Тарелка для Седера – наиболее важная часть Песаха. Она наполнена символизмом и историей. Именно она находится в центре праздничного ритуала.
Традиционно на пасхальную тарелку кладут шесть основных продуктов. Обычно они выкладываются таким образом, что в итоге образуют шесть лучей звезды Давида. Сервировка тарелки во многом обусловлена обычаями и традициями конкретной семьи.
- Марор
Горькие травы, напоминающие евреям о горечи рабства, которую их предки испытали в Египте. Обычно на тарелке для Седера их олицетворяет хрен. Можно положить часть корня или измельчить его.
Как использовать: Марор можно попробовать несколько раз во время Седера. Например, его можно обмакнуть или смешать с харосетом. Также его можно добавить в небольшой сэндвич с харосетом и мацой.
- Зроа
Обычно это запеченная косточка ягненка. Она символизирует ягненка, который был принесен в жертву в ту ночь, когда евреи покинули Египет. В некоторых общинах вместо косточки ягненка на тарелку кладется запеченное куриное горлышко. Само слово «зроа» означает руку, и евреи часто говорят, что это блюдо символизирует протянутую руку Бога.
Как использовать: Мясо, оставшееся на кости, не едят. Оно имеет символическое значение.
- Харосет
Харосет олицетворяет цемент и кирпичи, которые евреи делали, пока были рабами египетского фараона. Некоторые общины ашкеназов готовят это блюдо из яблок, орехов и вина. Сефарды часто используют финики и инжир.
Как использовать: Харосет едят с хреном. Иногда с ним делают сэндвич: кладут между двумя пластинами мацы с марором.
- Хазерет
Салат ромэн – еще один горький продукт, который иногда вообще не кладут на тарелку для Седера. Он символизирует тот факт, что жизнь евреев в Египте начиналась легко и закончилась тяжело и горько.
Как использовать: Некоторые семьи едят только хазерет или марор, а иногда едят их вместе. Также хазерет можно положить в сэндвич, как упоминалось выше.
- Карпас
Обычно в роли карпаса выступает петрушка (хотя некоторые семьи предпочитают вареный картофель). Карпас – это символ весны и нового начала. Также он олицетворяет процветание израильтян во время первых лет жизни в Египте.
Как использовать: В начале Седера участники берут небольшой кусочек петрушки и обмакивают его в соленую воду в память о слезах, которые евреи проливали, когда были рабами в Египте.
- Бейца
Существует много разных объяснений, почему на тарелке для Седера должно быть сваренное вкрутую и запеченное яйцо. Одни говорят, что оно олицетворяет предпраздничное подношение. Другие уверены, что округленность яйца олицетворяет цикл жизни. Третьи полагают, что яйцо – это новое начало и надежда.
Как использовать: Хотя по традиции принято начинать Седер с того, что каждый присутствующий за столом съедает вареное яйцо, предварительно окунув его в соленую воду, в последнее время яйцо обычно остается на тарелке нетронутым.
Информационная служба 7days.us
