Цветная капуста - это такой овощ, который можно готовить как угодно и с любыми приправами! Как здорово, правда? Эти три рецепта, где основной ингредиент - цветная капуста, вдохновят вас на кулинарные подвиги, будь то первое блюдо или перекус!
Сладко-пряная цветная капуста
4 чашки соцветий цветной капусты
2 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки соуса сирача
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 столовой ложки тамари или соевого соуса
1/2 чайной ложки черного перца
1. Разогрейте духовку до 400ºF. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте цветную капусту и прочие ингредиенты - кленовый сироп, сирача, оливковое масло, тамари и перец.
3. Выложите цветную капусту в форму и поставьте в духовку. Выпекайте 30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
Оладьи с перчинкой
2 чашки соцветий цветной капусты
1/2 чашки нутовой муки
1/4 стакана рисовой муки
2 чайных ложки паприки
1/8 чайной ложки куркумы
1/4 чайная ложка пищевой соды (необязательно)
1/2 стакана воды
Соль по вкусу
Масло для жарки
1. Отварите цветную капусту в воде с солью, пока соцветия не станут полупрозрачными.
2. Слейте воду. Смешайте оставшиеся ингредиенты, пока не получите тесто.
3. Нагрейте масло в маленькой сковороде. Окуните каждое соцветие в тесто, стряхните излишек и обжарьте до светло-коричневого цвета.
4. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и подавайте в горячем виде.
Карри-салат с брокколи и цветной капустой
1 чашка сезонного картофеля
1 чашка брокколи
2 чашки цветной капусты
Сок 1/2 лимона
Горстка измельченных листьев кориандра
Щепотка соли
Для соуса:
1 столовая ложка веганского майонеза
3 столовые ложки соевого йогурта
1 столовая ложка порошка карри
1 столовая ложка чатни из манго
1. Разложите все ингредиенты на кухонном столе и налейте воду в большую, глубокую кастрюлю. Посолите. Доведите до кипения.
2. Вымойте картофель и нарежьте каждый клубень на кубики. Бросьте в кипящую воду и варите приблизительно 15 минут.
3. Пока варится картофель, промойте брокколи и цветную капусту. Обрежьте лишнее и разрежьте на меньшие соцветия. Добавьте овощи к картофелю и варите 3 минуты. Овощи должны быть чуть мягкими, хрустящими. Картофель к этому времени будет готов.
4. Выключите огонь, вылейте воду и дайте овощам остыть.
5. Тем временем, сделайте соус, смешав в небольшой миске вегетарианский майонез, йогурт, порошок карри и манговый чатни.
6. Как только овощи остынут, смешайте их с соусом. Добавьте пару капель лимонного сока и украсьте листиками кориандра.
Информационная служба 7days.us