Задумывались ли вы, почему некоторые могут есть все, что заблагорассудится, не толстея, зато все, что нужно вам, чтобы набрать несколько фунтов, - это пара визитов в ресторан быстрого питания?

Ответ зависит от вашего метаболизма, на который влияют различные факторы: одни вы можете контролировать, а другие - нет.

Что такое метаболизм?

В общих чертах, метаболизм - способ, которым ваше тело расщепляет пищу ради получения энергии, говорит Одра Уилсон, диетолог в Центре изучения метаболического здоровья и потери веса в Delnor Hospital в Geneva, Иллинойс.

Ваше тело переваривает различные макроэлементы с разной скоростью. Например, углеводы, благодаря слюнным ферментам, начинают расщепляться во рту, когда вы жуете, но большая часть абсорбции происходит в тонкой кишке. Каждый макроэлемент должен быть разбит до его самого основного компонента – углеводы - в глюкозу, жиры - в триглицериды и белок - в аминокислоты, и лишь потом он может быть поглощен и использован вашим организмом в ходе различных процессов.

Чтобы понять, как это влияет на ваш метаболизм, во-первых, вам нужно знать ваш общий ежедневный расход энергии (TDEE). По сути, это общее количество калорий, которое вы сжигаете за день, разделенное на две категории: от тридцати до сорока процентов этих калорий зависит от уровня вашей активности (бегун на длинные дистанции нуждается в большем количестве энергии/калорий, чем офисный работник), и 60-70% из этих калорий - базовая необходимость для поддержания вашего тела в нормальном состоянии. Оба фактора варьируются от человека к человеку.

Во-вторых, есть RMR - ваша скорость метаболизма в состоянии покоя. По сути, при повышенном значении RMR вы сжигаете больше калорий в состоянии покоя (т.е. вы можете есть больше, не набирая вес), тогда как низкое значение RMR означает, что ваше тело сжигает меньше калорий в состоянии покоя (т.е. у вас «медленный» обмен веществ, который может привести к набору веса, если вы потребляете больше калорий, чем сжигаете). Знание вашего TDEE важно, потому что оно помогает вам определить, сколько калорий вы должны съесть, чтобы достичь своей цели (будь то сбросить, набрать или поддерживать свой вес).

На ваш индивидуальный RMR влияет множество различных факторов: ваш возраст, вес, пол, мышечная масса, потребление калорий и уровень активности. Гормоны тоже могут оказывать свое влияние. Например, если у вас гипоактивная (неактивная) щитовидная железа, ваш RMR будет ниже, но гиперактивная (сверхактивная) щитовидная железа способна увеличить ваш RMR.

В одном нет никаких сомнений: метаболизм необходим для жизни. Вы просто не можете контролировать многие факторы, которые на него влияют. Нравится вам это или нет, но ваш метаболизм определяется преимущественно генетикой. «Ваш метаболизм, вероятно, очень похож на метаболизм ваших родителей», - говорит Уилсон. Некоторые люди просто рождаются с более низкой массой тела, и поэтому имеют высокий RMR (и, следовательно, им нужно больше калорий для поддержания своего веса).

Тем не менее, некоторые факторы в вашей власти: мышечная масса ускоряет метаболизм, равно как полноценный сон, правильное питание и вода. Если вы не будете переедать, начнете заниматься фитнесом и избегать стресса, лишним это не будет.