-- Голубцы? Это кто такие?
                                                                                                                                    -- Вообще-то это еда.
                                                                                                                                    -- Никогда не слышал… Какая-нибудь экзотическая?
                                                                                                                                    -- Да нет, традиционная.
                                                                                                                                                                   (Подслушано)  

Если вы большой поклонник домашней еды, но при этом не читали ни одной кулинарной книги и никогда не ходили на мастер-классы шеф-повара, то кто-то другой в вашей семье знает все секреты домашней кухни и хорошо готовит. Или, что более вероятно в нашей динамичной жизни, знает место, где можно купить практически любое блюдо, приготовленное «как дома».

В чикагских пригородах такое место пока единственное – это Alef Sausage and Deli, магазин готовой еды в Mundelein.

-- Идея кулинарии «как у мамы» долго созревала в моей голове, -- вспоминает Алек Михайлов, основатель компании Alef Sausage. Риски, конечно, были, и сомнения тоже: в Америке нет недостатка полуфабрикатов и консервов, а богатство выбора свежих продуктов может ввести неподготовленного покупателя в лёгкий шок.  Тем не менее, люди не забывают традиции родной кухни и, приехав сюда, скучают по вкусу национальных домашних блюд. Я сам очень люблю готовить. Не раз и не два слышал от знакомых, да и от родственников, которые пробовали приготовленные мной супы, пирожки или салаты: у тебя такие рецепты, такой опыт! Почему бы не поделиться с народом? Так появился наш магазин Alef Sausage and Deli: это одновременно и филиал колбасного завода, где можно найти даже наши эксклюзивные деликатесы, которые производятся ограниченными партиями, и кулинария, это и бизнес, и любимое дело -- для души. Откуда рецепты? От мамы, конечно. Она была гениальной кулинаркой. Я с детства любил наблюдать, как она готовит, а секреты мастерства, как известно, воруют глазами: довольно скоро я и сам готовил всевозможные мамины блюда, изобретал новые. Для магазина тоже сначала готовил сам, правда, постоянно советуясь с мамой, – как она маринует баклажаны, что можно добавить к уже опробованным рецептам, можно ли пирожковое тесто делать на сухих дрожжах? Теперь передал секреты домашней кухни нашим поварам. Они, как и все работники, понимают: здесь не просто магазин, а частица дома, родины, если хотите. Всё готовится как для родных людей: свежие и проверенные продукты, которые привозят нам с фермы, во всём исключительный порядок и почти стерильная чистота, как и в цехах нашего завода. Если покупатели интересуются процессом, мы проводим их на кухню, но только в халатах, бахилах и шапочках. Вы скажете – какая же стерильность на домашней кухне? Я отвечу: дома никто не готовит в таком количестве и такое разнообразие еды одновременно. Только соблюдая абсолютную чистоту можно гарантировать свежесть продуктов и наших готовых блюд. Посмотрите меню: здесь не только щи да каша, а всё, чего душа пожелает. Любите посытнее – вот вам бигус, жаркое по-еврейски, плов, гуляш. Хотите мяса – говядина в винном соусе, бефстроганов, копчёные утки, куры, рёбра. Соскучились по домашним изыскам – голубцы, долма, фаршированные куропатки. И так далее, и так далее… А какая же домашняя кухня без блинчиков и пирожков – жареных, печёных, с самыми разными начинками? Список блюд – а в нём сейчас несколько десятков наименований – пополняется постоянно. Ведь покупатели тоже приходят к нам со своими рецептами и советами. Если мы ещё кого-то не накормили, то только потому, что вы совсем недавно в Чикаго и просто не успели к нам приехать. Ждём! И обязательно приготовим что-нибудь специально для вас. Мы знаем своё дело.