Ханука, как и большинство еврейских праздников – это еще и повод вкусно поесть. Попробуйте приготовить вкуснейшие латкес для семьи и друзей!
Аппетитные латкес
Латкес - картофельные оладьи, обжаренные в масле.
На 12 средних латкес
4 средних картофелины сорта «Юкон Голд», очищенные и нарезанные
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
2 столовые ложки мелкорубленой петрушки
2 столовые ложки мелкорубленого зеленого лука
2 яйца, взбитые в пену
2 столовые ложки муки, молотой мацы или остатков картофельного пюре
Грубая морская соль и свежемолотый черный перец
Масло из виноградных косточек для жарки
1. Натрите на терке (или измельчите в кухонном комбайне) картофель и лук. Процедите, убрав лишнюю воду
- Выложите картофель и лук в одну миску с петрушкой, зеленым луком, яйцами и мукой. Все хорошо перемешайте. Посыпьте солью и перцем (по 2 щепотки каждого).
3. Нагрейте сковороду из чугуна, налейте на нее масло тонким слоем (около 1/2 дюйма). Ложкой переложите картофельную смесь в масло, примните с помощью лопаточки.
4. Обжарьте латкес до золотистого цвета, а затем переверните и продолжайте жарить, пока обе стороны хорошенько не подрумянятся. Выложите на бумажные полотенца. Добавляйте масло в сковороду при необходимости обжарить остальные латкес.
Подавайте сразу же с яблочным соусом или сметаной.