«В каждом продовольственном магазине Америки должны быть килбасы от Alef Sausage», -- убеждён Эвалдас Дабкус, менеджер этой известнейшей в Чикаго компании. Эвалдас говорит именно «килбасы», на литовский манер, потому что продукция Alef Sausage напоминает о тех колбасах, которые готовились ещё нашими бабушками в Литве, Украине, Беларуси.
Компания Alef Sausage Inc., основанная в Чикаго в 2000-м году Алеком Михайловым, приехавшим с семьёй из Украины, -- это не просто семейный бизнес. Это воплощение мечты её основателя о том, чтобы поделиться с людьми своим опытом и знаниями, вкусом тех продуктов, которые для многих знакомы ещё со времён жизни на родине. Изначально это был небольшой цех, в котором начали делать колбасы по «маминым рецептам». Продукция была настолько вкусной и качественной, что за короткий срок смогла завоевать значительную часть продовольственного рынка в Чикаго. Эмигранты из восточной Европы узнали в продукции Alef вкус любимых колбас – «Брауншвейгской», «Еврейской», «Зернистой», -- а американский покупатель сразу же оценил необычный вкус новых продуктов. На американском рынке эти колбасы получили новые названия. Например, хорошо известная сырокопчёная «Московская» колбаса называется «Signature», а совершенно новый продукт Alef Sausage, сделанный как традиционный литовский скиландис, -- «Venice Dry Salami». Ещё одна из новаций компании: традиционные американские колбасы – вяленые, и компания Alef Sausage на американском рынке стала пионером сырокопчения.
В 2005 году производство расширилось, на заводе было установлено самое современное оборудование, которое позволяет не только сократить затраты человеческого труда, но и поднять контроль за качеством продуктов на самый высокий уровень. В 2007 году офис и производственные цеха Alef Sausage переехали в новое здание. Теперь это солидный современный колбасный завод, и Alef Sausage Inc. -- один из самых известных и уважаемых производителей колбасных изделий европейского качества в Соединенных Штатах.
В чём секрет популярности Alef Sausage?
-- Нету никакого секрета! – отвечает Эвалдас Дабкус, менеджер по продажам компании Alef Sausage. – С одной стороны – это многолетние традиции изготовления колбас, основанные на самых лучших и вкусных рецептах (о них мы ещё расскажем), с другой – самые современные технологии. Всё, что связано с производством, в Alef Sausage контролируется самым серьёзным образом. Здесь идеальная чистота, почти стерильная. Бактериям здесь не место. Каждый вид колбасы делается в отдельном цеху. Мясо, оболочки для колбас, соль, специи закупаются только у проверенных поставщиков и сертифицированы USDA, а каждая партия продукции проходит лабораторный контроль, получает одобрение и только после этого отправляется в магазины.
Сегодня приоритеты Alef Sausage -- это качество продукции, это проверенные временем традиционные рецепты и внимательное отношение к требованиям покупателей, к их вкусам и предпочтениям. В компании гордятся признанием, которое заслужили у жителей Чикаго, и стремятся к тому, чтобы колбасы от Alef были на столе у представителей самых разных общин.
