Это печенье безе можно превратить в забавные зефирки, идеально подходящие для Хэллоуина. В каждой порции всего лишь 15 калорий, поэтому ими можно наслаждаться без чувства вины!
2 яичных белка из крупных яиц
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
1/8 чайной ложки яблочного уксуса
1/2 стакана сахара
Оранжевый пищевой краситель (по желанию)
1-1 / 2 чайные ложки мелкой полусладкой шоколадной стружки

Вылейте яичные белки в небольшую миску; дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Добавьте экстракты и уксус; взбейте миксером на средней скорости до небольших пиков. Постепенно, не прекращая взбивать, добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз, до пышных пиков и полного растворения сахара, около 6 минут. Вмешайте пищевой краситель.
2. Вырежьте небольшое отверстие в уголке полиэтиленового пакета; вставьте круглый наконечник #10. Заполните мешок яичной смесью. Выдавливайте «призраков» диаметром 1-1/2-дюйма на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сделайте каждому «привидению» глазки из двух шоколадных стружек.
3. Выпекайте при 480F 40-45 минут или до отвердевания. Выключите духовой шкаф; оставьте зефир в духовке на 1 час. Осторожно снимите с пергаментной бумаги. Храните в герметичном контейнере.