Компания Popkoff’s готовится представить свою качественную продукцию на общенациональный рынок.
Компания Popkoff ’s, основанная в 1965 году и занимающаяся производством продуктов питания, уверена в том, что ее оригинальные рецепты русской кухни будут хорошо приняты за пределами традиционной клиентской базы. Ее нынешний владелец и генеральный директор Алекс Месионжник приобрел компанию три года назад именно с этой целью. Хотя Popkoff ’s Pelmeni и Vareniki производятся в Соединенных Штатах, клиентская база все расширяется потому что американцы уже знакомы с знакомы с этой традиционной кухней и очень ее любят.
Одной уверенности, однако, было недостаточно, чтобы идти на риск и выходить на более широкого потребителя. Компании нужны были данные о том, что нужно клиентам, и для их сбора она пошла прямо к источнику – к покупателям.
«Мы начали с опросов, и требования для участия были такими: опрашиваемый должен был жить не один; покупать замороженные продукты в течение последних 6 месяцев; и должен был быть основным покупателем, то есть решать, какой бренд покупать, - объяснил Джейк Уайт, вице-президент компании по маркетингу и связям с общественностью. – Мы опросили 540 человек, 61% из которых были женщины. В опросе приняли участие жители почти всех штатов и уровней доходов».
При помощи этих опросов компания Popkoff ’s определила, что наиболее важно для большинства покупателей продовольственных товаров. Оказалось, что при выборе продуктов для покупателей важно, чтобы они были вкусными, здоровыми, не стоили дорого, легко готовились, были сытными и натуральными – и именно в таком порядке. Также выяснилось, что необходимо провести ознакомление с продукцией, так как многие люди, не знакомые с традиционным рынком, не знали о ней. Однако стоило лишь объяснить покупателям, что такое Pelmeni и Vareniki, как 80% проявляли интерес к покупке продукта. Уайт считает, что интерес к новым и необычным вкусам выходит на новые высоты во многих городах Америки.
«Три года назад, когда Алекс приобрел компанию, он предложил новую идею. Дела у компании всегда шли хорошо, но он хотел вывести ее на общенациональный уровень, - говорит Уайт. – Пельмени и вареники исторически являлись едой простых людей из Сибири. Но сегодня люди ищут новые ощущения, новые вкусы, они хотят попробовать новые национальные блюда».
Меняющиеся вкусовые предпочтения в Соединенных Штатах создали отличную возможность для выхода продукции Popkoff’s на широкий рынок. Во время подготовки выхода на национальную арену бренду было необходимо пересмотреть и протестировать свои продукты, чтобы они как можно лучше отвечали предпочтениям покупателей. Продукция компании уже была вкусной, недорогой и простой в приготовлении, поэтому в Popkoff ’s решили изменить рецепт, сделав его еще более здоровым и натуральным.
«Наша цель – покупатели, заботящиеся о своем здоровье, которые хотят, чтобы их семьи ели здоровую, хорошую пищу, - поясняет Уайт. – Поэтому мы задались вопросом: «Можем ли мы изменить все ингредиенты – от муки до сортов куриного и говяжьего мяса – и сделать нашу продукцию на 100% натуральной?»
Ответ оказался положительным. После 4 месяцев исследований и переговоров компания составила список продавцов, предлагающих полностью натуральные ингредиенты. Была выбрана компания King Arthur Flour, которая производит неотбеленную и небромированную муку без ГМО. Теперь Popkoff’s закупает куриное мясо у Mary’s Free Range Chicken, принадлежащей семейной компании Pitman Farms. Куры здесь выращиваются без подкормки антибиотиками, на вегетарианской диете в свободной от стресса обстановке, где у них есть место для прогулок.
Компания также работает с Meyer Natural Angus Beef, компанией, которая выращивает крупный рогатый скот без применения антибиотиков и стероидов, на строгой вегетарианской диете, благодаря чему мясо отличается особенной сочностью, нежностью и вкусом – и в нем нет ничего искусственного.
Телятину Popkoff ’s закупает у Marcho Farms Veal, компании из Harleysville, Pa., которая является крупнейшим сертифицированным USDA производителем телятины в Соединенных Штатах. Их мясо не содержит ГМО, гормоны роста и искусственные ингредиенты. Дополнила идеальную, полностью натуральную команду компания Good Nature All-Natural Pork, поставляющая минимально обработанное мясо свиней, выращенных в хороших условиях без применения искусственных ингредиентов, антибиотиков и стероидов.
Новый рецепт, включающий исключительно натуральные ингредиенты, был впервые представлен на выставке National Restaurant Association Show в Чикаго в мае и New York’s Fancy Food Show в июне. Во время обеих презентаций известный шеф-повар Пенни Давиди с телеканала Food Network приготовила целый ряд блюд с использованием Popkoff’s Pelmeni и Vareniki. Сегодня продукцию, произведенную по новому рецепту, можно приобрести во всех продуктовых магазинах (с апреля - и в сети магазинов “Mariano’s”). Она предлагается в новой упаковке и полностью соответствует идее Popkoff ’s о создании полностью натурального и подлинно этнического продукта.
Компания Popkoff ’s начала сотрудничество с GoGreen, компанией, снижающей воздействие на окружающую среду благодаря использованию экологически чистых материалов, которые минимизируют объем отходов. Стратегия экологически безвредного производства снижает влияние на окружающую среду, уменьшая объем отходов производства на 40%, используя на 30% меньше энергии и на 20% сокращая выбросы в атмосферу. Уайт говорит, что новый рецепт и упаковка получили лестные отзывы владельцев магазинов и участников выставок. «Наша продукция на самом деле стала более вкусной, и это хорошо, так как мы немного переживали из-за этого, - говорит Уайт. – Иногда, когда компания выходит на новый уровень и начинает использовать полностью натуральные ингредиенты, хочется, чтобы вкус также оставался на высоте. Но при использовании новых ингредиентов вкус может измениться. Но в нашем случае все было просто великолепно. Нам удалось не только улучшить вкус продукции, но и сделать ее более здоровой, чем продукция наших конкурентов».
Теперь, когда продукция компании готова для выхода на национальную сцену, Popkoff ’s хочет увеличить мощность производства. Ранее компания производила свою продукцию на небольшой фабрике в Сан-Франциско, но в декабре прошлого года начала работу новая фабрика площадью 40,000 кв.футов в City of Industry, в округе Los Angeles. «Новая фабрика в 5 раз больше старой, - сказал Уайт. – Она позволит нам добиться производительной способности, необходимой для удовлетворений спроса при выходе на общенациональный уровень».
Новая фабрика также станет для компании новые возможности для получения прибыли. При большем объеме производства компания Popkoff’s рассматривает возможность расширить свой ассортимент, включив в него традиционные блюда русской кухни, например, блинчики.
Более подробную информацию о компании Popkoff ’s и ее продукции вы можете получить, посетив сайт www.popkoffs.com
Представитель Popkoff’s на Среднем Западе:
Food Depot
1178 Flex Court
Lake Zurich, IL 60047
Tel: 847-719-2800
Fax: 847-719-2820
www.food-depot.us
