Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Как изменятся правительственные принципы питания?

02/20/2015 7 Дней
guidelines

Диетические рекомендации могут привести к путанице. Можно ли есть мясо и яйца? Жир, без жира? Как насчет зерна? Сколько соли?

Рекомендации американского Консультативного комитета по поводу рациона питания скоро выйдут, и некоторые рекомендации могут быть изменены. Ожидается, что Комитет преуменьшит важность снижения потребления холестерина и может уделить меньше внимания употреблению постного мяса. Комитет также может изменить свои рекомендации по поводу того, сколько соли – это «слишком много», и впервые определить ограничения на потребление сахара.

Тем не менее, несмотря на некоторые сдвиги, главный совет никогда не меняется: есть больше фруктов, овощей и цельнозерновых, потреблять меньше насыщенных жиров, соли и сахара.

Министерства сельского хозяйства и здравоохранения и социальных служб на основе доклада Консультативного комитета напишут окончательный вариант принципов питания 2015 года, который должен быть представлен к концу этого года.

Давайте бросим беглый взгляд на новые принципы питания и их значение:

Почему они важны?

Диетические рекомендации выдаются каждые пять лет. Федеральное правительство использует их, чтобы установить стандарты для школьных обедов и других федеральных программ питания, и они служат в качестве основы для получения информации о правильном питании, которая указывается на обратной стороне упаковок продуктов.

Они также используются для создания правительственной «тарелки», которая заменила пищевую пирамиду. В ней содержатся рекомендации относительно употребления разнообразных фруктов и овощей, цельнозерновых, нежирных белков и молочных продуктов с низким содержанием жира.

Врачи и диетологи дают советы на основании руководящих принципов, а компании-производители продуктов питания пользуются ими, провозглашая полезность своей продукции.

Развиваются вместе с наукой

Руководящие принципыразвиваются вместе с наукой.Возьмите, к примеру,холестерин. В декабреконсультативная группав своихпредварительных рекомендациях упомянула, что холестерин уже не «считается питательным веществом, чрезмерного потребления которого необходимо опасаться», в отличие от предыдущихруководящих принципов, которые гласили, что американцыедят слишкоммного холестерина. Это объясняется большим количеством медицинскихисследований, показывающих,что уровеньхолестеринав кровиопределить сложнее, чем считалось, ив большей степени этот показатель зависитот видажиров, которыевы едите.

Пока неясно, превратится ли рекомендация в окончательный принцип. Доктор Роберт Экель, профессор медицины в Университете Колорадо в Денвере, в прошлом - президент Американской ассоциации кардиологов, говорит, что сейчас недостает доказательств, чтобы сделать правильные рекомендации касательно уровня холестерина.

Можно есть богатые холестерином желтки в умеренных количествах, но «омлет из 3-4 яиц я бы не стал рекомендовать пациенту с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний», говорит он.

Появились и некоторые новые сведения о соли. В 2010 году правительство рекомендовало есть не больше 2,300 мг в день, или 1,500 миллиграммов для людей, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Доклад Института медицины 2013 года гласил, что, хотя снижение потребления соли важно для здоровья сердца, нет никаких доказательств того, что потребление натрия в дозировке менее 2,300 мг в день несет какую-либо пользу.
Политические баталии

Несмотря на то, что руководящие принципы диктуются наукой, они не имеют иммунитета к политике. В этом году начались бои по мясу.

Нынешние руководящие принципы рекомендуют людям есть нежирное мясо, которое является полезным источником белка, но Консультативная группа не могла определиться, следует ли включать его в список. Кроме того, в черновом наброске рекомендаций говорится, что полезный рацион питания включает в себя меньше «красного мяса и колбасных изделий», чем потребляется в настоящее время. Мясная промышленность назвала черновой вариант рекомендаций абсурдным.

Комитет также обсудил идею включения устойчивости окружающей среды в качестве цели. Консультативная группа в своем проекте рекомендаций заметила, что есть «точки пересечения» у того, что хорошо для здоровья и того, что хорошо для окружающей среды.

Рацион, который содержит больше продуктов растительного происхождения и меньше – животного, «способствует здоровью и меньше воздействует на окружающую среду, чем нынешний среднестатистический американский рацион», говорится в черновике. Конгресс возражает против подобных формулировок, так как рекомендации Консультативного комитета «должны включать только информацию о питании, а не внешние факторы».

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту