100 кулинарных шедевров от Юлии Смолянской
Книга, которую я написала, – это не просто кулинарная книга о кефире, и не просто история моей семьи. В этой книге я рассказываю о непростом пути, который пришлось пройти каждой семье, иммигрировавшей в Америку из бывшего Советского Союза в 70-80 годы. Это не только мои истории, это наши истории, истории нашего русскоговорящего американского сообщества.
Используя рецепты замечательных блюд, которые можно приготовить с применением кефира, как путеводную нить моего повествования, я рассказываю о том, как мои родители боролись за выживание, только приехав в Америку.
Рассказываю о том, как мой папа устроил лабораторию в подвале нашего дома, где экспериментировал с разными ингредиентами, пока не разработал свой собственный рецепт кефира.
Я включила в книгу забавные, трогательные, и в чем-то даже героические истории о том, как моя мама делала все возможное, чтобы ее продуктовый магазин «Глобус» стал любимым магазином для русских иммигрантов со всего Чикаго. И он действительно им был.
Читая мою книгу, вы вспомните русские рестораны и магазинчики того времени, увидите уникальные фотографии из нашего семейного архива, вспомните доброжелательную и сердечную атмосферу, в которой росли мы с братом, проводя в мамином магазине все свободные от школы дни, помогая с уборкой, упаковывая и расставляя продукты по полкам.
Да, это наша общая история. Я благодарна всем вам и горда тем, что смогла подарить вам эти истории, эту память, написав эту книгу. Я считаю, что решение Harper Collins, одного из крупнейших американских издательств, опубликовать мою книгу – это оценка не только моего труда, но и вклада всей русскоязычной иммиграции.
Также я хочу поблагодарить мою семью и друзей, моих замечательных коллег из компании Lifeway Foods, без которых эта книга не состоялась бы.
Теперь о рецептах. В книге я рассказываю о более 100 уникальных рецептах на основе кефира, включая рецепты некоторых самых любимых в моей семье блюд.
Не сомневаюсь, что мне не нужно учить вас готовить борщ, салат оливье или голубцы. Эти рецепты в большей степени предназначались для американской части моих читателей. Однако я немного изменила эти рецепты, сделав их более полезными для здоровья, но при этом не менее вкусными. Возможно, вы вдохновитесь моими экспериментами и добавите в свои традиционные блюда кефир и другие новые компоненты.
В книге я рассказываю о своих путешествиях, ведь опираясь на вдохновение кулинаров со всего мира и, конечно, на уникальные свойства кефира, я составила рецепты, которые, я уверена, вам понравятся. Вы узнаете из книги новые, удивительные и полезные для здоровья способы использования кефира, такие, как суп из тыквы, отбивные из баранины с соусом Кефир-Верде, Панна Котта (холодный итальянский заварной крем) с красным винным сиропом и многое другое.
Я хочу, чтобы замечательные блюда из моей поваренной книги, приготовленные с учетом культурных традиций разных стран, завоевали ваши сердца и ваши дома так, как они завоевали навсегда мой дом и мое сердце.
С любовью, Юлия Смолянская,
Президент компании Lifeway Foods
Книгу THE KEFIR COOKBOOK: An Ancient Healing Beverage for Modern Life, Recipes from My Family Table and Around the World можно заказать на сайте Amazon, в магазинах Barnes&Noble и других. Подробную информацию о том, как купить книгу, ищите на сайте TheKefirCookbook.com.
Автограф-сессия и встреча с читателями состоится во вторник, 20 марта
7:00-8:00 PM
Barnes & Noble
Old Orchard Mall, 55 Old Orchard Center, Skokie, IL
