У всех нас есть пара десятков фруктов и овощей, которые мы знаем и любим (или терпим), но иногда что-то новое сбивает нас с толку: что это за странно окрашенный корнеплод? Физалис или какая-то ягода? Лето в разгаре, поэтому давайте не тратить его дары впустую - попробуйте один из этих непонятных вариантов ради необычного вкуса и полноценного питания.

Чесночные стрелки (Garlic Scape)
Чесночная стрелка - это зеленый стебель, на верхушке которого созревает чесночная луковица. У молодой чесночной стрелки мягкий вкус и аромат чеснока – и она содержит практически то же количество питательных веществ, как и другие представители семейства луковичных - чеснок, лук-порей и лук. Это означает, что она обладает многими полезными для сердечно-сосудистой системы свойствами, и, ко всему прочему, защищает от рака.

Физалис (Husk Cherries)

Этого представителя семейства пасленовых часто называют земляной клюквой, но эти сладкие плоды больше похожи на помидоры, чем на клюкву, а это значит, что они содержат множество каротиноида ликопина. Он также обладает необычно высоким содержанием пектина, который, как было доказано, уменьшает уровень холестерина и сахара в крови у крыс.

Мейтаке (Hen of the Woods)
Этот массивный гриб, повышающий иммунитет, используется в традиционной китайской медицине на протяжении многих столетий. Обладающий высоким уровнем клетчатки, аминокислот, калия, кальция и магния - а также ниацина и других витаминов группы В, этот гриб – популярное средство в нетрадиционной медицине. Но западная медицина тоже интересуется иммуностимулирующими свойствами этого гриба: исследование 2009 года показало, что прием экстракта мейтаке улучшает иммунную систему больных раком молочной железы, проходящих курс химиотерапии.

Козлобородник (Salsify)
Этот корнеплод также носит название «овсяной корень» или «устричный овощ», потому что его вкус часто сравнивают с моллюсками. Популярный ингредиент в супах и тушеных блюдах, козлобородник является источником клетчатки, витамина В-6, калия и многих других питательных веществ.

Водяной кресс (Watercress)

Эта листовая зелень, по мнению ученых, входит в группу суперпродуктов: согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, суточная доза кресса позволяет предотвратить вред, нанесенный свободными радикалами, а также помогает клеткам бороться с ними в будущем. К тому же, из него получается отличный салат.

Дайкон (Daikon)
Этот белый редис из Восточной Азии богат антоксантином, антиоксидантом, который, как показывают некоторые исследования, может снизить уровень холестерина и кровяное давление, а также улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Кольраби (Kohlrabi)
Этот не слишком известный представитель семейства капустных, куда также входят брокколи и брюссельская капуста, очень богат клетчаткой и витамином С. Кольраби - богатый источник глюкозинолатов, помощников в борьбе с раком.

Цикорий салатный (Escarole)

Эти темно-зеленые листовые овощи богаты фолиевой кислотой и бета-каротином, что делает их лучшим выбором для приготовления салатов, заряжающих вас энергией. И, по словам диетолога Джой Бауэр, этот салатный ингредиент - удивительно богатый источник витамина К, который имеет важное значение для здоровья костей.