Это шутливое утверждение – не ирония, а, если хотите, народная мудрость. Если кто-то считает, что сало – продукт чрезмерно калорийный и не обладает полезными свойствами мяса, то он сильно заблуждается. Если кто-то уверен, что первооткрывателями этого неимоверно популярного продукта были украинцы или их соседи в Восточной Европе, то он заблуждается дважды. Многие страны не только отстаивают право называться родиной сала, но и считают, что их сало --- самое вкусное и полезное в мире. Литовцы будут хвалить свой «тук», украинцы, русские и белорусы – «сало», немцы -- «шпек», поляки -- «смалец», американцы ратовать за «фэтбэк», а итальянцы лучшим в мире считают всё же «лардо». Да, итальянцы не просто любят сало, они действительно считаются первопроходцами в истории потребления этого вкусного, питательного и несомненно полезного продукта, известного ещё в Римской империи. Но если в далёком прошлом у разных народов сало было едой бедняков и солдат («съел кусочек – весь день работать можешь»), то в новое время оно успешно перешло на столы аристократов, и сегодня многие даже называют сало «кулинарным наркотиком». В самых изысканных кухнях мира салом шпигуют фуа-гра, оборачивают паштеты и ананасные дольки, добавляют в шукрут и фрикасе, в начинки для голубей и рябчиков. Даже самый простой бутерброд -- ломтик сала с мясными прослойками на кусочке подсушенного хлеба – может быть не только любимым и полезным перекусом, но и украшением праздничного стола.

-- А еще сало -- это деликатес! – добавляет бонусов салу президент компании Alef Sausage Алек Михайлов. – И даже диетический продукт, чего сегодня уже никто не отрицает. Правда, в Америке довольно сложно найти мясные деликатесы, которые сохраняли бы все полезные свойства и мяса, и сала, да ещё были бы настолько же вкусными, как сало или балык домашнего приготовления. Мало кто берётся за такое сложное производство. Кроме особого и очень качественного сырья нужны ещё и основательные знания о специфике продукта, и проверенные рецепты. Когда мы в Alef Sausage запускали линию мясных деликатесов (Delicatessen), то прекрасно понимали, что наши покупатели будут выбирать продукты с хорошо знакомым вкусом. Сохранить такой вкус можно только при соблюдении всех тех правил, которым следовали наши мамы, заготавливая сало для закуски или окорок к празднику. И сегодня здесь, в Чикаго, а также в магазинах во всех других штатах, мы можем предложить деликатесы, которые ни в чём не уступают домашним. Мы собрали всё лучшее, что было в рецептах украинцев, белорусов, литовцев, русских, добавили несколько «изюминок» от итальянцев и вот результат: четыре вида сала от Alef Sausage, каждый из них – с неповторимым вкусом и своей историей. Это и наиболее знакомое всем белое сало, которое хорошо и само по себе, и обжаренное, и как добавка к рецептуре других блюд. Это и варёное сало, с чесноком и перцем – для любителей более нежной, мягкой текстуры. Ещё один сорт – сало «Минское», необыкновенно красивое на срезе, с мясными прослойками, засоленное в специальном рассоле. И, конечно, копчёное сало (Cooked bacon), которое особенно любят литовцы. Оно коптится на натуральных дровах и его аромат ни с чем не спутаешь. Так что пробуйте, выбирайте. Уверен, каждый покупатель среди продукции Alef Sausage найдёт что-то именно для себя.