Лишь примерно каждый 10-й американец ест достаточно фруктов и овощей, как говорится в новом правительственном докладе.
Исследователи из Центра США по контролю и профилактике заболеваний обнаружили, что лишь 13% жителей США потребляют 1,5-2 чашки фруктов каждый день, как рекомендуют принципы питания. Новости на растительном фронте еще хуже. Менее 9% американцев едят от двух до трех чашек овощей каждый день, как рекомендовано.
Даже жители Калифорнии, штата с лучшими показателями потребления этих питательных продуктов, сильно отстали. Только приблизительно 18% калифорнийцев едят достаточно фруктов каждый день, и только 13% едят достаточное количество овощей. Теннесси и Миссисипи заняли последние места в списке потребления достаточного количества фруктов и овощей.
Авторы исследования, опубликованного в июльском выпуске Morbidity and Mortality Weekly Report, призвали к масштабной программе по продвижению фруктов и овощей в рационе среднестатистического американца.
«Необходимы новые усилия, чтобы сформировать потребительский спрос на фрукты и овощи через конкурентоспособные цены, рекламу и продвижение в учреждениях по уходу за детьми, школах, продуктовых магазинах, общинах и рабочих местах», - пришли они к выводу.
Исследователи впервые смогли разбить статистику потребления фруктов и овощей по штатам, говорит автор исследования Летиция Мур, эпидемиолог из центра предупреждения ожирения. «Потребление фруктов и овощей уже давно стабильно низкое, - сказала она. - Просто мы первый раз смогли изучить его на государственном уровне».
Америка, вероятно, нуждается в «культурном сдвиге», чтобы больше людей питались правильно, добавила Мур. «Существует мнение, что фрукты и овощи стоят дороже, чем другие продукты, но это не так, - сказала она. – У нас просто должно войти в привычку заменять некоторые из тех продуктов, которые мы едим, на полезные фрукты и овощи».
Выводы основаны на данных, собранных с помощью Behavioral Risk Factor Surveillance System, постоянного исследования, спонсируемого CDC, которое отслеживает полезные и вредные привычки американцев.
Есть рекомендованное количество фруктов и овощей важно, потому что они помогают снизить риск хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечные заболевания и сахарный диабет 2 типа, говорит Джордана Тюркель, диетолог больницы Lenox Hill Hospital в Нью-Йорке.
Например, фрукты и овощи, как правило, содержат мало жира, что помогает контролировать уровень холестерина, объясняет Тюркель. Они также содержат много клетчатки, которая помогает контролировать всплески сахара в крови, замедляя процесс пищеварения.
«Мы видим сейчас, что произойдет, если эта тенденция сохранится, - говорит Тюркель. - Ожирение сейчас на подъеме. Темпы заболеваемости диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями тоже растут. Я думаю, что мы видим последствия уже сейчас».
В среднем, американцы, как правило, едят фрукты раз в день, а овощи – через день. Процент людей, которые едят достаточно овощей, колеблется от максимумов – 13% в Калифорнии и 11% в Орегоне, до минимумов - 5,5% в штате Миссисипи, 5,8% в Оклахоме и 6,2% в Теннесси.
Достаточное количество овощей едят 17,7% жителей Калифорнии и 15,5% обитателей Нью-Йорка, минимальные показатели были выявлены в штате Теннесси (7,5%), 7,7% в Западной Вирджинии и 8,2% в Оклахоме.
