Когда за окном становится холодно, не поддавайтесь соблазну согреться тарелкой макарон с сыром или сливочного супа. Чувство приятной сытости и тепла вам дадут суперпродукты: полезные блюда, пряности и закуски, богатые питательными веществами и антиоксидантами, которые помогут вашему организму в холодную погоду.
Овсяная каша
Зима - прекрасное время вспомнить об овсянке. Овес - цельное зерно, так что даже в одной тарелке достаточно клетчатки и растительного белка, чтобы утолить голод. Кроме того, овсянка содержит мощный крахмал, называемый бета-глюкан. Исследователи из Nutrition Reviews обнаружили, что всего 3 грамма бета-глюкана в день может снизить уровень холестерина на 5-10%. Кроме того, к овсянке можно добавить полезные жиры - миндальное масло и семена чиа.
Горячий шоколад
Свернуться калачиком с чашкой горячего какао – один из способов обеспечить себе уют, достаточно только развести в воде сахаристый порошок и добавить маршмеллоу. «Мой рецепт – растопить две плитки темного шоколада и смешать его с обычным или миндальным молоком», - говорит Синтия Сасс, MPH, RD. Темный шоколад содержит флавоноиды, антиоксиданты, сокращающие ущерб, нанесенный свободными радикалами, потенциальными катализаторами рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Immunology Researchfound, показало, что красные кровяные клетки были менее восприимчивы к свободным радикалам после того, как участники эксперимента выпивали богатый флавоноидами какао.
Черный суп с фасолью
Ничто не сравнится с супом с тмином и перцем чили, если вам нужно согреться в холода. Черные бобы - хороший источник железа и меди. Этот суп насытит ваши мышцы кислородом и укрепит иммунную систему. Обычная порция супа состоит из почти целой чашки черных бобов, а это 15 граммов белка и клетчатки. В отличие от источников животного белка, черные бобы почти не содержат насыщенных жиров.
Брюссельская капуста
Употребление в пищу этой миниатюрной капусты поможет вам согреться в холода. Брюссельская капуста не просто содержит клетчатку и фитонутриенты, она еще и богата витамином С: одна чашка содержит 74,8 миллиграмм. Витамин С, как уже было доказано, уменьшает продолжительность симптомов простуды. Хотя горький вкус брюссельской капусты некоторых отпугивает, если правильно ее приготовить, горечь уйдет. Диетологи советуют жарить ее на оливковом масле.
Тыквенный суп
Если вам не хватает витамина А, необходимого для сохранения зоркости, тыква пойдет вам на пользу. В одной порции супа – около 1/3-1/2 стакана тыквенного пюре, а это чуть больше дневной дозы витамина А. Тем не менее, вам стоит пропустить рецепты со сливками, если вы следите за своим весом. Благодаря бета-каротину тыква также обладает антиоксидантными свойствами. Этот пигмент обычно содержится в продуктах ярких цветов. Ученые обнаружили, что каротиноиды, включая бета-каротин и ликопин, могут предотвратить рост раковых клеток.
Чили
Перцы, добавленные в ваше рагу, богаты капсаицином, который придает блюду пряный привкус. Он также ускоряет метаболизм и помогает сократить процент жира. В сочетании с высоким содержанием жиров, капсаицин уменьшает вес тела на 8%, по данным исследования корейских ученых. Томатная паста богата ликопином, а лук - уникальными антиоксидантами. Тем не менее, постарайтесь реже готовить чили с красным мясом. Исследования показали, что мужчины и женщины, которые употребляют красное мясо, подвержены повышенному риску смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
