10 советов
- Подготовьтесь заранее
Подготовка к празднику выматывает. Утомительная уборка, долгие походы за дорогими продуктами, а потом еще приходится стоять у плиты. Единственный способ избежать всех этих проблем - делать понемногу за несколько раз. Если за пару недель до праздника вы сделаете временную диаграмму, чтобы организовать выполнение задач по часам и дням, то у вас будет больше возможностей приятно и с пользой пройти весь подготовительный этап.
- Учитесь на собственном опыте
Каждый год сохраняйте список блюд, которые в прошлый раз хорошо получились – либо на компьютере, либо в записной книжке.
- Выберите простое меню
Седер – сам по себе большое событие. Ваши гости будут пить вино и есть из общей тарелки прежде, чем примутся за основные блюда. Ваше меню может быть традиционным и простым. Нет необходимости переусердствовать.
- Выберите рецепты кошерных блюд специально к празднику
Рецепты кошерных угощений для Пасхи, как правило, походят лучше для этого случая, чем обычные рецепты, которые вы просто адаптируете.
- Остановитесь на рецептах блюд, которые можно приготовить заранее
Выберите рецепты, которые могут быть сделаны загодя. Лучше всего сделать так, чтобы непосредственно в сам Седер вам пришлось готовить как можно меньше. Вам еще нужно будет накрыть на стол, приготовить традиционные угощения, проследить за детьми и заняться блюдами, которые должны быть приготовлены непосредственно в этом день – довольно плотное расписание.
- Поменьше мацовой муки
Блюда с большим количеством мацы, как правило, тяжеловаты для желудка. Компот или желейный торт обычно вкуснее, чем печенье.
- Начните делать покупки заранее
Очистите морозильник, а затем забейте его мясом, птицей и рыбой. Если вам нужны какие-либо новые кухонные принадлежности или техника, вы можете приобрести их за пару недель до праздников. Это поможет вам сэкономить деньги и спасет от беготни по магазинам накануне праздника.
- Подходите к покупкам с умом
Не покупайте слишком много полуфабрикатов, как, например, печенье и хлопья. Никто не захочет есть их после праздника. Если они закончатся у вас в течение праздничной недели, вы можете вернуться в магазин и просто их купить. И дети, возможно, даже удивят вас, предпочтя свежие фрукты закускам-полуфабрикатам.
- Начните готовить заранее
Приготовление еды в праздники занимает много времени. По традиции, ингредиенты, кухонная утварь, сковородки и кастрюли, и даже обстановка на вашей кухне будут новыми. Возможно, вам придется дважды подумать о том, куда подевался специально купленный к Песаху нож. Вы могли бы сварить в той большой кастрюле цветную капусту, но теперь даже суп налить некуда. Некоторые хозяйки начинают готовить за два-три дня до Седера.
10. Сосредоточьтесь на реальной цели
Пасхальный Седер требует от хозяев длительной подготовки и больших усилий, но нужно сосредоточиться на том, что действительно важно. Как бы вас ни волновала готовность грудинки или мацы, в первую очередь гости заметят, в каком вы настроении. Во время подготовки к пасхальному Седеру постарайтесь оставаться хорошо отдохнувшими, спокойными, счастливыми и в хорошем настроении.
