Хотя о вкусе жареной пищи много чего можно сказать, объемы нашей талии не всегда с этим согласны. Тем не менее, мы всегда готовы показать, что этим неповторимым вкусом можно наслаждаться безо всякого жира!
Не можете отказаться от прожаренных во фритюре куриных крылышек? Вот волшебный рецепт приготовленных в духовом шкафу куриных крылышек, обвалянных в кукурузной муке, которые запекаются до золотистой, хрустящей корочки и окунаются в сладкий абрикосовый или острый сырный соус.
Ингредиенты на 4-6 человек (или 2 очень голодных любителей крылышек)
3 фунта куриных крылышек, каждое разломать на две части, кости удалить
3/4 чашки греческого йогурта без добавок
1 большое яйцо
3/4 чашки желтой кукурузной муки
3/4 чашки обычной муки
1 ч.л. кошерной соли
1 ч.л. порошка чили
1 ч.л. тмина
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
Сладко-соленый соус:
1 чашка абрикосового варенья
1/4 чашки яблочного уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1 ч.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л. свежего тертого имбиря
Пряный сырный соус:
1 чашка растертого в крошку голубого сыра
1/2 чашки пахты
1/2 чашки сметаны
1/4 чашки майонеза
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. кошерной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1) Выложите крылья в стеклянную форму для выпечки 13 на 9 дюймов. В средней миске взбейте йогурт и яйцо. Залейте этой смесью крылья и поставьте мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа, но не дольше суток.
2) Теперь занимаемся крыльями: предварительно разогрейте духовку до 400°F. Застелите форму для выпечки алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.
3) В большой миске смешайте вместе кукурузную муку, обычную муку, соль, порошок чили, тмин и перец. Выньте крылья из маринада (использованный маринад вылейте) и покройте их кукурузной смесью по несколько штук за раз. Выложите на подготовленный противень для выпечки.
4) Запекайте 40-45 минут, по ходу приготовления переверните (примерно в середине процесса).
5) Теперь черед сладко-соленого соуса: в маленькой кастрюле смешайте варенье, уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу и имбирь. Нагрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится, и соус не станет полностью однородным. Перед подачей на стол дайте остыть.
6) Для приготовления сырного соуса, возьмите среднюю миску и с помощью вилки взбейте вместе голубой сыр и пахту до консистенции мягкого творога. Добавьте сметану, майонез, уксус, сахар, соль и перец, тщательно перемешайте до полной однородности.
Информационная служба 7days.us
