Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

3 простых рецепта на Хануку

12/01/2018 7 Дней

Мы решили собрать необычные рецепты привычных для Хануки блюд, которые приятно удивят ваших гостей в любое время года

Праздники - прекрасное время, когда люди всех верований собираются вместе, чтобы отметить радостное событие, и еврейский фестиваль огней, также известный как Ханука, в их числе. Хотя еда является важной темой многочисленных праздничных дней в конце года, в культуре Ханука ассоциируется с жареными блюдами – в честь истории о чудотворном светильнике с маслом, который горел восемь дней вместо одного, поэтому на сезонные потворствования тяге к вредной пище, включая латкес и пончики, в это время года смотрят снисходительно.

Мы решили собрать необычные рецепты привычных для Хануки блюд, которые приятно удивят ваших гостей в любое время года.

Латкес из сладкого картофеля

 2 1/2 фунта очищенного сладкого картофеля
 6 ст.л. муки
 4 больших яйца, слегка взбить венчиком
 4 стебля зеленого лука, нарезать
 1/2 ч. л. поваренной соли
 Растительное масло для жарки

Картофель протрите на крупной терке. Смешайте картофель и муку. Добавьте яйца, зеленый лук и соль. Налейте в большую сковороду масла на 1/2 дюйма, нагрейте до 350. Выложите в сковороду столовую ложку с горкой картофельной смеси и обжарьте партиями по 2-3 минуты с каждой стороны. Положите латкес на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Получится около 2 дюжин оладий, и вы определенно захотите съесть их сразу, пока они еще теплые и хрустящие.

А к ним подайте один из этих соусов:

Сметанный соус с хреном

 1 8 унций сметаны
 2 ст.л. мелко нарезанного свежего лука-скороды
 4 ч. л. охлажденного хрена
 1 ч. л. лимонной цедры
 1/2 ч. л. молотого перца
 1/4 ч. л. поваренной соли

Смешайте ингредиенты в маленькой миске. Накройте крышкой и на полчаса отправьте в холодильник.

Пряный яблочный соус с тимьяном

 1 чашка яблочного пюре (соуса)
 1 груша, очищенная и нарезанная
 1 ст.л. сливочного масла
 1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
 1 ч. л. свежего лимонного сока
 3/4 ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна
 1/8 ч. л. кошерной соли
 1/8 ч. л. молотой гвоздики

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите 5-7 минут, пока груша не станет мягкой.

Салат из фенхеля и сельдерея с финиками и пармезаном

 6 черешков сельдерея марки DOLE (около 1 1/2 чашки)
 1 средняя луковица фенхеля, обрезать (около 1 чашки)
 4 финика Medjool, косточки вытащить, крупно порезать
 1/2 чашки нежареного миндаля
 2 ст.л. оливкового масла
 1 ст.л свежей петрушки, нарезать
 1 лимон, выдавить сок
 1/2 ч.л морской соли
 1/4 ч.л перца
 1/4 ч.л измельченного красного перца (по желанию)
 1 унция тертого Пармезан-Реджано

  1. Разогрейте духовку до 350°. Поместите миндаль на противень и прожарьте 8-10 минут. Миндаль станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте миндалю остыть перед измельчением.
  2. Тонко нарежьте сельдерей и фенхель. Черешки сельдерея лучше резать по диагонали, чтобы получались красивые кусочки.
  3. Выложите в миску среднего размера сельдерей, фенхель, финики, миндаль, лимонный сок и петрушку. Добавьте соль, перец и красный молотый перец. Полейте оливковым маслом, добавьте тертый пармезан и аккуратно перемешайте.

Клубнично-ванильные пончики с сахарной глазурью

На 13 пончиков:

Тесто:
 500 г (3 1/2 стакана или 17,6 унции) муки общего назначения, просеять
 1 упаковка (7 г или 1/4 унции) активных сухих дрожжей
 250 мл (1 стакан + 2 ч.л) молока
 60 г (1/4 стакана или 2,1 унции) гранулированного сахара
 4 яичных желтка
 1 ч.л ванильной пасты
 50 мл (3 ст.л + 1 ч.л) подсолнечного масла
 25 мл (1 ст.л + 2 ч.л) рома
 1/2 ч.л соли
 2 ч.л свежего лимонного сока (1/2 мелкого лимона)
 Для жарки: 1-1 1/2 бутылки подсолнечного или растительного масла (1-1,5 литра или 1-1 1/2 кварты)
 Для начинки: около 2/3 чашки клубничного варенья

Сахарная глазурь:

 230 г (1 3/4 стакана) сахарной пудры
 3 столовые ложки молока
 1/2 ч.л ванильной пасты

  1. Нагрейте молоко в микроволновой печи до тех пор, пока оно не станет теплым, но не горячим. Добавьте 1 чайную ложку сахара и дрожжи.
  2. В миске стационарного миксера взбейте яйца и остаток сахара до белых пиков. Добавьте ванильную пасту, масло, ром, соль и лимонный сок. Объедините с дрожжевой смесью, перемешайте, затем замените венчик насадкой для теста и постепенно добавляйте муку.
  3. Продолжайте замешивать на средней скорости, пока тесто не станет липким и плотным. Переложите на столешницу и вымешивайте руками в течение минуты, при необходимости добавьте столовую ложку муки.
  4. Разрежьте тесто на 13 равных частей, слепите каждую в шарик и поместите на лист пергаментной бумаги. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут подниматься, затем переверните каждый шар лопаточкой и оставьте еще на 15 минут.
  5. Выстелите столешницу несколькими слоями бумажных полотенец. Заполните глубокую сковороду маслом на около 5 см нагревайте масло до температуры 320-340°F. Если у вас нет термометра, используйте деревянную ложку - окуните ее в масло, и когда вы увидите вокруг нее пузырьки, масло готово.
  6. Используя металлическую лопатку, перенесите один пончик в сковородку и обжарьте его – он будет пробный. Жарьте партиями по 4-5 штук. Когда нижняя сторона станет золотисто-коричневой, переверните. На каждую сторону уйдет около минуты, но следите за пончиками, потому что они легко подгорают.
  7. Перенесите пончики на бумажные полотенца, которые впитают лишнее масло.
  8. Дайте пончикам остыть. Наполните кулинарный мешок клубничным джемом и, используя длинный наконечник, проткните пончики по бокам и залейте их вареньем. (Надавите на наконечник, чтобы джем попал прямо в центр пончика). Повторяйте с оставшимися пончиками.
  9. Повторите процесс с использованием ванильного крема. Отверстия проделывайте с противоположной стороны, хотя бы на дюйм от предыдущего.
  10. Сделайте глазурь. В глубокой миске взбейте молоко, сахар и ванильную пасту. Окуните каждый пончик в глазурь, затем поместите на решетку, дайте высохнуть газированной стороной вверх. Сбрызните сверху кулинарной присыпкой и оставьте подсыхать.

Ешьте пончики в течение 3 дней, хотя лучше свежими.

Информационная служба 7days.us

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту