Когда наступает настоящая жара – такая, что на асфальте впору яичницу жарить - у вас есть несколько верных способов немного охладиться. Ищите тень, пейте много воды и, по возможности, пробегитесь под соседским разбрызгивателем. Но самый проверенный метод – сделать освежающий замороженный десерт. Большинство из нас предпочитают покупать фруктовый лед с искусственными ароматизаторами и сахаром, но такое вкусное летнее лакомство можно сделать без лишних усилий и дома.

Как сделать фруктовый лед с формой или без нее

1. Приготовьте ингредиенты

Домашний фруктовый лед замечателен тем, что для его приготовления вы можете использовать практически любой ингредиент. В своей самой простой форме фруктовый лед представляет собой замороженную жидкость. Экспериментируйте, смешивая и сравнивая разные вкусы. Мы рекомендуем начинать с жидкости, например, с сока, газировки или более густых составляющих - йогурта, фруктового пюре или пудинга в качестве основы. В качестве добавки можно взять мелкие ягоды, кусочки киви, шоколадную стружку или обсыпку.

Вот лишь несколько проверенных вкусовых сочетаний:
- Ананасовое пюре, клубника, ванильный йогурт и морковь. Придирчивые едоки почти не замечают овощей.
- Смешайте размягченный сливочный сыр, миндальное молоко, клубнику, йогурт и немного подсластителя по вашему выбору до однородности. Результат? Клубнично-сливочно-сырное эскимо.
- Взбейте вместе в блендере готовый шоколадный пудинг с карамельным соусом. Для придания дополнительной текстуры добавьте несколько поджаренных орешков и горькую шоколадную стружку.

2. Выберите форму

Есть ли у вас специальная форма, которую вы успели купить в магазине? Отлично! Вы на пути к тому, чтобы стать профессиональным мороженщиком.

Нет такой формы? Не беда. Фруктовый лед легко укладывается в другие виды формочек. Подносы для кубиков льда, небольшие одноразовые стаканы и жестянки для кексов, выложенные обертками из фольги, могут использоваться вместо формы. Ваш фруктовый лед просто будет немного больше в окружности.

Просто вылейте подготовленные ингредиенты в вашу самодельную форму, накройте алюминиевой фольгой и насадите на деревянные палочки через центр формы. Фольга поможет палочке оставаться в вертикальном положении.

3. Отправьте в морозильную камеру

Освободите место в морозильнике и отправьте туда фруктовый лед. В зависимости от температуры в холодильнике, они будут готовы через два часа или около того. Прежде чем пытаться высвободить эскимо из формы, убедитесь, что они застыли. Раздайте желающим немедленно или оставьте на жаркий летний день.

И еще пара советов для любителей мороженого:

Чтобы сделать фруктовый лед со сливочным вкусом, смешайте йогурт или сливки с фруктовым соком. Любые другие виды молока растительного происхождения, например, миндальное, соевое или кокосовое, тоже сгодятся.

Не стесняйтесь добавлять больше сахара. Или, может быть, вы вообще предпочитаете обходиться без подсластителей? Сахарозаменитель, например, мед, поможет придать вашему замороженному десерту естественную сладость.

Кроме того, вы можете сделать эскимо «для взрослых»: любой алкогольный коктейль станет отличным замороженным угощением. Просто помните, что спиртное, в том числе джин, водка и виски, плохо замерзают, поэтому не лейте много.

Информационная служба 7days.us