«Человек есть то, что он ест» — гласит старая поговорка. А современная медицинская мудрость перефразирует это выражение иначе: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты!»

Американская ассоциация оздоровительно-омолаживающей медицины (American Association of Anti-aging and Regenerative Medicine) уделяет этому аспекту огромное значение. Почему медицина, которая долгое время оставляла подобные вопросы на периферии, вновь обратилась к этой извечной теме?

Все болезни от... еды?

Дело в том, что хронические болезни, от которых страдает 60–80% пожилого населения, начинаются в молодости и не поддаются лечению таблетками, т. е. симптомы и отдельные параметры временно нормализуются — давление, сахар крови, уровень холестерина, но выздоровления не происходит. Наоборот, с каждым годом эти цифры все труднее вписываются в рамки нормы, а доза лекарств постепенно растет.

При этом научные эксперименты и исследования настойчиво подтверждают: все, что мы едим, с одной стороны, определяет, от чего мы будем страдать, а с другой — может избавить нас самым радикальным образом от нашего страдания.

Посудите сами. Те, кто не может жить без мучного и сладкого, кто не упускает случая попробовать десерт, приготовить мужу и детям печенюшки, практически без исключения попадают в капкан диабета. Избыток глюкозы в крови неизбежно ведет к инсулиновой сопротивляемости в мышцах, повышению нагрузки на поджелудочную железу и, как следствие, — к диабету. Лекарство метформин, которое принимают многие, нацелено на понижение этого сопротивления. Но, оказывается, физические упражнения и правильная диета дают такой же результат, только с положительными «побочными» эффектами. И тот, кто начинает с «высокой дозы» этих «лекарств», со временем может значительно уменьшить их дозу, в отличие от тех, кто лечится лишь медикаментами.

Любители мяса, сала, сливочного масла становятся заложниками повышенного холестерина и склероза кровеносных сосудов. Жир, когда он не усваивается мышцами и мозгом, откладывается сначала под кожей тела, а затем под «кожей» кровеносных сосудов, делая их жесткими и суженными. Но как только жир уходит из пищи и из-под кожи, то он сразу же начинает уходить из пораженных атеросклерозом артерий. Для этого надо осознать, что каждый прием пищи — это послание нашему организму. Мы говорим ему: «Я тебя люблю, мне тебя жаль, я помогу тебе, чтобы ты помогал мне» или: «Мне уже надоело твое нытье. Загибайся, как знаешь, а я буду есть то, что мне хочется!»

Так что же делать?

Для любителей соленого природа приготовила свое отмщение: гипертония — повышенное кровяное давление. Натрий, скапливаясь в организме, повышает тонус артериальных стенок, не позволяет им растягиваться в ответ на усиление работы сердечного насоса во время стресса и вдобавок тянет за собой воду внутрь сосудов, переполняя кровеносное русло. Это двойное зло уничтожается одним «выстрелом» — ограничить соль. Убрать ее на время из рациона! Заменить соленое на подкисленное, чтобы еда не была несъедобно-пресной. А затем медленно вернуть соль на стол, но уже никогда не забывать, что сегодня — соль, а завтра — лопающиеся по швам сосуды...

Этими простыми способами можно «лечить» желудок и кишечник, суставы и позвоночник, почки, легкие и даже работу мозга. Только такое поведение можно назвать разумным. Ибо то, что мы делаем с собой и друг с другом на наших праздниках и застольях, можно смело назвать методичным саморазрушением. И ожидать при этом здоровья — безумие, согласно афоризму Эйнштейна: «Безумие — это повторение одних и тех же действий и ожидание при этом иных результатов». Или, переводя на простой язык, хватит наступать на грабли, если не хочешь, чтобы они тебя забили до смерти!

Если убрать со стола все, что ведет к воспалительным процессам, торможению обмена веществ, одурманиванию и отуплению мозга, и сделать это не во имя сброса десятка килограммов, не как наказание и мучительное жертвоприношение, а постепенно, осознанно и радостно, как долгожданное освобождение от ненавистного режима, то за короткий срок можно избавиться от большей части недугов и даже диагнозов. Надо только поверить — это не просто возможно, а жизненно важно, неизбежно, неотвратимо, и каждый день понемногу выдавливать из себя раба желудка!