Внесите разнообразие в свой будничный ланч этими вкусными, полезными салатами, которые можно брать с собой на работу.
Южный салат кобб
2 головки салата ромен, вымыть и крупно нарезать
2 больших помидора, разрезать на ломтики
1 огурец, нарезать на кружочки
2 чашки жареной окры (абельмоша) (рецепт ниже)
10 ломтиков бекона, пожарить и руками порвать на кусочки
5 яиц, отварить, очистить от скорлупы и разрезать каждое на 4 равные части
Свежие травы для украшения
Белый соус «Алабама» (рецепт ниже)
Либо разделите все ингредиенты по 6 отдельным блюдам и подавайте соус на тарелке, либо объедините в одну большую миску и приправьте белым соусом «Алабама». Приятного аппетита!
Белый соус «Алабама»:
1 ½ чашки майонеза
¼ чашки белого уксуса
1-2 столовые ложки крупнодробленого черного перца
1 столовая ложка молока для разбавления соуса
Выложите все ингредиенты в банку с крышкой и энергично встряхните. Добавьте перец по вкусу и дайте смеси настояться в холодильнике. Чем дольше соус стоит в холодильнике, тем лучше он на вкус! Если вы хотите острых ощущений, можете добавить сахар и/или кайенский перец!
Жареная окра:
2 чашки окры, промыть
2 чашки пахты
1 чашка кукурузной муки
¼ чашки универсальной муки
1 щепотка кайенского перца
Масло растительное (для жарки)
Соль и перец по вкусу
1. Налейте в большую сковородку растительного масла так, чтобы дно было покрыто на 2 дюйма, и нагрейте до 350 градусов.
2. Переберите окру: та, что меньше мизинца, пусть остается как есть. Остальные, побольше, разрежьте пополам под углом. В миске смешайте пахту и окру. Оставьте на 5 минут.
3. Между тем, смешайте кукурузную и обычную муку, кайенский и черный перец с солью в неглубокой тарелке. Размешайте ингредиенты вилкой. Убедитесь, что на этом этапе вы положили достаточно приправы, не скупитесь. Слейте воду из пахты и осторожно окуните окру в кукурузную смесь. Лишнюю панировку стряхните. Осторожно выложите в горячее масло. Пожарьте до коричневой корочки с обеих сторон и выложите на тарелку, устланную бумажным полотенцем. Посыпьте солью. Используйте немедленно.
Фаттуш с заатаром
2 средних огурца с кожей
3 чашки крупно нарезанных мелких помидоров (наподобие черри)
2 красных болгарских перца
1 большая красная луковица
3 зеленых пера лука
1 чашка мелко нарезанной листовой петрушки
¾ чашка измельченной мяты
Сыроедческие льняные крекеры, лепешка или поджаренный хлеб пита
1. Промойте, подготовьте и нарежьте все овощи на мелкие кусочки. Вымойте, просушите травы и мелко нарежьте. Выложите в большую миску.
2. Влейте в салат заправку, перемешайте и дайте постоять как минимум 30 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы смешались.
3. Прямо перед подачей щедро посыпьте заатаром, покрошите льняные крекеры и перемешайте. Приятного аппетита!
Заправка для фаттуша
¼ стакана оливкового масла холодного отжима
¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
Цедра 1 лимона (органическая)
1 ч. л. жидкого меда или кленового сиропа
2 - 4 зубчика чеснока, потереть на терке
Пара щепоток морской соли
Щепотка черного перца
Все ингредиенты переложите в банку с плотно закручивающейся крышкой и встряхните.
Заатар
¼ чашки семян кунжута (сырых или поджаренных)
¼ чашки сумаха
2 ст. л. сушеного тимьяна
1 ст. л. сушеного орегано
1. Перемешайте все ингредиенты в миске.
2. Пересыпьте в стеклянную банку и храните в прохладном, темном месте.
Информационная служба 7days.us
