Раскрыть 
  Расширенный 
 

5 секретов приготовления полезной пищи

01/12/2018 7 Дней
Полезная пища

Полезная пища

Когда мы думаем здоровом питании, на ум нам обычно приходит салат. Но эта идея не всегда нам подходит. Зимой, когда вы чаще готовите дома, существует множество других способов сделать еду вкусной, согревающей и полезной. Вы даже можете забыть, что едите полезную пищу - вы просто знаете, что она очень вкусная.

Побольше орехов

Ореховое масло - отличный способ добавить белка в соусы и заправки, но мелко нарезанные орехи придают еде особый вкус. Пища приятно похрустывает за зубах, независимо от того, что у вас на тарелке - кусок рыбы или мяса, жареные овощи или даже утренний йогурт.

Сырые овощи лучше вареных

Вообще говоря, сырые овощи насыщают вас на гораздо большее время, чем приготовленные, потому что ваш желудок должен усерднее их переваривать. Но, как мы уже говорили прежде, одним салатом сыт не будешь. Попробуйте добавить на свою тарелку сырые овощи (скажем, хрустящий сельдерей к жаренному на медленном огне лососю, или кусочки моркови и огурцов к миске лапши). Профессиональные повара советуют резать сырые овощи как можно мельче – в этом случае переедание вам не грозит.

Жир - ваш друг

Диетологи уже говорили об этом раньше, но повторение – мать учения: не бойтесь жира. Вам нужен жир, чтобы насытиться, кроме того, без жира вы не ощутите все оттенки вкуса любимого блюда. Просто помните, что главное здесь – не переборщить, и внимательно выбирайте источники полезных жиров. Например, приготовьте куриные бедра с хрустящей корочкой на одной сковороде с фенхелем и хариссой: овощи жарятся в масле, которое выделяется  куриной кожей, а потому такое блюдо не требует дополнительного масла.

Добавьте кислинку

Часто, если блюдо на вкус ничем не примечательно, мы считаем, что нужно добавить больше соли. Но вашей пище зачастую недостает кислинки. Кое-какие секреты вы, вероятно, уже знаете: сок лимона примешиваете к салатной заправке или, может быть, освежаете вкус салата капрезе бальзамическим уксусом – но не стоит останавливаться на достигнутом. Подумайте, как украсит карри со свининой сок из пары выжатых ломтиков лайма или как хорошо дополняют несколько долек грейпфрута нежирную рыбу с капустой. Лимон станет отличным финальным штрихом к супу из нута и сельдерея с чесночным соусом и чили. А если вам нужна целая палитра изысканных вкусов, попробуйте смешивать два источника кислинки: уксус и цитрусовые.

Горячо и остро

Подобно кислинке, острота станет прекрасным дополнением почти к любому блюду. Конечно, вы можете добавить пряный соус в уже готовое блюдо (а в случае, скажем, тако, это даже приветствуется). Но лучшим решением будет добавить к пище соус в процессе приготовления, что по-другому раскроет вкус еды. В случае с упомянутым выше супом из нута, острота поступает в виде чесночного соуса с перцем чили. К жареным брокколи и тофу добавьте красный перец, мягкий вкус которого, тем не менее, разнообразит блюдо, а жареные на сковороде куриные бедра станут еще вкуснее с хариссой.

Информационная служба 7days.us

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту