Искусственными подсластителями, по оценкам, пользуются 180 миллионов американцев. Содержащие ноль калорий, в 200 раз слаще сахара, искусственные подсластители, такие как аспартам, кажутся настоящим спасением от лишних килограммов. Но это не так.
Сахарозаменители уже называли причинами развития рака, депрессии, головных болей, окислительного повреждения клеток головного мозга, ожирения и метаболического синдрома. Вместо того, чтобы помочь вам сбросить лишний вес, искусственные подсластители, по всей видимости, способствуют его увеличению. Согласно статье Yale Journal of Biology and Medicine, «Несколько крупномасштабных проспективных групповых исследований показали положительную корреляцию между использованием искусственных подсластителей и увеличением веса».
Исследования показывают, что аспартам и другие искусственные подсластители могут возбуждать сильный голод, вызывая тягу к еде и дополнительное потребление калорий. Новое исследование, опубликованное в Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, дает другое объяснение связи между аспартамом и увеличением веса.
В организме аспартам распадается на аминокислоты фенилаланина. Исследователи из Massachusetts General Hospital (MGH) обнаружили, что фенилаланин подавляет активность содержащегося в нашей пищеварительной системе фермента, называемого щелочной фосфатазой (IAP). Предыдущие исследования показывают, что IAP помогает поддерживать метаболический синдром в норме, а также может уменьшить симптомы метаболического синдрома у людей, страдающих от этого заболевания. IAP также служит профилактикой диабета и ожирения. Согласно последним исследованиям, блокирование защитных возможностей способствует увеличению веса и повышенному риску развития метаболического синдрома.
Исследователи MGH разделили мышей на 4 группы. В течение 18 недель две группы кормили нормальной едой, одну - питьевой водой с аспартамом, а другую - чистой водой. Остальные две группы кормили пищей с высоким содержанием жиров, а также поили либо простой водой, либо с аспартамом. Количество аспартама в воде было эквивалентно количеству аспартама в 2-3 ½ банках газировки.
Связь между потреблением аспартама и увеличением веса подтвердилась. Мыши на диете с высоким содержанием жиров, пившие воду с аспартамом, набрали больше веса, чем их сородичи со схожим рационом, чью воду не подслащали. У мышей из группы высокожирной диеты с аспартамом также появились симптомы нарушения обмена веществ. Даже у мышей с обычными рационами был обнаружен более высокий уровень сахара в крови и более высокие уровни воспалительного белка TNF-альфа.
Как отказаться от искусственных сахарозаменителей? Несмотря на то, что отсутствие калорий может быть заманчиво в теории, подсластители могут принести больше вреда, чем пользы. Вот несколько советов, которые помогут вам держаться подальше от искусственных заменителей сахара:
Когда вам хочется выпить газировки, добавьте в минеральную воду с газом немного натурального ароматизатора, например, лаймового, клубничного или малинового, чтобы напиток был ароматнее и больше напоминал газировку. Вы также можете утолить свою жажду с помощью целебного ферментированного напитка, например, чайного гриба, который содержит мало калорий, газированный, как кола, и сладкий сам по себе.
Вот еще одна идея: вместо того, чтобы всыпать два пакетика аспартама в вашу ежедневную чашку кофе, замените его натуральным низкокалорийным подсластителем – ксилитом или стевией.
