.jpg)
В некоторых ваших любимых продуктах, вероятно, есть следы фекалий животных, крысиной шерсти и фрагментов насекомых - и Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) считает это вполне нормальным делом.
Средняя 17-фунтовая банка арахисового масла по закону может содержать до 5 волосков грызунов и при этом соответствовать нормативным стандартам Управления.
Каждый купленный в магазине 3-фунтовый пакет попкорна может поставляться с одной гранулой крысиных фекалий, а в стандартной 1,5-фунтовой плитке шоколада допускается до 30 фрагментов насекомых.
Фрагментами насекомых считаются лапки, усики и другие части жуков, которые могут попасть в продукты. Эти «дефекты продовольственных товаров» попадают в пищу во время сбора сырья и в процессе производства.
FDA утверждает, что для производителей «экономически нецелесообразно» выращивать и собирать эти продукты без хотя бы незначительного загрязнения.
В «Справочнике по уровням дефектов продовольственных товаров» агентства отмечается, что уровни, указанные в рекомендациях, являются максимальными, но фактическое количество в продуктах зачастую ниже. Они настолько малы, что не причиняют вреда потребителям.
Хотя попадание частей насекомых в пищу не повышает привлекательность продуктов, обычно это не приводит к развитию заболеваний пищевого происхождения.
Список продуктов с допустимыми дефектами включает фрукты и овощи - свежие, консервированные и замороженные, - специи, морепродукты и орехи. Всего в списке 111 наименований.
В некоторых случаях, например, в консервированной кукурузе, допускается наличие множества целых личинок, если они не достигают определенной длины, в то время как в других случаях допускается лишь незначительное заражение жуками или грызунами.
В упаковке кофе - главного элемента утренней трапезы большинства работающих американцев - может вполне законно находиться не более 10% заплесневелых или зараженных насекомыми зерен.
В вишневом джеме допускается относительно высокий уровень плесени, который вычисляется путем взятия небольших проб продукта и изучения их под микроскопом. Если менее 3 из каждых 10 образцов содержат плесень, то FDA разрешает продавать продукт.
Между тем, до 6% картофельных чипсов могут содержать гниль, также допускаются, если некоторые зерна попкорна погрызла крыса.
Кофе - один из самых популярных продуктов в списке дефектов.
Эксперты давно предупреждали о том, что в коммерческих кофейных продуктах содержатся микотоксины - вредные химические вещества, образуемые плесенью.
Кофейные зерна собираются во влажной тропической среде, где процветает плесень, а затем заливаются водой в процессе производства. Если зерна не высушить должным образом перед упаковкой, их отправят в долгий путь через весь мир еще влажными, что позволит образоваться на них плесени. В результате кофейные зерна могут оказаться на полке магазина с нежелательным дополнительным ингредиентом.
Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) считает, что употребление слишком большого количества микотоксина может привести к отравлению.
В кофе также допускается наличие кусочков насекомых - до 10% продукта могут иметь признаки заражения или повреждения жуками.
Эксперты предупреждают, что запасы кофейных зерен часто заражены насекомыми еще до того, как их измельчили для продажи. Отфильтровать всех жучков из кофе бывает практически невозможно, поэтому FDA допускает их наличие в упаковках.
Другой популярный продукт, арахисовое масло, может содержать продукты жизнедеятельности насекомых и грызунов.
FDA допускает обнаружение до 30 фрагментов насекомых и одного волоска грызуна в каждых 100 граммах арахисового масла. Стандартная банка арахисового масла часто содержит от 300 до 500 граммов продукта. Это означает, что в одной банке арахисового масла может содержаться около 5 волосков грызунов и 150 фрагментов насекомых, и при этом оно пройдет проверку.
Жучки попадают в продукт, когда арахис собирают для производства масла - FDA утверждает, что их удалить практически невозможно.
В шоколаде в каждых 100 граммах допускается один волос грызуна и до 60 фрагментов насекомых.
Типичная шоколадная плитка, продаваемая в США, весит около 50 грамм, а это значит, что в шоколаде Hershey's может прятаться до 30 фрагментов насекомых.
Другие продукты с приемлемым уровнем плесени, следов насекомых или крыс включают в себя такие специи, как лавровый лист, стручковый перец, паприка, корица, тмин и имбирь.
В макаронах и вермишели также допускается содержание до 225 фрагментов насекомых и 4 волосков грызунов на каждые 225 граммов.
Орехи, грибы, ягоды и большое количество фруктов и овощей также включены в список допустимых дефектов FDA.
Агентство заявляет, что может изменять уровни дефектов, добавлять или исключать продукты из списка по своему усмотрению. Последний раз этот список обновляли в 2018 году.
