Не обязательно выходить из дома, если вам захотелось отведать любимых блюд. Теперь вы можете приготовить свой любимый фастфуд дома (и использовать при этом гораздо меньше сахара и жира). Давайте приготовим чили, сырные палочки и рулетики с корицей!

Чили в мультиварке

Что вам понадобится:

2 фунта постного говяжьего фарша (90% постного мяса)

2 банки (по 16 унций) фасоли, промыть и подсушить

2 банки (14-1/2 унций каждая) нарезанных кубиками помидор

1 банка (8 унций) томатного соуса

2 средних луковицы, мелко нарезать

1 зеленый перец, нашинковать

2 зубчика чеснока, порубить

2 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Измельченный сыр чеддер и тонко нарезанный зеленый лук, по желанию

Как готовить:

1. В большой сковороде на среднем огне пожарьте говядину, пока она не потеряет розовый оттенок; лишнюю жидкость слейте.
2. Переложите мясо в чашу мультиварки (тиховарки). Добавьте следующие 9 ингредиентов по списку. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов. При желании можно подавать отдельные порции с сыром и зеленым луком.

Несколько советов:

• Использование постного говяжьего фарша вместо говядины, которая на 80% состоит из постного мяса, сбережет 45 калорий на порцию говядины весом 4 унции. Мясной говяжий фарш также содержит на 29% меньше насыщенных жиров.
• Острый сыр чеддер выдерживается дольше, чем обычный. По мере созревания сыра его вкус становится более выраженным. Использование выдержанного сыра в рецепте может дать дополнительный вкус и аромат даже таким скромным блюдам, как бургер с сыром.

Сырные палочки с травами и зеленью

Что вам понадобится:

1 пакет (6-1/2 унции) смеси для основы пиццы

1-1/2 чайных ложки чесночного порошка

1 столовая ложка оливкового масла

1 чашка тертого частично обезжиренного сыра моцарелла

1/4 стакана тертого сыра пармезан

1 чайная ложка итальянской приправы

Соус для пиццы

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 450 °. Приготовьте смесь для основы пиццы в соответствии с указаниями на упаковке, добавив в сухую смесь чесночный порошок. Накройте; дайте постоять 5 минут.
2. Замесите тесто 4-5 раз или пока оно не станет послушным и мягким. На смазанный маслом противень выложите раскатанный в 8-дюймовый квадрат пласт теста. Смажьте сверху маслом; посыпьте сыром и итальянской приправой.
3. Выпекайте 6-8 минут или пока сыр не подрумянится. Разделите пополам; каждую половину разрежьте крест-накрест на восемь полосок. Подавайте с соусом для пиццы.

Рулетики с корицей и капуччино

Что вам понадобится:

1 пакетик (1/4 унции) активных сухих дрожжей

1 чашка теплой воды (110-115 °)

3/4 стакана теплого цельного молока (110-115 °)

1/2 стакана теплой пахты (110 -115°)

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки размягченного сливочного масла

1-1/4 чайных ложки соли

5-1/2 до 6 чашек универсальной муки

Для начинки:

1/4 стакана растопленного сливочного масла

1 чашка коричневого сахара

4 чайные ложки гранулированного растворимого кофе

2 чайные ложки молотой корицы

Для глазури:

1-1/2 стакана кондитерского сахара

2 столовые ложки мягкого сливочного масла

1-2 столовые ложки цельного молока

2 чайных ложки капучино быстрого приготовления, по желанию

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Как готовить:

1. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте теплое молоко, пахту, сахар, масло, соль и 4 стакана муки. Взбейте миксером на средней скорости до однородного состояния. Добавьте остаток муки, чтобы получилось мягкое тесто (оно будет липким).
2. Переложите на посыпанную мукой столешницу; выместите до эластичности, около 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоенного объема, около 1 часа.
3. Примните тесто; переложите на посыпанную мукой поверхность. Скатайте в прямоугольник 18x12 дюймов, смажьте маслом. Смешайте коричневый сахар, кофейные гранулы и корицу; посыпьте этой смесью тесто, отступив 1/2 дюйма от краев.
4. Сверните тесто в рулетик, начиная с длинной стороны; защепите по краям. Нарежьте на 12 ломтиков. Положите разрезанной стороной вниз в смазанную маслом форму 13x9 дюймов. Накройте крышкой и дайте подняться около 30 минут, пока объем не удвоится.
5. Разогрейте духовку до 350°. Выпекайте 22-28 минут, до золотистого цвета. Поставьте форму на решетку. В маленькой миске взбейте ингредиенты для глазури до однородной массы. Помажьте глазурью рулетики. Подавайте теплыми.