Сахар - это убийца, связанный с ожирением, сердечными заболеваниями и другими недугами. Но люди, живущие с диабетом, должны уделять особое внимание своему меню, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в безопасном диапазоне.
К сожалению, лето создает диабетикам особые проблемы, среди которых - мороженое и другие сладости. «Диабетики по-прежнему могут есть сладости, при условии контроля сахара в крови, - говорит Мелисса Маттео, сертифицированный диетолог Кливлендской клиники. - Проследите, чтобы порции были небольшими, и ограничьтесь 15-30 граммами углеводов на порцию».
Доктор Дэниел Лорбер, эндокринолог из Нью-Йорка, отмечает, что распространенный миф о том, что диабетики должны полностью избегать сахара и углеводов, неверен. «Сахар в разумных количествах как часть полноценного приема пищи можно включить в любой диабетический рацион, - объясняет он. – Диабетики, особенно 1 типа, должны оценивать воздействие любой пищи, содержащей углеводы, проверив уровень глюкозы в крови до и после еды. Помните, что некоторые летние фрукты могут привести к скачку сахара в крови - например, персики».
Доктор Карин Хехенбергер, автор книги «Все, что вам нужно знать о поваренной книге диабетика», говорит, что употребление сладостей требует некоторого планирования. «Если вы на инсулине, то вам, возможно, придется увеличить дозу, - объясняет Хехенбергер, заболевшая диабетом 1 типа в 16 лет. - Помните, что диабетику настоятельно рекомендуется не набирать вес, независимо от типа, потому что это затрудняет лечение болезни. Поэтому на каждый съеденный десерт добавьте по полчаса физической активности».
Вот несколько десертов для диабетиков:
Ягоды. Они содержат мало сахара, но богаты клетчаткой и антиоксидантами. Их можно есть без ничего, а можно - со взбитыми сливками или даже в замороженном виде, с водой и щепоткой сахара или сахарозаменителя. А если сделать из них пюре и заморозить, то получится фруктовый лед.
Фруктовый лед. Popsicle производит такие угощения, как Ice Pops без сахара: они содержат только четыре грамма углеводов на порцию, и вы можете попробовать такие классические разновидности, как вишня, апельсин, виноград, а также тропические - ананас и фруктовый пунш.
Суп из холодной дыни. Смешайте кусочки дыни с небольшим количеством очищенного имбиря в блендере или кухонном комбайне и подавайте в холодном виде, украсив листьями мяты. Это низкокалорийное лакомство содержит всего 11,3 грамма углеводов на порцию.
Яблоки и арахисовое масло. Снимите с яблок кожицу, вырежьте сердцевину, разрежьте на дольки и подавайте на стол с ложкой арахисового масла и грецкими орехами. Окуните ломтик в арахисовое масло и сверху посыпьте грецким орехом – в этом десерте всего 10 г углеводов на порцию.
Низкокалорийное мороженое. Некоторые диетические виды мороженого почти безвкусны, но, по мнению экспертов, Halo Top делает вкусный низкокалорийный, высокобелковый продукт с низким содержанием сахара, содержащий всего 90 калорий и 16 г углеводов. Halo Top может похвастаться впечатляющей линейкой вкусов, от классических (шоколад и ваниль), до необычных (праздничный торт и шоколадный мокко).
Замороженный йогурт. Эскимо с греческим йогуртом – новинка от Yasso. В традиционном йогуртовом сэндвиче с мороженым всего лишь 20 г углеводов. Ассортимент йогуртов огромен, и все они без глютена.
Информационная служба 7days.us
