Большинство американцев знают, что они могут снизить риск развития диабета, сократив употребление сахара и углеводов. Но как столовая ложка уксуса может снизить уровень сахара в крови?
«Довольно много исследований показывают, что уксус может помочь снизить уровень глюкозы в крови, - говорит диетолог Кэрол Джонстон. – Эффект появляется интенсивнее, когда вы принимаете уксус в начале приема пищи».
Джонстон, профессор и помощник директора программы питания в Колледже здравоохранения штата Аризона, провела в пример несколько исследований, посвященных влиянию уксуса на уровень сахара в крови. «Еда, которая содержит много крахмала, увеличивает уровень глюкозы в крови, - рассказывает Джонстон. - Уксус, похоже, помогает смягчить этот всплеск».
Это важно для людей в преддиабетном состоянии, потому что подобные скачки способствуют резистентности к инсулину, что увеличивает риск развития диабета 2 типа.
Но уксус может помочь остановить этот процесс, причем для этой цели годится любой уксус - яблочный, винный, белый дистиллированный - потому что все они имеют активный ингредиент: уксусную кислоту. Считается, что уксусная кислота блокирует ферменты, которые преобразовывают содержащийся в углеводах крахмал. Таким образом, крахмал, который обычно превращается в сахар, остается непереваренным.
Уксус - всего лишь один удивительный способ сократить риск диабета. Вот еще несколько способов оградить себя от риска:
Отправьтесь на прогулку: Ученые обнаружили, что снижению уровня сахара способствует простая прогулка. «Мы просто заставляли людей вставать после еды и ходить в течение 15 минут, - отмечает Джонстон, руководившая исследованием. - И мы не говорим о быстрой ходьбе. Вы можете прогуливаться в собственном темпе, и это оказывает то же влияние на уровень сахара в крови, что и уксус».
Грызите орехи: Выводы нескольких исследований связали миндаль и другие орехи с уменьшенным риском развития диабета, хотя никто не знает почему. «Мы видели благоприятный эффект от потребления миндаля у диабетиков 2-го типа, но не знаем, какое из содержащихся в орехах веществ обладает подобным воздействием, - говорит Джонстон. - В любом случае, ежедневное потребление орехов, вероятно, лишним не будет». Старайтесь съедать 1-3 унции орехов в день.
Выпейте чашечку кофе: Во многих исследованиях кофе ассоциируется со сниженным риском развития диабета – ученые даже обнаружили, что люди, которые пьют не менее четырех чашек кофе в день, сокращают свой риск заболеть наполовину. Исследователи говорят, что причина кроется в кофеине и паре других соединений. Но кофе без кофеина столь же эффективен, как и обычный.
Тягайте железо: Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что мужчины, которые уделяют силовым тренировкам хотя бы час в неделю, уменьшают свой риск развития диабета 2 типа на 12 процентов. И чем больше времени они занимаются фитнесом, тем лучше результат. Мужчины, которые тренировались 150 минут в неделю, снизили свой риск на 34 процента. Силовые упражнения улучшают чувствительность к инсулину, а добавленная мышечная масса увеличивает метаболизм.
Ешьте завтрак: Пропуск первого за день приема пищи может способствовать резистентности к инсулину. Эксперты советуют пожертвовать блинчиками, кексами и бубликами ради свежих фруктов, йогурта и цельного зерна.
Информационная служба 7days.us
