Каждый из нас неоднократно слышал, что фрукты и овощи – это ключ к сбалансированному питанию, укреплению здоровья, а, следовательно, долголетию.
В Великобритании рекомендуют употреблять их пять раз в день. В США федеральные эксперты рекомендуют ежедневно съедать половину тарелки с цельными фруктами, богатыми питательными веществами, и разнообразными красочными овощами.
Но большинство людей даже близко не находятся к такому уровню потребления. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), только одному из 10 американцев удается соблюдать подобные рекомендации.
Основная часть проблемы – это стоимость. По данным CDC, люди с низким доходом испытывают наибольшие трудности с потреблением дневной нормы фруктов и овощей, и только около 6,8% из них справляются с ежедневной дозой.
Но множество людей по всему миру уже придерживаются здорового, рационального питания, способствующего долголетию, даже не зная об этом. Они не тратят огромные деньги на свежие органические продукты и не беспокоятся о том, чтобы подсчитать количество овощей в конце долгого дня. На самом деле основой многих их блюд являются вовсе не фрукты или овощи: это несколько недорогих основных продуктов, которые не испортятся, даже если пролежат в шкафу несколько месяцев.
Эти блюда – бобовые и зерновые. Их потребление является простым, дешевым и эффективным способом получения полноценного белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно, и который обеспечивает организм энергией на целый день, чтобы он мог думать, двигаться и функционировать.
Кроме того, фасоль и цельные злаки содержат много клетчатки, которая полезна как для вашего кишечника, так и для вашей талии.
Самое замечательное в этом выборе состоит в том, что мы все уже прекрасно знаем, как готовить эти блюда. В отличие от размышлений о том, как включить в свой рацион новые виды продуктов, нам не нужно изучать, как лучше нарезать цуккини, чтобы пообедать фасолью. Такая еда не портится при хранении, и практически любая народность в Америке точно знает, как вкусно приготовить крупу.
Если же вы теряетесь в догадках, какой оригинальный завтрак можно сделать из бобов и крупы, мы рекомендуем попробовать традиционное для Центральной Америки блюдо Галло Пинто, которое готовится на основе риса, сальсы и фасоли. Нередко оно подаётся с омлетом, спелыми бананами или тостами. Галло Пинто появилось на свет по необходимости - часто рис и бобы оставались со вчерашнего дня, а людям нужно было спешить с утра, чтобы поработать в поле.
На обед можно побаловать себя супом Министроне родом из Италии, история которого берёт своё начало ещё во времена Римской Империи. Это ароматное блюдо, в основе которого лежит смесь нута, фасоли пинто и белой, идеально сочетается с хлебом на закваске и даже вином.
