ГМО все еще относительно новы, а недавно обозначенные соответствующими этикетками продукты еще не добрались до рынка. До недавнего времени вам пришлось бы немало потрудиться, чтобы узнать побольше о содержании ГМО (генетически модифицированных организмов) в продуктах, которые вы покупаете.
Но эта скрытая группа ингредиентов во многих напитках и продуктах питания становится все более прозрачной для американских потребителей. Президент Обама недавно подписал законопроект, требующий от производителей пищевых продуктов обозначать содержание ГМО на этикетке товара.
Тем не менее, на введение этого закона потребуется два года, и пройдет еще немало времени, прежде чем все продукты с ГМО будут правильно идентифицированы. На помощь пришли Consumer Reports, придумавшие способы, с помощью которых вы можете выявить, содержат ли покупаемые вами продукты ГМО.
Два знака: В зависимости от типа продукта, он может иметь определенный логотип или печать с указанием «без ГМО». Выбирайте товары, сертифицированные департаментом сельского хозяйства США или имеющие печать NON GMO Project – это значит, что продукт содержит не более 0,9% генетически модифицированных ингредиентов.
Кукуруза, соя и рапс: Многие продукты, сделанные с этими тремя ингредиентами - в том числе хлебопекарные смеси, пищевые масла, крупы, батончики мюсли, тортильи, соевые смеси для детского питания, соевое молоко, тофу, протеиновые коктейли, энергетические батончики и веджибургеры - содержат ГМО, если этикетка не говорит об обратном.
Тем не менее, важно отметить, что «обычная пшеница уже давно стала продуктом генной инженерии; она не может существовать вне ферм, так как ее семена не разлетаются», говорит Дэвид Х. Фридман, научный обозреватель Scientific American. Пшеница модифицировалась с самого начала, но сегодня это понятие стало всеобъемлющим. Вы можете получить больше питательной ценности от потребления природного миндаля, чем смеси с ГМО. Вместо кукурузы в початках лучше покупать стручковую фасоль.
Сахар: Ни для кого не секрет, что сахар - основной ингредиент в большинстве полуфабрикатов, и он почти всегда генетически модифицирован. «Большая часть сахара в сахарницах и полуфабрикатах Америки - не только хлебобулочные изделия, газировка и сладости, но и такие продукты, как хлеб, крупы, супы и йогурт – изготавливаются из сахарной свеклы, и 99 процентов этой культуры генетически модифицированы, пишет Consumer Reports.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы тоже делают из ГМО, если на этикетке не указано обратное. Искусственные подсластители - Sweet'N Low, Splenda и Equal - все еще подают в ресторанах. Но есть тростниковый сахар и без генетически модифицированных продуктов, равно как и натуральные подсластители - мед, кленовый сироп и патока.
Другие этикетки: Многие ингредиенты, перечисленные на этикетках, обозначены под научными именами, а потому сложно сказать, являются ли они генетически модифицированными. Один из таких примеров - фосфорная кислота. Вы можете найти этот ГМО в банке пепси. Мало того, что кислоты разъедают эмаль зубов, они, как правило, генетически модифицированы. Лимонная кислота - еще один распространенный ГМО.
Кроме того, многие пищевые ингредиенты изготовлены из модифицированных рапса, кукурузы и сои - в том числе разрыхлитель, бета-каротин, целлюлоза, кукурузный крахмал, молочная кислота, лецитин, рибофлавин, мисо-паста, соевый белок, соевый соус, витамин Е (токоферол) и ксантановая камедь.
Информационная служба 7days.us
