Во многих семьях суп занимает центральное место на обеденном столе, особенно в холода. А что может быть проще, чем приготовить его в тиховарке? Этот рецепт куриного супа с кукурузными гренками - сытный, пряный, томатный суп с горсткой приправ и специй, - понравится всей семье.
Пользоваться тиховаркой очень просто, она не требует особых умений. Для начала, если у вас есть время, перед добавлением в суп обжарьте овощи. Это придаст блюду особый аромат и помогает овощам не размякнуть. Куриную грудку готовьте при самых низких настройках – это позволит курице вариться постепенно, не подгорая.
Что касается специй, то время решает все. В тиховарке вкус приправ становится менее различим, поэтому травы и специи добавьте за полчаса до готовности. В этом рецепте специи добавляются в самом начале и конце варки. Немного кислотного ингредиента, например, уксуса или сока лимона, освежает вкус. Так суп получается вкуснее без добавления лишней соли.
Рецепт рассчитан на 10 порций (чашек). Время приготовления: 20 минут. Общее время: 6-8 часов (включая время варки)
1 фунт куриных грудок без костей и кожи
1 банка (14,5 унций) жареных нарезанных кубиками помидоров
5 чашек воды
5 чайных ложек основы для куриного супа с низким содержанием соли (например, Better Than Bouillon Reduced-Sodium Chicken Base)
1 столовая ложка масла канолы
1 чашка мелко нарезанного лука
1 чашка рубленого зеленого перца
1 перец халапеньо, мелко нарезать, семечки удалить
2 зубчика чеснока, очистить, нашинковать
2 столовые ложки порошка чили
2 чайные ложки молотого тмина
2 банки (15 унций каждая) бобов каннеллони, промыть, жидкость слить
1 чашка замороженных кукурузных зерен
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки белого уксуса
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
20 столовых ложек кукурузных гренок (из лепешек тортилья), например, Fresh Gourmet Lightly Salted Tortilla Strips
3-4 стебля зеленого лука, мелко нарезать
Дольки лайма для гарнира, по желанию
Выложите в тиховарку курицу и помидоры. Нагрейте воду, добавьте основу для куриного супа, помешивайте до полного растворения, перелейте в тиховарку.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец, перец халапеньо, чеснок, 1 столовую ложку молотого красного перца и 1 чайную ложку тмина. Обжарьте в течение 2-3 минут. Выложите в тиховарку обжаренные овощи, бобы каннеллони и кукурузу. Накройте крышкой и варите при низкой температуре 6-8 часов. Через 2 часа выньте куриные грудки, нарежьте и верните обратно в тиховарку. За полчаса до окончания добавьте тимьян, оставшийся порошок чили и тмин.
Как только суп будет готов, добавьте уксус, соль и черный перец. При подаче на стол каждую тарелку сверху посыпьте 2 столовыми ложками кукурузных гренок, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и дольки лайма (последнее по желанию).
Информационная служба 7days.us
