Сахар – самый злостный враг здоровья. Он является основным фактором эпидемии ожирения. Из-за него диабетом заболевают тысячи человек. И есть новые доказательства того, что он вызывает болезни сердца, рак и другие серьезные заболевания.
Об этом Джейкоб Тейтельбаум, доктор медицинских наук, пишет в своей новой книге «5 Ways to Kick Sugar Addiction».
Многим не под силу просто так отказаться от сахара, потому что он не только придает еде приятный вкус, но и вызывает привыкание, как и любой наркотик, говорит он. «Сказать большинству людей, что необходимо перестать есть сахар – все равно что велеть наркоману прекратить принимать героин, - говорит доктор Тейтельбаум. - Этого не произойдет. Необходимо избавиться от пристрастия, а затем тяга к сладкому уйдет сама».
«В прошлом люди ели сахар в виде фруктов. Теперь мы получаем сахар в более концентрированной форме. Средний американец съедает 140-150 фунтов сахара в год. Это означает, что мы получаем почти 18 процентов наших калорий из сахара, а это слишком много».
Избыток сахара не только вреден сам по себе, но чаще всего мы потребляем рафинированный сахар, что означает, что он был лишен какой-либо питательной пользы.
Официальная комиссия, которая формирует руководящие принципы питания для американцев, недавно нацелилась на сахар, призывая нас резко сократить потребление с нынешних 22-30 чайных ложек сахара в день до 12.
По словам доктора Тейтельбаума, большая часть сахара, потребляемого американцами, поступает не из сахара, непосредственно входящего в состав продуктов, а из подслащенных товаров - безалкогольных напитков, хлебобулочных изделий и других готовых к употреблению продуктов.
Важно быть подкованным в чтении этикеток, чтобы понять, сколько сахара вы едите, говорит доктор Тейтельбаум: «Вот вам главный совет: не обращайте внимания на то, что написано в поле «Пищевая ценность», кроме содержания сахара в порции. Возьмите это число и разделите на четыре, и вы будете знать, сколько чайных ложек сахара содержится в продукте. Так вы можете решить, хотите ли вы добавить этот продукт в своей рацион».
Вот пять советов, которые помогут вам избавиться от пристрастия к сахару:
1. Забудьте про вину. «Большинство людей чувствуют себя виноватыми из-за того, что едят сладости, и, как правило, пытаются бороться с этим чувством, задвинув его в дальний угол и забыв о нем. Гораздо лучше будет избавиться от чувства вины, и в то же самое время не забывать, что вы едите сахар», - говорит доктор Тейтельбаум.
2. Откажитесь от сладких напитков. Сюда входит не только газировка, но и фруктовые соки, кофе с сахаром и молочные напитки.
3. Замените сахар на стевию. Этот природный подсластитель полезнее таких химических подсластителей, как аспартам, сахарин и сукралоза.
4. Имейте в виду: важно качество, а не количество. Если вы хотите конфету, купите самую вкусную и съешьте чуть-чуть, зато смакуя каждый кусочек.
5. Поделитесь лакомством. В ресторане закажите любимый десерт, если вам так хочется, но не забудьте поделиться им с соседями по столу.
