Нет сомнений в том, что мы - народ с избыточным весом, обремененный предотвратимыми заболеваниями. Но, в соответствии с новой книгой ведущих медицинских исследователей, наше плохое здоровье и расползающаяся талия зачастую являются следствием скрытого дефицита микроэлементов.
«Около 90 процентов американцев испытывают дефицит по крайней мере одного витамина и полезного минерала», - говорит Джейсон Калтон, соавтор книги «The Micronutrient Miracle». Дефицит возникает из-за стресса, плохого питания и избытка сахара.
«Микроэлементы» - всеобъемлющий термин для обозначения витаминов, минералов, незаменимых жирных кислот и аминокислот, - объясняет Калтон, сертифицированный специалист. – Организм требует их каждый день, чтобы сохранить здоровье. Они называются микроэлементами, потому что организм нуждается в них в очень малом количестве, в отличие от макроэлементов, таких как углеводы, жиры и белки, которых организму нужно много».
В своей книге Калтон указывает, что упор во многих нынешних диетах ставится только на макроэлементах, особенно на сокращении углеводов. Они, говорит он, обречены на провал. Если микроэлементы не рассматриваются, любая диета обречена на провал, говорит Калтон. «После того, как вы устраните заболевание, возникшее на основе дефицита микроэлементов, вы можете следовать любой диете, какой только пожелаете», - сказал он.
Вот пятерка микроэлементов, отсутствующих в большинстве американских диет:
1. Витамин Е. Многие мультивитамины содержат только синтетический витамин Е (DL-токоферол). Согласно опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition исследованию, естественная форма витамина Е, D-альфа-токоферол, сохраняется в двойном размере и биологически более активна. Кроме того, витамин Е расщепляется на две химических семьи - токоферолы и токотриенолы - оба содержат четыре уникальные производные (альфа, бета, гамма, дельта). Хотя большинство мультивитаминов содержат альфа-токоферол, в них редко присутствуют какие-либо токотриенолы, которые обладают на 30-60 процентов большей антиоксидантной активностью.
Ищите добавки, на этикетке которых указан «полный спектр» Д-токоферолов & Д-токотриенолов.
2. Фолиевая кислота 5-МТГФ. Широко известно, что беременные женщины нуждаются в фолиевой кислоте (витамин В9), или они рискуют родить ребенка с дефектами развития нервной трубки. Но 60 процентов населения США могут иметь генетический дефект фермента, затрудняющий процесс преобразования фолиевой кислоты (синтетической формы фолиевой кислоты, используемой во многих добавках) в ее активную форму. Выбирайте добавки, содержащие более усвояемую разновидность под названием 5-МТГФ.
3. Кальций. Кальций важен для здоровья костей, но не принимайте больше 600 мг за один раз. Это максимальное количество кальция, которое может усваиваться организмом за один прием. Кроме того, выбирайте добавку с содержанием цитрата кальция. Кальций не только помогает укрепить кости, но и устраняет тягу к сладкой и соленой пище.
4. Магний. Принимайте 400 мг магния в день. Большинство поливитаминов содержат гораздо меньшее, недостаточное количество минерала, отвечающего за свыше 300 основных метаболических реакций в организме, а также контролирующих тягу к сладкому. Ищите добавки, содержащие этот минерал в виде цитрата магния.
5. Витамин К. Витамин К часто отсутствует в поливитаминных препаратах, но он крайне важен для прочности костей и здоровья сердца. Ищите добавки, которые содержат и K1 и K2. Витамин К1 играет важную роль в процессе свертывания крови, а К2 является индуктором минерализации костей.
