Новый анализ американских вин показал, что почти все они содержат некоторое количество мышьяка, превышающее федеральные стандарты безопасности для питьевой воды.
Выводы, составленные исследователями из Университета Вашингтона, основаны на тестах 65 вин из четырех крупнейших винодельческих штатов Америки - Калифорнии, Вашингтона, Нью-Йорка и Орегона. Все, кроме одного из проверенных вин, содержат токсичный элемент. Об этом исследователи сообщили в Journal of Environmental Health.
Ученые поспешили отметить, что количество мышьяка, найденное в винах, вряд ли представляет опасность для здоровья. Но они подчеркивают, что потребителям - особенно пожилым людям и беременным женщинам – необходимо быть в курсе, что вино тоже содержит мышьяк, который также можно найти в различных продуктах питания, в том числе рисе, яблочном соке, тунце, лососе и других морепродуктах.
«Если вы не пьете много вина с действительно высокой концентрацией мышьяка, которых существует лишь несколько, то вашему здоровью вряд ли что-то угрожает, если это единственный источник мышьяка в вашем рационе, - сказала ведущий исследователь Дениз Уилсон. - Но потребители должны смотреть на свой рацион в целом: если вы часто употребляете содержащий мышьяк рис, органический сироп из коричневого риса, морепродукты, вина, яблочный сок – все компоненты, ведущие к отравлению мышьяком – то у вас есть повод для беспокойства».
Согласно стандартам агентства США по охране окружающей среды, питьевая вода должна содержать не более 10 частей мышьяка на миллиард. Вина, прошедшие проверку - которые Уилсон отказалась назвать – содержат мышьяк в диапазоне от 10 до 76 частей на миллиард, в среднем, 24 частей на миллиард.
Мышьяк - природный элемент, обладающий токсичными свойствами. Он способен вызвать рак кожи, легких, мочевого пузыря и другие заболевания. Дожди, реки и ветер разрушают камни, которые содержат мышьяк, вымывают его в воду, он попадает в почву. Именно так он появляется в пищевой цепочке.
В вашингтонских винах ученые обнаружили самую высокую концентрацию мышьяка, в среднем 28 частей на миллиард, а в произведенных в Орегоне винах – самую малую, в среднем 13 частей на миллиард.
«Между Вашингтоном, Нью-Йорком и Калифорнией не было никаких статистических различий, - говорит Уилсон. - Единственная звездочка в этой истории - это Орегон, где концентрация мышьяка особенно низкая».
Она добавила, что потребители не должны волноваться, что содержащийся в вине мышьяк как-то угрожает их жизни, но советует американцам присмотреться к своему рациону и поговорить с врачом, если у них есть какие-то проблемы. Существуют анализы, которые покажут, сколько мышьяка содержится в вашем организме, и, как правило, они помогают определить, когда произошло отравление, в отличие тестов на выявление других ядовитых веществ.
«Моя цель – сделать так, чтобы люди задавались не вопросом «Кто виноват», а лучше разбирались в том, что они употребляют в пищу, и как они могут свести к минимуму риски для здоровья, которые несет с собой тот или иной рацион», - сказала доктор Уилсон.
