Хотят ли они этого или нет, но потребители скоро узнают, сколько калорий они потребляют при заказе блюд из ресторанного меню, при выборе готовых продуктов в супермаркетах и даже при покупке порции попкорна в кинотеатре.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявило о введении давно откладываемых правил маркировки калорий. Учреждения, которые продают готовые продукты и имеют 20 или более отделений, должны будут «внятно» проставлять калорийность блюд из меню. У компаний будет время для выполнения требований до ноября 2015 года. Нормы также будут применяться в магазинах, пекарнях, кафе, парках развлечений и торговых автоматах.
Смысл заключается в том, что люди могут отказаться до второго чизбургера с беконом, если узнают, что в нем сотни калорий - и, в свою очередь, рестораны могут сделать свои блюда гораздо полезнее, ведя счет калориям. Правила распространяются и на напитки.
«Американцы съедают и выпивают около трети общей суммы потребляемых калорий вдали от дома, и сегодня люди ждут четкой информации о продуктах, которые они потребляют», - говорит комиссар FDA Маргарет Гамбург. Данная мера – еще один способ борьбы с ожирением в Америке, добавила она.
Меню поведают клиентам, что рацион на 2,000 калорий служит основой ежедневного питания, но индивидуальные потребности в калориях могут отличаться. Дополнительная информация о питательной ценности продуктов, в том числе содержании натрия, жиров и сахара, должна быть доступна по запросу.
Нововведение станет ударом для продуктовых и магазинных отраслей, которым удалось при помощи лобби остаться в стороне, когда в 2010 году вступили в силу правила по маркировке меню. Еще до того, как были оглашены новые правила, некоторые республиканцы в Конгрессе выразили обеспокоенность тем, что они станут слишком обременительными для бизнеса.
Закон вступил в силу, когда ресторанная индустрия согласилась с маркировкой меню в попытке избежать многочисленных регуляций на уровне города и штата. Но супермаркеты, магазины и многие другие ритейлеры, продающие готовые блюда, заявили о своем нежелании быть частью этой программы.
Управление выпустило предлагаемые правила в 2011 году. Они относились к супермаркетам и ночным магазинчикам, но кинотеатры под нормы не подпадали. Окончательный вариант включает их всех.
Ресторанная индустрия, наряду с защитниками прав потребителей, настаивает на том, что любое предприятие, которое продает готовые продукты, должно подчиняться новым правилам. Если курицу гриль из ресторана помечают ярлычком с количеством калорий, утверждают они, то же самое должно быть проделано с курицей из продуктового магазина.
Представители супермаркетов говорят, что маркировка обойдется им приблизительно в миллиард долларов - расходы, которые перейдут к потребителям. По их словам, правила могут охватывать тысячи единиц в каждом магазине, в отличие от ресторанов, в меню которых обычно меньше пунктов.
Чтобы успокоить их, FDA исключило продукты, которые обычно предназначены для нескольких человек и которые дольше готовятся, например, мясные деликатесы, сыры или готовые салаты на развес.
Но сэндвич в том же магазине должен быть помечен этикеткой с указанием калорийности, как и большинство готовых продуктов, от печенья до праздничных тортов.
