Испанская пицца с соусом ромеско, артишоками и шпинатом
Зачем ходить в пиццерию для гурманов, когда вы можете легко приготовить пиццу не хуже ресторанной прямо дома - и вполовину ее калорийности? Этот рецепт пиццы в испанском стиле с соусом ромеско - именно та пицца, о которой мы мечтаем: насыщенный красный соус, много овощей и козий сыр крошками.
На 6 порций:
Антипригарный спрей
1/4 чашки жареного нарезанного миндаля
3 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки
1 зубчик чеснока, крупно нарезать
1/2 ч. л. копченой паприки
Щепотка кайенского перца
Банка жареного красного перца на 1 7 унций, жидкость слить
2 ст. л. хересного уксуса или красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
1/4 ч. л. поваренной соли
1/4 ч. л. черного перца
Цельнозерновое тесто для пиццы на 8 унций
2 чашки свежих листьев шпината, порвать руками
1/2 стакана консервированных артишоков, высушить, вытереть бумажным полотенцем и нарезать
3 унции измельченного козьего сыра
1/4 стакана мелко нарезанного сыра пармезан
1/8-1/4 ч. л. измельченного красного болгарского переца
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Готовим соус ромеско: в кухонном комбайне смешайте следующие по списку пять ингредиентов (до кайенского перца). Подождите, пока миндаль не порубится в мелкую крошку. Добавьте жареный болгарский перец, уксус, 1 ст. оливкового масла, мед, соль и черный перец; пропустите через кухонный комбайн, Должна получиться гладкая масса.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пиццы до 12-дюймового круга, по мере необходимости дайте ему постоять. Перенесите на подготовленный противень; смажьте оставшейся 1 ст. оливкового масла. Выпекать 8-10 минут или до тех пор, пока корочка не затвердеет и не запечется.
Распределите соус по основе. Посыпьте шпинатом, сердцами артишока и козьим сыром. Выпекайте около 5 минут, пока корочка не подрумянится и начинка не прогреется. Сверху посыпьте пармезаном и измельченным красным перцем.