Раскрыть 
  Расширенный 
 

Легкие блюда из цветной капусты

08/03/2018 7 Дней

Цветная капуста - это такой овощ, который можно готовить как угодно и с любыми приправами! Как здорово, правда? Эти три рецепта, где основной ингредиент - цветная капуста, вдохновят вас на кулинарные подвиги, будь то первое блюдо или перекус!

Сладко-пряная цветная капуста

    4 чашки соцветий цветной капусты
    2 столовые ложки кленового сиропа
    2 столовые ложки соуса сирача
    2 столовые ложки оливкового масла
    1/2 столовой ложки тамари или соевого соуса
    1/2 чайной ложки черного перца

1. Разогрейте духовку до 400ºF. Форму  для выпечки застелите пергаментной бумагой.

2. В большой миске смешайте цветную капусту и прочие ингредиенты - кленовый сироп, сирача, оливковое масло, тамари и перец.

3. Выложите цветную капусту в форму и поставьте в духовку. Выпекайте 30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Оладьи с перчинкой

     2 чашки соцветий цветной капусты
     1/2 чашки нутовой муки
     1/4 стакана рисовой муки
     2 чайных ложки паприки
     1/8 чайной ложки куркумы
     1/4 чайная ложка пищевой соды (необязательно)
     1/2 стакана воды
     Соль по вкусу
     Масло для жарки

1. Отварите цветную капусту в воде с солью, пока соцветия не станут полупрозрачными.

2. Слейте воду. Смешайте оставшиеся ингредиенты, пока не получите тесто.

3. Нагрейте масло в маленькой сковороде. Окуните каждое соцветие в тесто, стряхните излишек и обжарьте до светло-коричневого цвета.

4. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и подавайте в горячем виде.

Карри-салат с брокколи и цветной капустой

    1 чашка сезонного картофеля
    1 чашка брокколи
    2 чашки цветной капусты
    Сок 1/2 лимона
    Горстка измельченных листьев кориандра
    Щепотка соли

Для соуса:

    1 столовая ложка веганского майонеза
    3 столовые ложки соевого йогурта
    1 столовая ложка порошка карри
    1 столовая ложка чатни из манго

1. Разложите все ингредиенты на кухонном столе и налейте воду в большую, глубокую кастрюлю. Посолите. Доведите до кипения.

2. Вымойте картофель и нарежьте каждый клубень на кубики. Бросьте в кипящую воду и варите приблизительно 15 минут.

3. Пока варится картофель, промойте брокколи и цветную капусту. Обрежьте лишнее и разрежьте на меньшие соцветия. Добавьте овощи к картофелю и варите 3 минуты. Овощи должны быть чуть мягкими, хрустящими. Картофель к этому времени будет готов.

4. Выключите огонь, вылейте воду и дайте овощам остыть.

5. Тем временем, сделайте соус, смешав в небольшой миске вегетарианский майонез, йогурт, порошок карри и манговый чатни.

6. Как только овощи остынут, смешайте их с соусом. Добавьте пару капель лимонного сока и украсьте листиками кориандра.

Информационная служба 7days.us

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту