Раскрыть 
  Расширенный 
 

7 веществ, которых нет в веганском рационе

11/18/2019 7 Дней
Витамины

Витамины

Последователи чистого растительного питания получают сопутствующую этому рациону пользу: снижение риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака, не говоря уже о снижении веса. Однако, несмотря на все преимущества этой системы питания, веганы не могут получить некоторые питательные вещества, необходимые организму.

Вот некоторые витамины и минералы, которые приверженцы исключительно растительной пищи не найдут в своей тарелке.

Карнозин

Антиоксидант, необходимый для работы мышц, можно найти только в еде животного происхождения. Высокий уровень карнозина в мышцах может снизить утомляемость и повысить работоспособность.

Организм также способен вырабатывать карнозин из аминокислот, а именно - из бета-аланина и гистидина, однако, согласно исследованиям, у веганов уровень карнозина ниже, чем у мясоедов.

Креатин

Данный нутриент содержится в красном мясе и рыбе и может быть энергетическим резервом организма. Исследования показали, что, хотя креатин может вырабатываться в печени, веганы отличаются пониженным уровнем этого вещества.

Например, одно исследование показало снижение уровня креатина в мышцах добровольцев после 26 дней лакто-ово-вегетарианской диеты.

Докозагексаеновая кислота

Докозагексаеновая кислота или DHA - это жирная кислота омега-3, которой веганам часто не хватает, в отличие от мясоедов. Ее мы главным образом получаем из рыбы, и она важна для нормального развития мозга.

Недостаточное количество DHA, особенно у детей, может негативно повлиять на их функцию мозга и психическое здоровье. У беременных женщин низкий уровень DHA может быть вредным для развития мозга плода.

Гемовое железо

Гемовое железо может получить только при употреблении красного мяса. Этот тип железа лучше усваивается организмом, чем негемовое железо, содержащееся в растительной пище.

Следствием недостаточного потребления железа может быть анемия. Хотя веганы могут этого избежать, поскольку растительные продукты содержат негемовое железо, они все же более склонны к дефициту железа, чем любители мяса.

Таурин

Это соединение серы можно найти только в молочных продуктах, мясе, птице и морепродуктах. Оно помогает организму в защите от антиоксидантнов, образовании солей желчи и мышечной функции. Как показали исследования, в организме мясоедов значительно больше таурина, чем у вегетарианцев.

Витамин В12

Также известный как кобаламин, витамин B12 является водорастворимым витамином, необходимым для производства красных кровяных клеток. Он также помогает поддерживать нормальную работу мозга и нервов.

Кобаламин – важное питательное вещество, которое могут содержать только источники животной пищи, такие как мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Исследования выявили, что без продуктов животного происхождения в своем рационе или добавок вегетарианцы подвержены повышенному риску развития дефицита витамина B12.

Витамин D

Известно, что витамин D вырабатывается при достаточном пребывании на солнце, но в рыбе и яйцах содержится определенная диетическая разновидность этого важнейшего витамина, известного как холекальциферол или витамин D3.

Поскольку витамин D3 не поступает из растений, вегетарианцы могут подвергаться риску его дефицита. Как правило, недостаток витамина D может привести к снижению силы, мышечной слабости, риску деформации костей или переломов, и многим другим неприятным последствиям.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту