Поскольку у многих из нас в настоящее время избыточный вес, мы были приучены считать калорийность пищи. Мы предполагаем, что просто сократив количество потребляемых калорий, мы можем контролировать свой вес. Разве не так? А вот и нет.

Один только подсчет калорий - неэффективный способ управления своим весом, к тому же, сосредоточив все наше внимание на том, сколько калорий мы получаем, мы упускаем другие важные характеристики нашей пищи - лишний жир и сахар, и – один фактор, который так часто игнорируется - химические вещества.

Настоящая, долгосрочная потеря веса не заключается в сбросе лишних килограммов любым возможным способом. Речь скорее идет о том, чтобы помочь нашим органам быть здоровыми, придерживаться рациона и образа жизни, благодаря которым тело работает так эффективно, как только может.

И качество пищи, которую мы потребляем, может иметь довольно большое влияние. Неужели в нашей пище действительно так много химикатов? Короче говоря, да. На самом деле, полуфабрикаты часто полны химических веществ, о которых большинство из нас просто не подозревает.

И хотя многие могут быть полностью безопасными, предохранят нашу еду от ранней порчи, а нас – от других недугов - отравления, например – у других совсем другое предназначение. В их число входят красители, которые помогают продуктам выглядеть более привлекательно, ароматизаторы и подсластители, улучшающие их вкус, и консерванты, позволяющие им храниться гораздо дольше, чем это строго необходимо.

Не говоря уже о многих других химических веществах, добавляемых в процессе производства, чтобы сделать продукты дешевле и экономически более выгодными для производства.

Часто мы думаем, что совершаем правильный для здоровья выбор, покупая продукт «с низким содержанием жира» или «без сахара». Но, на самом деле, он может быть вреден, поскольку дополнительные химикаты восполняют отсутствие природных жиров или сахара.

Возьмем подсластители, например. Некоторые исследования показали, что химически произведенные подсластители разыгрывают наш аппетит, тем самым мы набираем больше лишнего веса, чем если бы мы если простой сахар – а сахар тоже не самый полезный продукт.

И на протяжении многих лет люди не раз выражали многочисленные опасения по поводу безопасности различных подсластителей. Самое страшное, что мы на самом деле не знаем, как эти химические вещества могут повлиять на наш организм в будущем.

Конечно, если есть какие-либо немедленные значительные риски, то эти химические вещества запретят добавлять в пищу. Но что насчет долгосрочных последствий         регулярного потребления небольших доз?

Мы все чаще слышим о том, что рацион с высоким содержанием переработанных полуфабрикатов вреден для нашего здоровья и талии - в то время как свежие продукты, такие, как фрукты, овощи, орехи, полезные жиры, цельнозерновые продукты, могут уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других заболеваний.

То, что мы отправляем в желудок, отражается на нашем здоровье – поэтому так важно отдавать предпочтение простым, свежим продуктам.

Итак, каков же ответ?

По возможности избегая обработанных продуктов, бутилированных напитков и консервов, мы не просто уменьшим количество потребляемых химикатов, но и помогаем окружающей среде.