и дополнительную порцию овощей вместо картофеля фри.
Заказывайте из диетического меню. Закажите из раздела «диетическое» или «маложирное». Многие сети ресторанов, даже китайских, предлагают облегченные вариации обычных блюд с указанием количество белков, жиров и углеводов.
Начните с салата. Закажите салат с лимонным соком или бальзамическим уксусом и съешьте его на первое. Ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что люди, которые едят большой зеленый или вегетарианский салат до основного блюда, потребляют меньше калорий.
Закажите двойную порцию закусок. Это особенно полезно, когда вы обедаете в ресторане, где подают морепродукты и не скупятся на закуски. Устрицы или креветки на пару – сытая и низкокалорийная добавка к салату.
Избегайте высококалорийных заправок. Пусть салат будет вкусным и полезным: старайтесь не заправлять его сливочным высококалорийным соусом. Сыр и бекон в составе салата нежелательны.
Окунайте вилку в заправку. Заказав салат с заправкой отдельно, всякий раз, поддевая салат вилкой, предварительно окунайте ее в заправку. Вкус салата будет отменным, а зелень не будет плавать в заправке.
Ешьте рыбу. Берите рыбу на пару, запеченную или жареную на гриле.
Читайте мелкий шрифт. Обратите внимание на такие слова, как «панированный, хрустящий, фаршированный или в соусе», поскольку они указывают на массу скрытых калорий, большая часть которых - насыщенные или даже транс-жиры. Другие нежелательные слова: «со сливочным маслом, обжаренный в масле, Ньюбург, Термидор и сырный соус».
Ограничьте алкоголь. Вместо этого пейте газированную или минеральную воду. Возьмите один бокал вина или пива с едой и закажите кофе или чай на десерт.
Выбирайте фрукты на десерт. Свежие фрукты, например, клубника или черника, в жаркие летние месяцы станут отличным десертом без лишнего груза калорий.
