Катаракта, то есть помутнение прозрачного хрусталика, который помогает фокусировать свет на сетчатке, является частой причиной слепоты, особенно у пожилых людей. Удаление катаракты - наиболее распространенная операция по выбору у взрослых, и в возрасте 80 лет у более половины американцев имеется катаракта или была операция по ее удалению.
И хотя солнечный свет является основной причиной катаракты, есть доказательства того, что плохое питание и хроническое воспаление в других частях тела способны повредить глазам. Об этом говорит доктор Рассел Блейлок, нейрохирург. «Это объясняет, почему диабетики имеют такую высокую частоту развития катаракты, и также подчеркивает тесную связь между катарактой и сердечно-сосудистыми заболеваниями», - объясняет он.
Здоровое питание, которое включает эти девять продуктов, снизит риск развития катаракты:
• Лосось. Лосось богат астаксантином – этот каротиноид дает лососю и омару их красноватый цвет. «Астаксантин защищает глаза от свободных радикалов и помогает замедлить образование катаракты», - сообщает доктор Джозеф Меркола, автор бестселлера The No-Grain Diet.
Лосось также богат докозагексаеновой кислотой, главной жирной кислотой омега-3. Одно исследование показало, что женщины, которые ели рыбу три раза в неделю, на 11 процентов реже страдали от катаракты, по сравнению с женщинами, которые ели рыбу один раз в месяц.
• Апельсиновый сок. Апельсиновый сок содержит большое количество витамина С, и исследования показали, что витамин С может снизить риск развития катаракты.
Ученые из Орегонского университета здоровья и науки обнаружили, что нервным клеткам в глазу необходим витамин C для того, чтобы функционировать должным образом.
• Зеленый чай. Исследователи из Университета Скрэнтон выявили, что чай, и черный, и зеленый, снижает уровня глюкозы в хрусталике и сокращает риск развития катаракты в два раза.
Кроме того, китайские исследователи обнаружили, что катахины, мощные антиоксиданты, найденные в зеленом чае, защищают глаза от глаукомы. Воздействие одной чашки зеленого чая длится до 20 часов.
• Грецкие орехи. Грецкие орехи содержат антиоксиданты и витамин Е, которые борются с воспалением. Грецкие орехи также содержат жирные кислоты омега-3, которые превращаются в эйкозапентаеновую кислоту.
• Черника, голубика, ежевика содержат антоцианы, химические вещества, которые дают ягодам их темно-фиолетовый цвет. Антоцианы снижают воспаления и не дают сужаться артериям и сосудам, которые питают глаза.
Российское исследование показало, что экстракт черники полностью предотвращал образование катаракты у крыс, которые были генетически к ней предрасположены. Ежедневно рекомендуемая доза - 160 мг.
• Морковь. Тут слухи верны: морковь полезна для глаз. Одним из мощных питательных веществ, содержащихся в моркови, является лютеин, основной компонент многих желтых и оранжевых фруктов и овощей.
• Яйца. Яичные желтки содержат вещества, защищающие от вредных лучей солнца. Они также содержат жирные кислоты омега-3.
• Авокадо. Авокадо изобилует питательными веществами и содержат лютеин, бета-каротин, витамин С, витамин В6, витамин Е и - отличные союзники в предотвращении катаракты.
• Брокколи. Брокколи содержит много лютеина и зеаксантина, мощных питательных веществ, которые снижают воспаление и предотвращают повреждение глаз от свободных радикалов.
Брокколи содержит сульфорафан, антиоксидант, который защищает глаза от вредных лучей солнца.
