В Yolo County, Калифорния, находится одно из наиболее престижных учебных заведений – University of California, Davis. Факультеты виноделия и сельского хозяйства пользуются особой славой, так как земля вокруг университета сплошь покрыта фермами, садами и виноградниками, с которых в большие города поступают персики и груши, помидоры и спаржа, миндальные и грецкие орехи, оливковое масло и, конечно, вино.
В полуторах часах езды от Сан-Франциско, в плодородной долине Capay Valley, расположены маленькие ухоженные городишки с картинными галереями, подарочными магазинчиками, отличными ресторанами, чье меню основано на свежих сезонных продуктах с близлежащих ферм; и многочисленные винодельни, принадлежащие местным семейным бизнесам.
Восемь таких семейных бизнесов создали ассоциацию Roots to Wine с целью пропаганды качественных вин, произведенных в регионе, и развития туризма, основанного на богатой сельскохозяйственной истории края.
Членами ассоциации являются Berryessa Gap Vineyards, Capay Valley Vineyards, Matchbook Wine Company, Seka Hills Olive Mill & Tasting Room, Taber Ranch, Route 3 Wines, Simas Family Vineyard и Turkovich Family Wines.
Кому-то наверняка ничего не стоит посетить все восемь в один выходной, но мы с мужем ограничились четырьмя винодельнями, которые объездили за полдня, радуясь отсутствию пробок на дороге и наличию стоянок для машин.
Berryessa Gap Vineyards - это семейное предприятие, чьи виноградники растут на восточном склоне горной гряды California Coastal Range недалеко от озера Berryessa. Одна из совладелиц семейной винодельни, Corinne Martinez, говорит: «Производство у нас небольшое, мы озабочены качеством, и поэтому делаем все вручную»... Эта винодельня производит белые вина - albarino, sauvignon blanc - и красные tempranillo, и смесь из сортов petit sirah, tempranillo, Malbec, Syrah и zinfandel.
Владельцы Capay Valley Vineyards – муж и жена Tom Frederick и Pam Welch - основали свою винодельню в 1998 г. В то время в долине Capay Valley практически не было виноградников. Ограниченная на западе горами Blue Ridge Mountains, на востоке холмами Capay Hills, и перерезанная в длину ручьем Cache Creek, долина обладала благоприятной для виноделия почвой, состоящей из речных осадочных пород и вулканического пепла. Долгое жаркое лето создавало продолжительный сезон роста, и в 2003 г. Capay Valley стала официальной производительницей вина, получив сертификат AVA (American Viticultural Area).
Владельцы Capay Valley Vineyards используют все сорта винограда, растущие в долине, и выпускают несколько сортов вина – viognier, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, petit verdot, sparkling viognier и sparkling tempranillo.
Seka Hills Olive Mill & Tasting Room принадлежит местному индейскому племени и является частью крупной фермы Yocha Dehe Wintun Nation Farm and Ranch. Люди племени Yocha Dehe – исторические обитатели долины – относятся к своей земле как к священному наследию и обрабатывают ее с мыслью о ее экологической сохранности для грядущих поколений. Ферма включает 500 голов скота и производит 16 сельскохозяйственных продуктов – от овса, подсолнухов и орехов до оливкового масла, меда и вина. Просторная дегустационная комната Seka Hills Olive Mill & Tasting Room находится в соседнем помещении с механизмом по производству оливкового масла. Многие вина Seka Hills, такие как viognier, rose, Tuluk’a и Tribal Reserve награждены медалями различных выставок.
Turkovich Family Wines - это не только винодельня, но и семейный бизнес фермеров, живущих и работающих в долине на протяжение нескольких поколений. Муж и жена Chris и Luciana Turkovich охотно демонстрируют помещения винодельни, в которых происходит процесс производства вина, а также научный лабораторный анализ каждого этапа этого процесса. Семья специализируется на испанских и французских сортах винограда, а также выращивает миндаль и грецкие орехи, огурцы и тыквы, чернослив и помидоры, базилик и люцерну.
Вина Turkovich включают petite sirah, Grenache, Syrah, cabernet, merlot, Malbec, tempranillo, pinot noir, zinfandel, viogner, rose, chardonnay, sauvignon blanc, albarino, Riesling и игристые вина.
Напробовавшись разных вин, мы явились на ланч в Inn at Park Winters – маленькую гостиницу в викторианском доме 1865 г. Владельцы John Martin и Rafael Galiano недавно открыли ресторан The Restaurant at Park Winters во главе с шеф-поваром Scott Ostrander.
Ресторан готовит пищу из сезонных фермерских продуктов, а также обслуживает многочисленные свадьбы, часто происходящие в этом красивом месте. В гостинице несколько комнат, в которых может разместиться 17 человек, а ресторан вмещает 60.
Вокруг дома среди старых деревьев расположились круглый фонтан с цветами лотоса, сад роз, сад лаванды, виноградники и огороды, на которых растут овощи и травы для кухни ресторана.
Ланч в The Restaurant at Park Winters происходил на открытой веранде с видом на сад. В меню были изобретательные произведения шефа, такие, как салат из огурца и арбуза с базиликом, мятой и вербеной; холодный суп гаспачо из свежих помидоров и базилика с «крышечкой» из запеченного в виде коржика сыра; куриная грудка и ножка, зажаренные в духовке с красным перцем, чесноком и кинзой; и десерт из йогурта с персиком и ванилью.
По территории сада приятно гулять, вдыхая запах лаванды. В просторном сарае возле дома с потолка свисают засушенные свадебные букеты, оставшиеся от прошлых свадеб.
Обо всех достопримечательностях Yolo County, а также о фестивале цветущего миндаля в апреле, садовом туре в День матери, лавандовом фестивале в июне и празднике урожая в октябре, можно узнать в местном бюро путешествий Yolo County Visitors Bureau или на сайте www.visityolo.com.
Эмма Красов
Фото: Юрий Красов
