Ленивая овсянка – овсяные хлопья, замоченные на ночь в жидкости – быстрый и полезный рецепт для тех, кто следит за своим питанием. К тому же, это питательный, и что самое важное, очень вкусный завтрак.
Цельнозерновой овес, главный ингредиент этого блюда, лучше всего известен своим содержанием растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Покупая овсянку для сегодняшнего рецепта, отдайте предпочтение отрубям или геркулесу. Овсяные хлопья быстрого приготовления превратятся в кашицу, а остальные разновидности (например, шотландский овес) не размякнут так, как нужно.
Время, йогурт и молоко превратят овсянку в кашу без варки. В этом рецепте используется греческий йогурт. Он обладает более плотной текстурой, чем традиционный, и по своему виду больше похож на заварной крем или сметану. Греческий йогурт содержит почти в два раза больше белка, чем традиционный, и около половины натрия. В нем также меньше лактозы, натурального молочного сахара, который некоторые люди плохо переносят.
Сладкие яблоки приятно похрустывают на зубах. Помимо полезной клетчатки, яблоки, особенно их кожица, богаты кверцетином - мощным фитохимическим веществом, препятствующим образованию сгустков крови.
Изюм и орехи пекан придают каше дополнительную сладость и хруст. Изюм - хорошую дозу калия. Поимо этого, по данным Американской ассоциации кардиологов, богатые калием продукты понижают кровяное давление и могут фактически притупить повышающий давление эффект, которым обладает соленая пища.
К тому же, в последнее время становится больше исследований, говорящих о пользе орехов. В ходе Nurses Health Study, где в течение 14 лет приняли участие свыше 85,000 медсестер и медбратьев, выяснилось, что те, кто съедали не менее 5 унций орехов в неделю, снизили риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 35%.
Чтобы орехи обладали более ярким вкусом и ароматом, высыпьте их на устланный пергаментом противень и поставьте его примерно на пять минут в духовку, разогретую до 350 градусов.
Рецепт ленивой овсянки рассчитан на 2 порции. Время приготовления: 10 минут. Общее время приготовления: 10 минут (плюс 8 часов в холодильнике)
2/3 чашки геркулеса или овсяных отрубей
1/2 чашки обезжиренного молока
1/2 чашки нежирного ванильного греческого йогурта
2 столовые ложки коричневого сахара
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашки нарезанных яблок (лучше всего взять сорт Granny Smith)
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки поджаренных орехов пекан
В среднего размера миске смешайте вместе геркулес, молоко, йогурт, коричневый сахар, корицу, соль, яблоко и изюм. Разложите овсяную смесь по двум стеклянным банкам объемом ½ пинты, накройте плотно закрывающейся крышкой. Поставьте в холодильник по крайней мере на 8 часов, а лучше - на всю ночь. Когда овсяная каша будет готова, посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой поджаренных орехов пекан.
Информационная служба 7days.us
